卫生质量手册

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1、卫生质量手册TB-QM-02受控状态：分发编号：发布日期：2007年6月1日实施日期：2007年6月1日福建天线宝宝食品股份有限公司文件号：TB-QM-02卫生质量管理手册版次：02章节号：0.1目录第1页共1页章节标题0.10.20.30.40.50.60.71.02.03.04.05.06.07.08.09.010目录颁布令公司介绍适用范围依据及参考文件术语和定义卫生质量方针与目标组织机构与职责生产、质量管理人员的要求环境卫生的要求车间及设施卫生的要求原料、辅料卫生的要求生产、加工卫生的要求包装、

2、储运、运输卫生的要求有毒有害物品的控制检验的要求保证卫生质量体系有效运行的要求文件号：TB-QM-02卫生质量手册版次：02章节号：0.2颁布令第1页共1页颁布令为了进一步完善公司的质量制度，加强各操作部门的规范化管理，保证食品生产的安全卫生，特制定本卫生质量手册，《质量手册》及引用的所有的有关文件作为本公司质量管理体系最高层次的法规性、纲领性文件，规范全体员工的卫生质量管理活动。本手册自2007年6月1日开始实施，要求全体员工认真学习，充分理解和贯彻本手册的各项规定，为有效运行卫生质量管理体系做出贡

3、献。总经理：二00七年六月一日文件号：TB-QM-02卫生质量手册版次：02章节号：0.3公司简介第1页共1页公司简介福建天线宝宝食品股份有限公司成立于2005年，公司秉承“以科技为先导、以先进的现代化管理为依托、以‘顾客满意第一’”为宗旨的经营方针，是一家集生产、开发、销售果冻系列产品于一体的食品企业。公司位于福建省沿海大通道泉港界山东张段，交通便利，厂区绿化倚山而建，环境优美，有着丰富的地理优势和天然水质资源。公司占地12000平方米，建筑面积5000平方米，资产总额3000多万元人民币。公司具有

4、较强的研发能力，生产果冻品种达100多种，并能根据市场的需要不断开发新的产品，年产量8000多吨，销售额达3000万元。公司经过几年来的艰苦创业，规模不断扩大，建立规范标准化厂房，工厂布局规范，引进国内先进的自动封口机20台，从原料前处理、封口到包装一体化连续流水线作业，同时建设仓库、写字楼、食堂、车场、配电室、机修房及等功能齐全的附属设施。公司建立完善的组织机构和各项规章制度，按照出口卫生要求建立卫生质量控制体系和卫生标准操作程序，并认真进行有效运行，公司建立能满足生产需要的实验室，并按卫生质量体系

5、的要求，认真做好原辅料、半成品到成品的检验把关。公司员工48人，其中行政管理人员5人、工程师2人、经济师1人，受省乡镇企业质检所培训考试合格，并经检验检疫部门认可2人。公司不断加强培训，制定年度培训计划，采取请进来派出去及以师带徒、技术练兵等办法，大大提高工人的技术素质，熟练掌握操作技术。多年来，天线宝宝凭借着对食品创造性生产的执着追求，凭借着对食品质量的严格把关，以优质的产品品质赢得了消费者的青睐和广泛支持，营销网络已逐渐遍布全国各地，公司高瞻远瞩，实行战略转移，在巩固国内市场的基础上，着力开拓国际

6、市场，并取得了一定的成绩。名称：福建天线宝宝食品股份有限公司地址：福建省泉州市泉港区界山工业区沿海大通道东张段邮政编码：362804电话：0595-87722221传真：0595-87722778文件号：TB-QM-02卫生质量管理手册版次：02章节号：0.4适用范围第1页共1页1.体系适用于公司的卫生质量管理各项活动以达到满足相关法律、法规要求及客户满意。2.体系适用于公司提供的产品：果冻系列产品。文件号：TB-QM-02卫生质量管理手册版次：02章节号：0.5依据及参考文件第1页共1页1.《中华人

7、民共和国食品卫生法》2.《出口食品生产企业卫生要求》3.《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》2002年4月19日文件号：TB-QM-02卫生质量管理手册版次：02章节号：0.6术语和定义第1页共1页SSOP：卫生标准操作程序纠正措施：为消除已发现的不合格或其他不期望的情况所采取的措施，包括在关键控制点的监控结果显示有失控情况时所采取的任何措施。关键控制点：控制应用的必要步骤，以预防和消除食品安全危害或降低它到可接受水平。流程图：一项特定食品项目的生产或制造过程中的系列步骤或操作顺序的系统化描述。良

8、好操作规范GMP制作与质量程序的结合，目的是确保产品按其规范生产，避免产品被内在或外在因素污染。危害：潜在的、导致有害影响健康的食品生物的、化学的或物理的因素或状态。文件号：TB-QM-02卫生质量手册版次：02章节号：0.7卫生质量方针与目标第1页共1页公司的卫生质量方针:具备国家之先进生产设备资讯，努力掌握先进的质量管理技术，建立完善的卫生质量保证体系，遵循良好的生产操作规范，造就高素质的职工队伍，确保产品的安全卫生。公司的卫生质量目标：创一流的管理