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时间:2019-07-06
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1、前台售房方案饭店前台是饭店经营管理中的一个重要部门,它主要承担以饭店客房的实际销售为中心的一系列工作。例如为客人办理入住,离店及结帐等经营中较为实际的工作。同时前台还是饭店业务活动和对客服务的一个综合性部门。 为了增加客房销售收入,前台接待员的工作不仅直接面向客人办理入住手续、排房,而且在接待服务工作中更应搞好面对面的对客销售。前台销售工作的成功与否,直接影响到客人对饭店的认识、评价和是否再次光顾,最终影响到饭店的经营效果。为了搞好前台销售工作,前台接待员必须了解自己饭店所销售的产品和服务的
2、特点及其销售对象。其中,掌握对客报价方法和推销技巧是做好销售工作的重要前提,但如何才能让员工掌握相应技巧与方法,主要途径如下:(一)加强对前台员工的培训。要卖自己的产品,首先要对自己的产品有关的一切信息了如指掌,如房间分哪几类型,个型房间的价位,特点,相同房间类型之间各自的特点,区别,房间内的设施,功能,房间的折扣情况,优惠政策等信息。为了使前台员工达到以上要求,平时在不忙时,AM可带前台员工上楼层参观各类房型,以加深对房间的了解。定期利用每月前厅例会结束后,由前厅管理人员代领前台员工做情景演习,
3、以加强其面客服务技巧。(二)现场指导。由AM或前台领班在前台里督导前台员工,亲自做示范,或在前台员工销售完房间后,对于其不足之处做点评。售房技巧与方法一、报价方法 前台对客报价是饭店为扩大自身产品的销售,运用口头描述技艺,引起客人的购买欲望,借以扩大销售的一种推销方法。其中包含着推销技巧、语言艺术、职业品德等内容,在实际推销工作中,非常讲究报价的针对性,只有适时采取不同的报价方法,才能达到销售的最佳效果。掌握报价方法,是搞好推销工作的一项基本功,以下是饭店常见的几种报价方法。1、高低趋向报价
4、这是针对讲究身份、地位的客人设计的,这种报价法首先向客人报明饭店的最高房价,让客人了解饭店所提供房间高房价及与其相配的环境和设施,在客人对此不感兴趣时再转向销售较低价格的客房,我们接待员要善于运用语言技巧说动客人,高价伴随的高级享受,诱使客人做出购买决策,当然,所报价格应相对合理,不宜过高。2、低高趋向报价 这种报价可以吸引那些对房间价格作过比较的客人,为饭店带来广阔的客源市场,这种报价法有利于饭店的竞争优势。3、交叉排列报价法 这种报价法是将饭店所有现行价格按一定排列顺序提供给客人;即先报
5、最低价格,再报最高价格,最后报中间价格,让客人有选择适中价格的机会,这样做,饭店既坚持了明码标价,又维护了商业道德,既方便客人在整个房价体系中自由选择,又增加了饭店出租高价客房,获得更多收益的机会。4、选则性报价 采用此类报价法要求前台操作人员善于辨别抵店客人的支付能力,能客观地按照客人的兴趣和需要,选择提供适当的房价范围,一般报价不能超过两种以上,以体现估量报价的准确性,避免选择报价时犹豫不决。5、利益引诱报价 这是一种对己预订到一般房间的客人,采取给予一定附加利益的方法,使他们放弃原预订客
6、房,转向购买高一档次价格的客房。6、“三明治”报价 此类报价是将价格置于所提供的服务项目中,以减弱直观价格的分量,增加客人购买的可能性,此类报价一般由前台接待人员用口头语言进行描述性报价,强调的提供的服务项目是适合于客人利益的,但不能太多,要恰如其分。7、灵活报价 灵活报价是根据饭店的现行价格和规定的价格浮动幅度,将价格灵活地报给客人的一种方法。 此报价一般是由饭店的主管部门规定,根据饭店的具体实际情况,在一定价格范围内适当浮动,灵活报价,调节客人的需求,使客房出租率和经济效益达到理想水平。
7、 二、前台销售技巧(一)前台销售的一般工作要求:1、销售准备:(1)仪表仪态要端正,要表现高雅的风度和姿态。(2)前台工作环境要有条理,使服务台区域干净整齐,不零乱。(3)熟悉饭店各种类型的客房及其服务质量,以便向潜在客人介绍。(4)了解饭店所有餐厅,酒吧,娱乐场所等各营业场所及公共区域的营业时间与地点。2、服务态度:(1)要善于用眼神和客人交流,要表现出热情和真挚。(2)要面部常带微笑:对客人表示:“欢迎,见到您很高兴” (3)要礼貌用语问候每位客人。(4)举止行为要恰当、自然、诚恳。(5)回答
8、问题要简单,明了,恰当,不要夸张宣传住宿条件。(6)不要贬低客人,要耐心向客人解释问题。一个礼貌,训练有素的前台人员是饭店经营最宝贵的财富之一,他所造成的客人对饭店的第一印象,将决定客人是否再次光顾,甚至会自动为饭店宣传,扩大饭店的影响。3、销售工作:(1)要善于用描述性语言向客人提供几种客房的优势,说明能给客人带来好处以供客人选择,但不要对几种客房作令人不快的比较。(2)不要直接询问客人要求哪种价格的房间,应在描述客房情况的过程中,试探客人要哪种(3)要善于观察和尽力弄清客人的要
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