速冻黄桃HACCP计划书

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1、2******食品有限公司HACCP计划书速冻黄桃文件编号：版本：第一版编制：技术部审核：批准：发布号：发布日期：年月日实施日期：年月日2目录颁布令-----------------------------------------------------------------------------------------一、公司简介--------------------------------------------------------------------------------二、公司组织结构图------------------

2、----------------------------------------------------三、HACCP小组名单及职责------------------------------------------------------------四、产品描述--------------------------------------------------------------------------------五、产品外来原辅材料------------------------------------------------------

3、--------------六、工艺流程图-----------------------------------------------------------------------------七、工艺描述--------------------------------------------------------------------------------八、危害分析工作单-----------------------------------------------------------------------九、CCP点工艺流程图-

4、-------------------------------------------------------------------十、关键限值的确认-----------------------------------------------------------------------十一、HACCP计划表---------------------------------------------------------------------十二、监控--------------------------------------------

5、---------------------------------------十三、纠偏控制-----------------------------------------------------------------------------十四、验证-----------------------------------------------------------------------------------十五、HACCP验证报告----------------------------------------------------颁

6、布令为提高保定市味丰食品有限公司速冻果蔬产品生产安全管理，持续稳定的生产出高质量、安全卫生的食品，增进顾客的满意度，公司依据食品法典《CAC食品卫生通则》、《美国水产品HACCP法规（21CFR123.1240）》、《危害分析与关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》、《BRC全球标准-食品》、《IFS国际食品标准》、ISO22000：2008《食品安全管理体系-食品链中各组织的要求》，结合公司实际速冻果蔬安全管理的实际，制定保定市味丰食品有限公司速冻果蔬产品HACCP计划书，它是公司速冻果蔬产品生产的质量管理和改进的保证，是公司速冻果蔬产品食

7、品安全的保证，是进行食品安全质量生和、评审的依据。经审定，本计划符合公司速冻果蔬产品食品安全管理体系管理的实际情况，可作为公司食品安全管理体系必须遵守的纲领性文件，现予以公布，自发布之日起实施，公司全体人员必须严格执行。经研究决定成立HACCP小组，任命**为HACCP小组组长。HACCP小组组长的职责：1.确保HACCP体系所需的过程得到建立、实施和保持；2.保证按《食品安全管理体系的要求》建立HACCP体系文件，组织编制各种程序和HACCP计划并负责进行贯彻；3.主持HACCP小组会议并协调HACCP体系运行中的问题；4.确保关键控制点处于受

8、控状态，纠偏措施得到落实。5.向总经理报告HACCP体系的运行情况。总经理：2015年10月01日一、公司简介：*****食品有限公司成