霍比特饭店调研报告

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1、2009041216罗永红09国营一班1.这里需要一家高档饭店吗？该处于什么价位水平？（1）顾客每月去高档饭店的消费：NValid400Missing0Mean$150.0525Median$135.0000Mode$110.00由图可知：顾客每月去高档饭店的平均消费为$150.1，在$76~$126消费水平阶段的顾客最多，在此水平段顾客比较集中。（2）顾客光顾新的餐厅的可能性：FrequencyPercentValidPercentCumulativePercentValidVeryUnlikely5213.013.013.0SomewhatUnl

2、ikely7719.319.332.3NeitherLikelyNorUnlikely16140.340.372.5SomewhatLikely389.59.582.0VeryLikely7218.018.0100.0Total400100.0100.0由上图可知：顾客光顾新餐厅的意愿程度主要集中于中间状态，大约有40.3%的被调查者既希望又不希望光顾新餐厅，而只有13%的顾客非常愿意光顾新餐厅。（3）顾客每次去高档饭店用餐期望为晚餐主菜支付的价格：由上图可知：顾客愿意为晚餐主菜支付的平均价格为$18.8，然而顾客愿意为晚餐主菜支付的价格主要集中在$

3、10~$15。综上所述：样本中顾客每月去高档饭店的平均消费为$150.1，有13%的顾客非常愿意光顾新餐厅，顾客愿意为晚餐主菜支付的平均价格为$18.8，这些数据基本上符合了科里的预测模型，所以杰夫可以在此地开一家高档饭店，并且主菜价格在$18左右。2.设计和运作特色是什么？由上图可知：大多数顾客对高档饭店菜单多样化、主菜多样化、服务员着装正式礼服、传统甜点服务、弦乐四重奏兴趣不大