酒店餐饮—营销部管理制度

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1、第二章营销部管理制度第二章营销部管理制度12.1酒店各经营部门管理层权限及相关制度22.2挂帐挂账客户管理制度72.3集团高层权限(仅限在酒店使用)82.4增加集团员工在酒店消费享有的福利制度82.5酒店财务票据使用管理规定92.6网络订房流程及管理制度102.7新干线巴士预订流程及管理制度122.8司机费管理制度122.9酒店营销部人员客户拜访管理制度132.10团队房价制定管理制度142.11营销网的标准及制度142.12预订管理制度152.13会议备忘管理制度152.14会议报价管理制度16

2、2.15综合消费结账管理制度172.16酒店宣传活动组织管理制度172.17酒店各类协议书报转的管理制度182.18商务散客协议录入的管理制度182.19酒店接待团队的请示的管理规定192.20酒店客户回访制度202.21接待大型活动管理规定202.22营销人员业绩归属的管理规定212.23酒店报价管理规定21232.1酒店各经营部门管理层权限及相关制度目的:为便于各部门更好的维护酒店的品牌形象和社会公众形象，同时及时、有效地解决酒店客人的投诉和突发事件，酒店赋予各经营部门管理层的折扣权限，为维护

3、客户提供基础。2.1.1范围及名词解释1、范围：各部门经理级以上人员、营销部全体、大堂副理2、所谓客房免费升级，就是指当客人提前已预订某个标准单、双人间，当酒店超预订后无法满足客人的要求，因此酒店须将客人原订的房间安排比其原订的房间高一级别叫免费升级。此种情况适用于酒店标准单双人间满房情况下，为了能够多售房将标准单、双人间房价最高的免费升级到套房。另一种是入住的客人提出设施投诉，大堂副理解决投诉免费升级处理；3、所谓客房托收，就是指酒店为个人或单位提供协议底价或团队底价，然后个人或单位在底价基础上

4、加价卖给第三方，个人或单位将差价提走，酒店行规叫做托收。这种情况只适用于营销部为了给客人提供方便并维护客户所用，营销总监同意后报总经理签字。2.1.2各级别对应权限序号职务原报件权限修改后新权限备　注1总经理餐饮权限1、给予消费客人8折权限；2、签免两样以内客损小件权限；（价值100元以内）1、给予餐饮消费客人8折权限；2、签免两样以内客损小件权限；（价值300元以内）1、客人拒付：设施、客用物品；2.餐饮折扣：酒水、香烟、海珍品、婚宴、宴会、特价菜除外；客房权限1、给予住房客人应季协议价、客房延

5、时18：00的权限；2、处理客人拒付有签免300元以下权限；3、签免房费权限；4、客房免费升级权限；5、客房托收权限；6、冲减房费签字同意权限1、给予住房客人应季协议价、客房延时18：00的权限；2、处理客人拒付有签免300元以下权限；3、签免房费权限；4、客房免费升级权限；5、客房托收权限；客人拒付：设施、客用物品；2餐饮总监餐饮权限1、给予消费客人8.8折权限；2、签免两样以内客损小件权限；（价值50元以内）3、有对于极特殊客人当桌可退一道菜的签字权（此种情况为客人无理取闹，不是酒店原因造成）

6、1、给予消费客人8折权限；2、签免两样以内客损小件权限；（价值100元以内）3、在折扣范围内可打折、抹零、赠送菜品、赠送酒水任选其一，所有优惠不可同时使用。4、对于老客户过生日可以赠送蛋糕、一碗长寿面、果盘。餐饮折扣：酒水、香烟、海珍品、婚宴、宴会、特价菜除外；客房权限------233餐饮经理餐饮权限1、给予消费客人9折权限；2、婚宴可免费多赠送签到本、笔一套（预定价位在1680元/桌以上）。1、给予消费客人8.5折权限；2、签免两样以内客损小件权限；（价值50元以内）3、在折扣范围内可打折、抹

7、零、赠送菜品、赠送酒水任选其一，所有优惠不可同时使用。4、对于老客户过生日可以赠送蛋糕、一碗长寿面、果盘。餐饮折扣：酒水、香烟、海珍品、婚宴、宴会、特价菜除外；客房权限------4厨师长餐饮权限1、给予消费客人9折权限1、给予消费客人8.5折权限；2、在折扣范围内可打折、抹零、赠送菜品、赠送酒水任选其一，所有优惠不可同时使用。3、对于老客户过生日可以赠送蛋糕、一碗长寿面、果盘。餐饮折扣：酒水、香烟、海珍品、婚宴、宴会、特价菜除外；客房权限------5餐饮主管餐饮权限1、给予消费客人9.8折权限

8、（相当于抹零20元以内）1、为来店消费客人赠送果盘和一碗长寿面。--客房权限------6营销总监餐饮权限1、给予消费客人8.8折权限；2、婚宴可免费多赠送签到本、笔一套（预定价位在1680元/桌以上）1、给予餐饮消费客人8折权限；2、签免两样以内客损小件权限；（价值100元以内）3、对于协议客户过生日可以赠送果盘、蛋糕、一碗长寿面4、在折扣范围内可打折、抹零、赠送菜品、赠送酒水任选其一，所有优惠不可同时使用。餐饮折扣：酒水、香烟、海珍品、婚宴、宴会、特价菜除外；客房权限1、给予住