《大有机物的鉴定》PPT课件

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1、(2009·广东高考改选)对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（双选）()待测物质检测试剂预期显色结果ADNA甲基绿红色B脂肪苏丹Ⅲ橘黄色C淀粉斐林试剂蓝色D蛋白质双缩脲试剂紫色BD实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关化合物，产生特定的显色反应还原糖+__________脂肪+__________蛋白质+__________斐林试剂水浴加热砖红色沉淀苏丹Ⅲ（Ⅳ）切片，显微镜橘黄色（红色）双缩脲试剂紫色淀粉+__________碘液蓝色2.下列关于鉴定还原糖、脂肪和蛋白质实验操作的叙述中,正确的是()A.鉴

2、定还原糖的斐林试剂甲液与乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B.鉴定脂肪的存在，可用显微镜观察是否有被染成橘黄色或红色的颗粒C.鉴定可溶性还原糖时，先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中B(2009·江苏高考)下列有关实验及显色结果的叙述，错误的有(多选)()A.水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀B.沸水浴条件下，脱氧核苷酸与二苯胺发生作用呈现蓝色C.常温条件下，蛋白质与双缩脲试剂发生作用呈现紫色D.常温条件下，核糖核酸与甲基绿作用呈现绿色ABD待测物质原理操

3、作步骤检测试剂实验现象DNARNA染色体脂肪还原糖蛋白质淀粉酒精CO2DNA物质分离鉴定类实验染色发生显色反应甲基绿吡罗红龙胆紫或醋酸洋红苏丹Ⅲ（Ⅳ）斐林试剂双缩脲试剂碘液重铬酸钾溴麝香草酚蓝水溶液或澄清石灰水二苯胺归类总结15．下列实验中所用试剂错误的是（）A．在观察植物细胞有丝分裂实验中，使用醋酸洋红溶液使染色体着色B．在提取叶绿体色素实验中，使用丙酮提取色素C．在DNA的粗提取与鉴定实验中，使用氯化钠溶液析出DNAD．在蛋白质的鉴定实验中，使用苏丹Ⅲ染液鉴定蛋白质D实验流程图示(p14)先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此

4、本实验属验证性实验。选择实验材料的基本要求是：①材料要符合实验的要求；②所选择的材料要容易获得；③实验材料不能对实验结果的观察产生干扰实验材料的选择是科学探究中的一个关键环节，材料选对了就等于实验成功了一半。下面有关洋葱实验材料的叙述中正确的是()A．表皮细胞大，容易观察，可用于低温诱导染色体数目变化的实验B．根尖细胞分裂旺盛，可用于观察细胞的减数分裂实验C．表皮细胞呈紫色，可用于叶绿体色素的提取实验D．表皮细胞具有大液泡，可用于观察植物细胞的吸水和失水实验D(1)可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是还原糖含量较高，而且组织的颜

5、色较浅，易于观察的组织(或器官)。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等。(2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的组织，若利用显微镜观察，则最好选择花生种子。如果是新鲜花生种子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干种子，需浸泡3h～4h最适宜切片(浸泡时间短，不容易切片；浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形)。(3)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的组织。植物材料常用大豆，且浸泡1d～2d，适于研磨，动物材料常用鸡卵清蛋白。实验材料的选取在生物学实验中正确选择实验材料是实验成功的保证。我们学习过的很多科学家的经典实验如

6、恩格尔曼实验、孟德尔实验和赫尔希和蔡斯实验等都巧妙地选择了实验材料。①在还原性糖、脂肪和蛋白质的鉴定中选择的实验材料要注意两个方面：量多、色淡，实验材料的颜色不能影响显色反应的观察。②观察有丝分裂选择根尖的分生区。③观察减数分裂选择动物的精巢或植物的花药。④提取细胞膜要选择哺乳动物的成熟红细胞。⑤观察细胞的质壁分离和质壁分离复原要选择含有紫色大液泡的紫色洋葱表皮细胞。2．斐林试剂与双缩脲试剂比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分0.1g/mLNaOH溶液0.05g/mLCuSO4溶液0.1g/mLNaOH溶液0.01g/mLCuSO

7、4溶液鉴定物质可溶性还原糖蛋白质添加顺序甲乙两液等量混匀后立即使用先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀反应条件水浴50℃～65℃加热不需加热，摇匀即可反应现象样液变砖红色样液变紫色(2007·广东理基)下列健康人的4种液体样本中，能与双缩脲试剂发生紫色颜色反应的是(双选)A.尿液B.胃液C.汗液D.唾液BD利用某些化学试剂能够使生物组织中有关有机化合物产生特定颜色反应的原理和方法，还可以解决以下问题：(1)对生物组织进行某种成分的检测。(2)在医学上进行疾病的诊断，如糖尿病、肾炎。(3)可以鉴定某些消化液中含有蛋白质。(4)用于

8、劣质奶粉的鉴定。(5)不同生物组织中含糖量高低的测定。(2010·茂名质检)根据相关实验，回答下列问题：(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖，所用的试剂是，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成沉淀，因此，可