中日酒文化の比較

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1、中日酒文化の比較―宴席における「乾杯」文化を中心に目次はじめに一、酒の起源および日本への伝播1.1中国お酒の起源1.2日本お酒の起源1.3中国お酒と醸造技術が日本への伝播二、中日酒文化の相違点2.1酒の種類について2.2酒の国民性について2.3適量と過量について2.4酒の飲み方とマナーについて三、中日の宴席における「乾杯」文化3.1中日「乾杯」について3.2中日「乾杯」文化の相違点についての考察おわりに注釈参考文献要旨「古事記」の記載によると、日本古代の生産技術の多くが、渡来人たちによって朝鮮半島からもたらされ、ま

2、た渡来人たちによって国内に普及された。これらの渡来文化のなかに、酒造技術もあったことが記録されている。日本は，中国の近くに位置している。上の歴史に書かれたように両国は古代から交流してきた。日本は中国から技術を習うのと同時に、中国の文化もならってきた。それが故、各方面で，類似的な文化を持っている。しかし共通点がある反面，両国の間には大きな相違点も見受けられる。それぞれの社会環境や歴史的境遇によって、日本人は和の精神が強い。自分の意見や気持ちを相手に伝えたり、行動したりする時、相手の気持ちや立場を考慮しようとし、集団の

3、中で「和」を重んじ、他人との摩擦を避けよとする傾向が強い。そして、酒を飲む時、一般に静かで、他人の邪魔をしないとか、中国人は、敬意の表明として杯の酒を飲み干すが、日本人は含蓄に親しみの気持ちで飲み方などで、各酒文化から反映した国民性とか読み方とかマナーには、微妙な差異がある。また、宴席でお酒を乾杯する時、日本人はもっと含蓄であるが、中国のほうは、ずっと直接であるように、中日の宴席における「乾杯」文化にもそれぞれの相違点が存在している。本文を書く目的は、中日酒の起源、中日酒文化の相違点、宴席における「乾杯」文化の相違

4、点などで比較分析しながら、もっと両国の酒文化について了解するとともに、以後の中日文化交流を促進するためだ。本文は以上の目的で次の順番で展開するつもりである。第一章は酒の起源および日本への伝播、第二章は中日酒文化の相違点、第三章は中日の宴席における「乾杯」文化、第四章は終わりとして述べていこうと思う。キーワ－ド：中日酒の起源　中日酒文化の相違点　宴席における「乾杯」文化はじめに5000年以上歴史を持っている中国と隣国の島国である日本は以前から交流してきたの故、各方面で類似的な文化を持っている。例えば、中日は一つ漢字文

5、化圏である。つまり、日本文字中での漢字は中国の漢字を改造して自民族の文字として、今まで使っている。中国の儒家思想は日本に与える影響が多い。つまり、儒家思想の中では礼、仁、義、孝などと並ぶ、中日は全部礼を重んずる民族である。しかし、両国は共通点がある反面、大きな相違点もある。長年来、日本をよく理解するために、いろいろな面から研究した文章が発表されている。例えば、彭広陸氏の『日本料理名の比較』、潘釣氏の『日本人の漢字観の変化』、などの文章がある。言うまでもなく、中日の酒文化について研究した文章も多くある。中日は以前から

6、交流してき、その中でも酒の醸造技術も日本へ伝播した歴史資料も多くあるけれども、両国のお酒についての文化には多くの相違点がある。例えば、中国人はよく相手に多く飲んでもらいたいと思うことがあり、お客が多く飲めば、主人は喜び、自らを重く見ていることを示す。仮にお客が酒を飲まなければ、主人は顔をつぶされたと感じる。日本人は、よく相手の気持ちや立場を察して、それも考慮に入れて、発言したり、行動したりする傾向が強い。日本人は「乾杯」とは言うが、杯の酒を飲み干すではなくて、お好きなだけ飲むことだ。本稿では、もう研究した中日の酒文

7、化についての研究内容を参考する基礎の上で、中日のお酒起源の繋がりを述べ、中日を酒文化を比較しながら、その中でも両国酒の種類、国民性、酒の飲むマナーなどの違うによって、宴席における中日の違う乾杯文化を分析するつもりである。一、酒の起源および日本への伝播1.1中国お酒の起源中国における酒の歴史はかなり古い。酒の起源は、「戦国策」によると、紀元前２２００年（約四千年前の夏の時代）禹王の時代に儀狄（中国の酒の神と崇められる人）が穀類の酒を造り、王に献上したのが始まりとされている。しかし、禹王はこの酒のうまさと酔い心地に驚き

8、、後世のものは必ずこの美味のために家庭もしくは国家を滅ぼすに違いないと案じ、酒をこの世間から覆い隠し、直ちに儀狄を追放してしまった。もう一説によると、周の時代（紀元前１０００年）に杜康という人が、今日我々が飲んでいるような酒を造ったとされている。さらに神農（三皇の一人で医学、農業などの神様）の時代、もうすでに酒が作られていたという伝説さえもある。しかし、世間