《氨基酸的代谢》PPT课件

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1、第十章蛋白质的分解代谢（1）蛋白质的降解：外源蛋白的消化内源性蛋白的选择性降解（2）氨基酸的分解代谢：脱氨方式、血氨转运、尿素生成（3）氨基酸的生物合成：第八章蛋白质代谢一蛋白质的营养作用(自学)二氨基酸的一般代谢三个别氨基酸代谢一、氨基酸代谢概况二、氨基酸的脱氨基作用三、氨的代谢四、-酮酸的代谢第四节氨基酸的生物合成蛋白质消化吸收和腐败一、蛋白质消化胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、B、氨肽酶、弹性蛋白酶。二、肽和氨基酸的吸收三、蛋白质的腐败作用四、氮平衡氮平衡：机体摄入的氮量和排出量，在正常情况下处于平衡状态。即，摄入氮＝排出氮。氮正平衡：摄入氮＞排

2、出氮，部分摄入的氮用于合成体内蛋白质，儿童、孕妇。氮负平衡：摄入氮＜排出氮。饥锇、疾病。氨基酸分解代谢一、氨基酸代谢库食物蛋白中，经消化而被吸收的氨基酸（外源性a.a）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性a.a）混在一起，分布于体内各处，参与代谢，称为氨基酸代谢库。氨基酸代谢库以游离a.a总量计算。肌肉中a.a占代谢库的50％以上。肝脏中a.a占代谢库的10％。肾中a.a占代谢库的4％。血浆中a.a占代谢库的1～6％。肝、肾体积小，它们所含的a.a浓度很高，血浆a.a是体内各组织之间a.a转运的主要形式。氨基酸来源与去路氨基酸代谢库组织蛋白质食物蛋白质体内自身合成

3、的AA合成组织蛋白分解代谢(脱氨、脱羧)转化为含氮其他化合物血液氨基酸组织氨基酸氨基酸的分解代谢一般是：（1）肝外组织以转氨基、联合脱氨基等形式脱去氨基，并以Ala、Gln的形式运到肝脏（2）尿素循环（3）脱氨后的碳骨架可以被氧化成CO2和H2O，也可以转化为糖、脂肪酸二、氨基酸的脱氨基作用（一）氧化脱氨基第一步，脱氢，生成亚胺。第二步，水解。★催化氧化脱氨基反应的酶（1）、Ｌ—氨基酸氧化酶有两类辅酶，Ｅ—ＦＭＮ、Ｅ—ＦＡＤ（人和动物）对下列a.a不起作用：Gly、β-羟氨酸（Ser、Thr）、二羧a.a（Glu、Asp）、二氨a.a（Lys、Arg）（2）、L-G

4、lu脱氢酶E-NAD+E-NADP+真核细胞的Glu脱氢酶，大部分存在于线粒体基质中，是一种不需O2的脱氢酶。此酶是能使a.a直接脱去氨基的活力最强的酶，是一个结构很复杂的别构酶。在动、植、微生物体内都有。ATP、GTP、NADH可抑制此酶活性。ADP、GDP及某些a.a可激活此酶活性。因此当ATP、GTP不足时，Glu的氧化脱氨会加速进行，有利于a.a分解供能（动物体内有10%的能量来自a.a氧化）。（二）转氨基作用1转氨作用：是肝外组织中a.a脱氨的重要方式，除Gly、Lys、Thr、Pro外，a.a都能参与转氨基作用。概念：意义：2转氨酶：谷丙、谷草转氨酶大多

5、数转氨酶，优先利用α-酮戊二酸作为氨基的受体，生成Glu。如丙氨酸转氨酶（谷丙转氨酶，GPT），可生成Glu，肝细胞受损后，血中此酶含量大增，活性高。在大多数动物组织细胞中，Asp转氨酶(谷草转氨酶）的含量最高，活性最大，Asp是合成尿素时氮的供体，通过转氨作用解决氨的去向。（1）肝外：氨基酸+α-酮戊二酸α-酮酸+谷氨酸（2）肝脏：谷氨酸+草酰乙酸α-酮戊二酸+天冬氨酸谷氨酸+NAD(P)α-酮戊二酸+NH3+NAD(P)H天冬氨酸+NH3尿素转氨作用机制P303转氨酶辅酶是维生素B6（磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺）（三）联合脱氨基——主要方式单靠转氨基作用不能最终脱掉

6、氨基，单靠氧化脱氨基作用也不能满足机体脱氨基的需要，因为只有Glu脱氢酶活力最高，其余L-氨基酸氧化酶的活力都低。机体借助联合脱氨基作用可以迅速脱去氨基。1、以谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用以谷氨酸脱氢酶为中心的联合脱氨基作用2、通过嘌呤核苷酸（AMP）循环的联合脱氨基做用（1）从α-氨基酸开始通过嘌呤核苷酸循环的联合脱氨基做用骨骼肌、心肌、肝脏、脑都是以嘌呤核苷酸循环的方式为主（2）（3）（四）非氧化脱氨基作用产生NH3和酮酸①脱水脱氨基②脱巯基脱氨基③ 直接脱氨基④水解脱氨基⑤氧化-还原脱氨基两个氨基酸互相发生氧化还原反应，生成有机酸、酮酸、氨。⑥脱酰胺基作

7、用谷胺酰胺酶：谷胺酰胺+H2O→谷氨酸+NH3天冬酰胺酶：天冬酰胺+H2O→天冬氨酸+NH3三、氨基酸脱羧基作用AA胺类化合物脱羧酶（辅酶为磷酸吡哆醛）R1COOHH-C-NH2--HR2O=C--+AA胺类化合物脱羧酶（辅酶为磷酸吡哆醛）磷酸吡哆醛R1COOHH-C-N=C---H-R2醛亚胺+H2OR1HH-C-N=C---H-R2CO2H2OHR2O=C--+R1HH-C-NH2--专一性强谷AAγ-氨基丁酸+CO2天冬AAβ-丙AA+CO2赖AA尸胺+CO2鸟AA腐胺+CO2丝氨酸乙醇胺胆碱卵磷脂色氨酸吲哚丙酮酸吲哚乙醛吲哚乙酸胺类有一定作用，但有些胺类