我心中的美食家常菜作文

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1、我心中的美食家常菜作文篇一：美食介绍作文红烧鲤鱼美食介绍——红烧鲤鱼俗话说“民以食为天”几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡膜，云南的过桥米线，山西的刀削面……这些美食都深受人们的喜爱。但对于我来说，最好吃的不过于家的味道。我最喜欢吃的就是爸爸做的红烧鲤鱼。红烧鲤鱼是一道家常菜，做法看似简单，但得有技术含量，菜做得成，做的好吃。把鱼腌好后，放上葱、姜、蒜、等一些提鲜、去腥味必备的调料。烘好油后，就可以下锅了，把鱼炸上几十分钟就能下盘了。我们家口味比较重，喜欢放盐，还可以放辣椒。这样，一

2、道色香味俱全的红烧鲤鱼就做好了。一端上来，香味就立刻飘进我的鼻子里，光是闻就会使人垂涎三尺。红烧鲤鱼卖相也很好。一条被炸的金黄色的鲤鱼静静地躺在盘子里，褐色的汤，伴随着翠绿色的葱和香菜，好像星罗棋布的小岛。红烧鲤鱼不仅闻着香，吃起来也香。一筷子扎下去，那粉嫩的鱼肉，好似婴儿的皮肤，吹弹可破，然后蘸上鲜香的鱼汤，哇~~这可真是一种享受。我吃的时候喜欢细细的咀嚼，慢慢享受它那鲜香的味道，吃完以后，香味还会在我嘴里，迟迟不肯散去。有一次，妈妈买了一条斤半的鲤鱼。爸爸给我做好后，因为实在受不了鲤鱼的诱惑，我一个人吃

3、了多半条，以至于我的肚子开始痛，拉了一天的肚子。爸爸妈妈以为我以后肯定能记住这次教训，不会再吃那么多了。谁知我还是“记吃不记打”，肚子还隐隐作痛的时候就把剩下的鱼都吃完了，谁让红烧鲤鱼是我的最爱呢!你们想不想也尝一尝我老爸的“绝活”——红烧鲤鱼呢？篇二：各种美味家常菜做法各种美味家常菜做法一、番茄鱼片1.西红柿去皮切小丁备用。草鱼收拾干净，片下一面鱼肉，在用刀将腹部的大刺片下去，切成大片2.将鱼肉放入碗中，加蛋清、绍酒、盐、干淀粉上浆腌制15分钟入味3.锅中倒入植物油，烧至5成热，将鱼肉放入锅中炸至金黄捞出

4、4.锅留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入西红柿丁和番茄酱小火煸炒，炒至西红柿软烂成汁5.加入糖、少许绍酒、醋、鸡精、少许盐（口淡滴可以不加）炒匀，用水淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，起锅前加入香菜末即可二、黑鱼做法大全黑鱼宰杀好后洗净控干，切断尾部，把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来；步骤阅读三、剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留，用刀剔除；四、剩下的不带刺的鱼肉，沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片；五、将剩余的鱼架切段，与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。六、之前处理好的鱼架，在沸水中汆去血水，然后捞出控干；七、

5、将汆好的鱼架放入盛好水的沙煲，加入姜片（多一点）、莲藕（去皮切成滚刀块状）、葱段；八、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小时，然后调入适量盐和鸡精即可。三、黑鱼豆腐汤黑鱼豆腐汤做法步骤(8张)1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的血腥味会让别人误以为我在分尸。2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于

6、某些人来说是臭味。4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。10，加入糖，家乐鸡精少许，即可出锅。烹制方法2原料：黑鱼；豆腐；（强烈推荐）步骤与做法：1、处理鱼：

7、鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。2、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。3、提醒：1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的；2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老；3、要放适量糖，可以提鲜；4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。4、首先，鱼和豆腐

8、中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富；鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。四、红烧黑鱼段