幼儿卫生保健 1-3章综合复习题

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1、幼儿卫生保健1-3章复习题（120分）姓名：班级：一、选择题。（每小题2分，共30分）1、人体所需的能量是由食物中的热能营养素，即糖类、脂肪和蛋白质在机体内经（）产生的。A、消化B、吸收C、释放D、氧化。2、增强机体的抵抗力最主要靠（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素。3、最能保持人体体温的营养素是（）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、水4、煨排骨汤时可适当加点（），使排骨中的钙溶解于汤中。A、糖B、酱油C、醋D、碱5、幼儿每日膳食中要保证有充足的蔬菜，其中有色蔬菜应占摄入蔬菜总量的（）以上为佳。A、1/3B、1/2C、1/4D、2/36、

2、幼儿膳食中糖类所供的热能，应占总热能的（）。A、12%--14%B、25%--30%C、30%--55%D、55%--60%7、幼儿骨骼最主要的特征是（）A、含有机物较多，无机物较少B、无机物较多，有机物较少C、骨弹性较小，硬度大D、骨弹性大，硬度大8、阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成(    )A.维生素A    B.维生素B1C.维生素C D.维生素D9、维生素A只存在于（）食品中。A、植物性B、动物性C、乳类D、保健10、幼儿的进餐时间每次应控制在（）分钟，不宜太长。A、20B、30C、40D、6011、（）是人体进行生理活动和生活活动所

3、需的动力来源，人体每时每刻都在消耗能量。A营养B能量C营养素D蛋白质12、蛋白质的营养的价值的高低决定与所含（）的种类A脂肪B维生素C磷D氨基酸13、为幼儿供应能量在总能量中所占比例最大的来自于（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、无机盐。14、（）能促进磷的吸收。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D15、幼儿生长发育时期所需的必需氨基酸共（）种。A、8B、9C、10D、11二、多项选择题（每小题3分，共15分）1、儿童对水的需要量述说正确的是：（）A、年龄越小，需要的水分越多B.每日需水量为1600-1800MLC.幼儿不渴时不要给

4、喝水D.幼儿口渴时再给喝水E根据季节、活动量大小给喝水2、蛋白质的生理功能有()A构成组织B.调节生理功能C.增加抵抗力D.遗传信息传递E.是最主要的热能来源3、幼儿的平衡膳食基本包括的六大食品（）A、谷类B、豆类C、动物性食品D、蔬果E、烹调油类F、调味品4、人的整个生长发育期间，全身、大多数器官和系统有两次生长突增高峰（）A、胎儿期B、青春期C、幼儿期D、幼儿前期5、非细菌性食物中毒包括（）食物中毒。A、物理性B、动物性C、植物性D、化学性三、填空题（每空1分，共17分）1、幼儿卫生保健是一门研究如何和幼儿健康的课程。2、无机盐对维持机体酸

5、碱平衡，对_________________及_____________________的调节均有作用。3、给幼儿提供膳食时，多提供____________、_____________等含量丰富的食物，有利于钙的吸收。4、_________的能量消耗是集体能量消耗的主要部分。5、给幼儿提供膳食时，多提供____________、_____________等含量丰富的食物，有利于钙的吸收。6、幼儿合理营养是幼儿生长发育、的必要条件，对幼儿大脑、智力、体格、心理和行为诸方面产生良好作用。7、.幼儿的生长发育评价指标一般包括、、等，其中以最为常见。8

6、、营养素在人体中的作用有：、、。四、判断题（每小题1分，共20分）1、成人的脊柱有四个生理弯曲：颈曲、胸曲、腰曲、骶曲。这些弯曲与人类的直立行走有关，可以起到缓冲震荡和平衡身体的作用。（）2、呆小症和侏儒症是一回事。（）23、动物性食物中含维生素B2较多，谷类粮食皮中含维生素B1最多。（）4、严重的营养不良可以造成幼儿永久性的智力障碍。（）5、合理的营养能促进幼儿正常发育和身体健康。（）6、糖类可以以糖原形式储存，但不能以脂肪形式储存。（）7、一旦发现幼儿将异物塞入一侧鼻孔，成人应用手指帮助其挖出。（）8、拟制幼儿膳食应注意季节变化，冬季应适当

7、增加脂肪量，夏季应多选清淡凉爽的食品。（）9、幼儿体内水分较成人多，约占体重的55%~60%。（）10、平衡膳食要求包括各种营养素和热量的平衡、各种氨基酸的平衡、酸碱平衡和各类食物的平衡等。（）11.幼儿分泌的胆汁较少，所以幼儿脂肪消化吸收能力差。（）12.幼儿关节柔软性强，牢固性较好，所以在外力作用下不易发生脱臼。（）13.幼儿鼻腔窄小，但已长鼻毛，能阻挡灰尘和细菌，抵御上呼吸道感染。（）14.人体的免疫和衰老都与胸腺有关。（）15.幼儿排尿次数多，主动排尿次数差，常有遗尿。（）16.幼儿的晶状体弹性大，调节力强，容易发生调节性近视，这是假性

8、近视，不会变成真性近视。（）17.脂肪是人体所需的重要营养素之一，动物脂肪即动物油特殊的香味是其他油脂所不具备的，且味香可口，一般儿童都喜欢，故实际上