海悦国际采购职责与素质

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1、海悦国际系列内训(采购职责与素质）潘学家2021-9-17采购人员的职责与素质2021-9-17职责•采购部组织结构•采购部职责•采购部门经理职责•采购职责•采购助理（秘书）职责2021-9-17采购部通常基本组织结构采购经理经理助理秘书秘书秘书烟烟冷休副洗烟百纺面烟蔬生酒酒冻闲食涤酒货织包酒果肉采采采食调卫采采采熟采散水购购购品料生购购购食购货产采采采采采采购购购购购购2021-9-17采购部组织构建的基本准则2021-9-17采购部职责•按照企业核心理念和战略规划，运用公司赋予的各种资源和权利，与公司其他部门沟通协作，完成公司下达的采购指标及各项预算指标。2

2、021-9-17采购指标的数字表现SKU计划目标合同目标(帐期退佣)毛利率（额）目标商业赞助目标销售额目标其他预算目标采购部年度预算目标公司年度预算目标2021-9-17采购指标预算的制定方法销售额目标的制定总目标全年各月分配法:1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月%%%%%%%%%%%%总目标各部门占比分配法:食品非食品生鲜%%%烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%2021-9-17毛利率(额)目标的制定总毛利率(额)的制定:超市单店规模决定总毛利率n大型卖场(5000㎡以上):12-14%n中型卖场(200

3、0~5000㎡):13-15%n小型卖场(1000㎡以下):14-16%n便利店（200㎡以下）：16-18％2021-9-17各部门毛利率的制定大型卖场:食品非食品生鲜%%%烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%中型卖场:食品非食品生鲜%%%烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%小型卖场:食品非食品生鲜%%%烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%便利店:食品非食品生鲜%%%烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包%%%%%%%%%%%%2021-9-17SKU

4、计划目标超市规模决定SKU数大型卖场:12000--15000中型卖场:10000-12000食品非食品生鲜烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包小型卖场:8000-10000食品非食品生鲜烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包便利店:5000-8000食品非食品生鲜烟酒休闲副食冷冻百货纺织清洁蔬果肉水产熟食面包2021-9-17合同目标的制定帐期目标的制定:•食品类平均帐期标准30-45天•非食品类平均帐期标准60-90天•生鲜类平均帐期标准10—15天2021-9-17退佣目标制定无条件退佣目标制定食品类非食类生鲜类1~3%3~5%1~3%有

5、条件退佣目标制定:基本原则－－目标数值越低越好2021-9-17商业赞助目标制定赞助类型TG、D堆广告费、年节费新品费新厂商费合同费开业费海报费陈列费费其它费2021-9-17采购部职责12345合作方式、时限帐期、退佣通道费用促销报价单2021-9-17采购部职责1234依据主要竞争对手的区域商品竞争力，落实重点分类强化与相应行动计划，确保达成目标，要进入到小分类商品组织结构表上的假设数量非常重要，绝对禁止以增加新品上架来获取更多的赞助费，严格遵守贩售有限且好卖的商品原则，采取一进一出机制。严格遵守DM、会员、店面促销商品之品项数商品类型必须经商品部、市场部经

6、理确认品项、特别时A、B类商品的追踪，不可犯常识上的错误，如遗漏蛋、米、奶等食品。2021-9-17采购部职责123自有品牌战略及商品选择商品质量控制与生产渠道选择自有品牌成功推广与考核2021-9-17采购部职责123A、B、C类商品不同商品的跟价原则：领先,紧跟，不跟毛利政策（正常、DM）必须100％依据定制的区域毛利政策，落实DM、会员、店面排促，正常商品之毛利率的管控。2021-9-17采购部职责12345全品类市调A、B、C类商品市调商圈市调布局、陈列市调客单、客流市调12于首单订货前必须完成卖场及仓库库存金额的预估—即销售预估定期追踪预期与实际数量（

7、到货和库存）差异情况，并做相应调整2021-9-17采购部职责1234必须依照陈列面积及商品周转进行订货，绝对不允许所有单品均订相同数量下订单商品必须有价格竞争力依靠系统，依厂商设定订货日及到货日，以商品周转量设定商品订量倍数，且主动发函给厂商，告知订货日/到货日等相关资讯开业后六个月内，采购部等营运部必须同时对订货及库存负责2021-9-17采购部职责12与商品管理—排名，库存—一切为了周转与供应商管理—信息的沟通2021-9-17采购部职责123人力（人数、质量）因时更新、检讨采购教育训练、提高—从效率降成本人员考核（每季度）123全年促销计划促销位置控管促

8、销商品规划2021-9-