《战略分析》PPT课件(I)

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1、姐妹厨房品牌转型战略分析12711市调分析7-11起源于美国，发展成熟于日本，目前已成为全球第一连锁便利店巨头。目前7-11在全球拥有1.5万家店铺，在日本国内的总店铺数高达1万多家，仅在日本东京，7-11的数量就高达1500家以上。截止今年3月，日本7-11在便利店销售行业中占据了近三分之一的市场份额。3711在台湾的发展进程尚都店7-11在台湾，台湾统一超商在20世纪80年代已取得7-11在台湾的永久授权，发展至今已仅次于日本和美国。30年来来的发展进程如下：1、1980年台湾7-11开设了

2、全台第一家便利商店，从此，全面改写了消费者生活方式。2、1996年开始了密集布店计划，把“服务无界限，方便好邻居”带进东台湾，将开店的触角延伸到全台的每个角落。3、增加外食市场，启动台湾鲜食革命。从饭团到三明治，从18℃便当到4℃小吃，不仅撼动外食市场新生态，更促进产业的升级与转型。5、引进“宅急便”服务，将门市服务延伸到店铺之外，颠覆了台湾人既有的生活形态。6、灵活的行销手法，形成传递幸福的全民运动。4711在台发展成果711在台湾发展的30年，影响和改变了台湾人的生活及消费习惯，7-11在台

3、湾发展的成功是一路做、一路错、一路修正，不断创新、持续改进、关注品质的结果。第一个10年，台湾7-11只开了100多家店；第二个10年，开了2000店；而第三个10年，台湾7-11的总店数已近5000家，成为让人膜拜和受人尊敬的企业。5大陆地区便利店背景分析新城店1、经济发展较快、富裕程度较高的东部及沿海城市，是大陆地区较早开设便利店地区2、北京的便利店出现较晚，目前有物美佳联便利、超市发便利和好邻居便利店等，均实行24小时营业。但以上便利店的经营模式均为便利商品销售，无餐饮区销售模式。3、7-

4、11自2004年进入北京市场后，以CBD商务区和高档或成熟社区为主要依托，迄今为止，在北京已发展近100家店面。销售额迅速增长，以其国贸店和日坛路店为例，其日均营业额达到2万以上，月均营业额始终保持在50万以上。6北京711店铺数量及分布区域数量备注朝阳区51家CBD区域店铺数最密集海淀区24家东城区8家崇文区3家合计86家7产品类型产品明细产品价格所占销售额比例即时快餐1.营养午餐（便当）10-15元（分为两素、一荤一素、两荤三大类搭配，午餐米饭为赠送）35-40%2.便捷晚餐（便当）10-2

5、0元（菜品任意搭配或单买，米饭需另行购买，+2元）15—20%3.好炖（关东煮）1-4元/串，约15个品相平均10%（因早、中、晚全时段销售）特色日配食品1.面包各式面包20-30%2.三明治①金枪鱼三明治6.5元/个②鸡蛋三明治6元/个③火腿三明治6元/个④满分：5元/个3.饭团①辣白菜饭团3.5元/个②金枪鱼饭团4元/个4.日式寿司9-12元/盒寿司卷3.5-5.5元/个5.其他季节性食品4-5元/盒（凉面、凉皮、炒面等）6、甜点5-9元/盒7.沙拉4-5元/盒常性商品加工食品饮料、休闲食品

6、、杯面10-20%非加工食品杂志、化妆品、日用品北京7-11的经营特色及商品分类、价格、所占销售额比例8北京7-11的店面经营坪效与姐妹厨房对比以7-11国贸店为例，其使用面积约为150平米，其中，店面经营面积约100平米，约15平米为后厨操作间，约8平米的电脑及监控设备区，总计近27平米的库房仓储区域。品牌名日均营业额餐饮部分营业额餐饮部分月均营业额餐饮部分坪数月坪效7-11尚都店1500010000300000754000CBD精选店1000010000300000605000标准店1333

7、313333400000805000既有尚都店300030009000030300097-11全天经营时段销售额所占比例经营时段占全天销售额比例分析说明早餐时段15%以上4个主要时段占营业额比为80%，是主要的盈利时段，特别是中餐和晚餐占到50%，即时快餐销售占据了一半午餐时段35%午后时段15%晚餐时段25%夜宵时段5%夜宵及凌晨时段占10%，可放弃凌晨时段5%107-11的经营方针设计组合成功经营四大法宝品种齐全（准备顾客所需要的商品+本土化商品）保持保鲜（随时摆放着新鲜的商品）亲切待客（感

8、觉良好的待客服务）清洁卫生（使店铺既清洁又舒畅）11711在北京成功经营分析北京地区7-11之所以能够迅速形成市场口碑，不断提升便利店市场占比，除其本身世界知名度外，自身也有良好的自检功能，体现在如下方面：（1）商品开发，提升商品竞争力；（2）开发自有品牌，减轻同类货品的比价程度、增加消费者的选择性、差异化，并建立起专属的市场信誉；（3）商品本土化（4）开发特殊商品；并提供便利性服务（5）严谨的食品存贮政策，以及产品操作程序12姐妹厨房新型店市场需求分析1、台湾711店数近5000家，全台湾人口