《大有机物代谢上》PPT课件

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1、人和动物体内三大营养物质的代谢人体营养与健康人体所需的营养物质的消化和吸收三大有机物代谢人和动物以及绿色植物生命活动所需有机物和能量的来源如何？答：绿色植物通过光合作用合成有机物；人和动物直接或间接地以绿色植物为食获取现成的有机物。想一想一日三餐的食物中都包含哪些营养物质？答：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等。[注意]：有一种观点认为膳食纤维（纤维素、木质素等）为人体的第七营养素，因为它们是维护身体健康所必需的，但这些物质并不能为我们提供能量，原因是人体消化道中没有分解此类物质的酶。上述营养物质如何进入体细胞？答：水、无机盐等可以不经过消化直接被吸收；糖类、脂类、蛋白质

2、等大分子有机物必须先经过消化才能被吸收。三大营养物质一般是大分子的、结构复杂的、难溶于水的小分子的、结构简单的、易溶于水的物质吸收消化人和动物体内三大营养物质的代谢人体营养与健康人体所需的营养物质的消化和吸收三大有机物代谢消化道消化腺所分泌的消化液含有的消化酶唾液腺胃腺肝脏胰腺小肠腺唾液胃液胆汁胰液小肠液唾液淀粉酶胃蛋白酶不含酶，乳化脂肪胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰麦芽糖酶肠淀粉酶、肠脂肪酶、肠肽酶、肠麦芽糖酶淀粉麦芽糖葡萄糖唾液淀粉酶肠、胰淀粉酶胰麦芽糖酶肠麦芽糖酶胰脂肪酶脂肪甘油+脂肪酸脂肪微粒胆汁肠脂肪酶蛋白质多肽氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶肠肽酶二、消化的过程和结果物理性

3、消化化学性消化2、不是所有的营养物质都要经过消化，只有糖类、蛋白质和脂类需要消化。[注意]：1、消化终产物和代谢终产物的区分。例如：蛋白质的消化终产物为氨基酸，代谢终产物为CO2、H2O和尿素。三、营养物质的吸收1、概念：包括水、无机盐在内的各种营养物质通过消化道上皮进入血液和淋巴的过程。结论：小肠是消化、吸收的主要场所1.小肠吸收的脂类物质（甘油、脂肪酸）进入毛细淋巴管，其他物质都进入毛细血管。2.人体内最大的消化腺是肝脏3.人体内最长的消化管是小肠4.人体内最大的消化管是胃1.分析：三大有机物的消化甲ABCDEF乙丙二、分析甲、乙、丙的成分甲是（）成分。乙是（）成分。丙是（

4、）成分。图中D内含有（）（）（）消化液，吸收营养的主要部位是（），A处和D处有相同的中间产物是（）无化学性消化的是（）淀粉蛋白质脂肪胆汁肠液胰液D麦芽糖B2.下列哪组腺体分泌的消化酶种类最多？()A.肠腺和胃腺B.胃腺和胰腺C.胰腺和肠腺D.肠腺和唾液腺3.下列各组消化酶，在肠液中都含有的一组的是()A.淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、肽酶；B.淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶、肽酶；C.淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、肽酶；D.淀粉酶、蛋白酶、肽酶。练习CB4.试管中有一些植物油,加入某种消化液,充分振荡置于37℃温水中,一小时后植物油不见了,消化液可能是()A.唾液、胃液和肠液;B.胃液、胆汁;

5、C.胆汁、肠液;D.胰液、肠液和胃液.5.用胰蛋白酶处理血清蛋白，得到的主要产物是()A.简单的蛋白质;B.多肽;C.多种氨基酸;D.尿素.CB6.小肠绒毛内的毛细淋巴管与毛细血管相比，含量较多的营养物质是（　　）A.氨基酸、Na+B.葡萄糖、H2OC.无机盐、K+D.甘油、脂肪酸D试一试以“西瓜子历险记”为题，了解西瓜子在人体内的历险途径。第三节人和动物体内三大营养物质的代谢一、糖类代谢1、过程：食物中的糖类消化葡萄糖吸收血糖（主动运输）组织细胞（葡萄糖）氧化分解CO2+H2O+能量合成肝糖元分解合成肌糖元转变脂肪、某些氨基酸等非必需氨基酸（各种组织细胞）（肝脏）（肌肉）（肝

6、脏）（非糖物质）2、与人体健康的关系：一般情况下，血糖的来源和去路能够保持相对平衡的话，就会使血糖含量保持相对稳定：尿糖低血糖低血糖早期低血糖晚期以及预防来源去路[注]1.糖类与其他有机物的关系糖类的主要作用是氧化分解供应能量只有大量摄入糖类时，才有可能大量转化成脂肪；(特别提醒)且糖类只能转化成非必需氨基酸（需多余氨基酸提供氮源）糖类以糖元形式储存（肌糖元、肝糖元）二、脂类代谢1、过程：食物中脂肪消化甘油和脂肪酸吸收大部分再合成为脂肪储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解甘油、脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量转变糖元2、与人体健康的关系脂类过多肥胖肝堆积脂肪肝恶化肝硬化高血脂症

7、长时间过高血脂过高动脉粥样硬化（储存的脂肪）（糖类、氨基酸）2.脂肪肝的成因：脂肪摄入过多；磷脂合成减少时，脂蛋白的合成受阻；或肝功能不好时；导致脂肪在肝脏堆积，形成脂肪肝。预防呢？3.脂肪与其他有机物的关系：①脂肪可以大量储存，如果摄入的糖类和蛋白质过多，都会转化成脂肪并在体内储存。②只有糖类摄取不足时，脂肪才转化成少量的糖类（在肝脏内）。③在人体，脂肪不能转化成氨基酸。三、蛋白质代谢1、过程：蛋白质消化氨基酸吸收血液中的氨基酸运输组织细胞（氨基酸）合成各种组织蛋白质、酶和激素等氨基转换新