供应商管理及定价制度.doc

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1、上海公馆供应商管理及定价的暂行规定目的：1.加强对上海公馆采购工作的管理和监督。制度：1.规范供应商与上海公馆之间的良好的合作关系，提高上海公馆资金的使用效益，保证上海公馆采购质量。一、供应商的资格1、供应商必须是具有法人资格或能独立承担民事责任的。2、供应商必须具备其所经营产品所需的一切合法文件。3、供应商必须是有酒店供货经验和在市场上有一定良好的信誉。4、上海公馆根据该供应商提供的资料做出综合评估，对其资格予以认证。5、经认证后成为上海公馆合法供应商后，供应商需遵守以下守则。二、供应商守则1、供应商必须保证其提供的文件的真实性，如发现其提

2、供的文件与事实不符，将立即取消其供应商资格。2、供应商必须和上海公馆签订商品承诺保证书。3、供应商必须遵守上海公馆制定的相关的各项规章制度。4、供应商必须按时，按质的将上海公馆所需物资送到指定的地点。5、供应商必须遵守其本身的职业道德和行为规范，不允许发生向上海公馆有关人员行贿的行为，一经发现将追究其法律责任。6、供应商如发现上海公馆有关人员有索贿的行为，应立即向财务总监及上海公馆总经理如实反映。7、供应商如违反上海公馆相关的规章制度，上海公馆将按上海公馆规定处理，直至取消其供应商资格。三、供货商的选择1、蔬菜水果类：最终选择2家，其一为中、

3、日餐厅供货，其二为员工餐厅供货。2、冻品类：最终选择2家，其一为中、日餐厅供货，其二为员工餐厅供货。3、调料类：最终选择3家，其一为中餐厅及员工餐厅供货，其二为日餐厅供货，其三为粮油类供货商4、活海鲜类：最终选择1家，签订合同进行收入分成管理。5、软饮类：最终选择2家，为上海公馆供应软饮类酒水。6、高档白酒洋酒类：最终选择2家，为上海公馆供应高档白酒洋酒类酒水。7、中低档白酒洋酒类：最终选择1家，为上海公馆供应中低档白酒洋酒类酒水。8、干红干白酒类：最终选择1家，为上海公馆供应干红干白酒类酒水。9、香烟类：最终选择1家，为上海公馆供应各类香烟

4、。10、茶类：最终选择1家，签订合同进行收入分成管理。二、供货商选择依据1、应在工商部门登记注册、具有法人资质的经济实体。2、具备提供合格产品的能力、具备生产/销售等许可或代理证。3、有良好的质量保证能力和抗风险能力且产品价格合理。4、具有一定的市场知名度和客户满意度。5、优先考虑具有体系认证的供方单位。五、采购原则1、严格按照采购文件要求进行采购，从合格供方名录中选择供方。2、确保采购周期，每天晚八点以前各部门将明日所需物品填写申购单报到库房办公室，经采购签字盖章后，由库管人员报供货商。供货商必须在第二天早十一点以前将货送到。保证使用部门工

5、作正常需要。3、执行货比三家及产品性价比的原则，确保产品合格率达到95%以上。4、采购根据市场的有关报价资料，对几个供应商报来的货品价格以及质量，信誉等进行评估后，确定信誉好、品质高、价格低的供应商。5、采购物资要符合环保/职业健康安全相关要求、且安全性能可靠。6、优先从取得认证单位采购物资。7、食品类采购要符合国家或行业对食品的相关要求。六、市场调查1、进行这项调查的人员有：2、采购经理/主管3、成本控制主管4、使用部门主管级以上人员6、市场调查的明细包括以下纪录a、调查日期b、产品的名字和单价d、产品的规格e、调查的供货商名称、地址及电话

6、7、采购部门要同供应商商谈这些菜品的价格，并建立蔬菜水果、冻品及海鲜“30天”固定价格的执行标准，调料及粮油类每三个月固定价格的执行标准，其他类每半年固定价格的执行标准。商谈的产品价格在通过以下原则将被执行。产品供应商要在协议的后面背书表示同意产品的价格。8、价格管理原则：（1）、对于供货价格实行最高限价制，根据不同的货品，其最高限价范围如下：干杂、调料、粮油等执行价格不得高于市场批发价格的5%。（2）、低质易耗品的价格不得高于市场零售价的平均数。（3）、零星物品的价格不得高于市场零售价的5%（4）、鱼类、肉类、鲜货价格不得高于市场批发价格的

7、5%（5）、蔬菜平均在一元以下者，其执行价格不得高于市场批发价格的10%。价格在一元以上者，其定价不得高于市场批发价的5%。七、供货商管理1、每月采购部负责收集使用部门对供货方提供产品质量的检查数据，针对数据中出现的问题及时与供方单位联系并跟进落实并记录留档备查。2、每半年上海公馆将组织有关人员对长期提供物品的供货方进行产品质量、服务质量综合检查和评审，完成《产品质量定期评价记录》，留档备查。