广西地方标准《地理标志产品西山茶》

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1、广西地方标准《地理标志产品西山茶》（征求意见稿）编制说明一、项目来源根据广西质量技术监督局《关于下达2018年第一批广西地方标准修订项目计划的通知》（桂质监函〔2018〕111号）文件精神，由桂平市质量技术监督局提出，桂平市产品质量检验所、桂平市西山茶场、广西生态西山茶业有限公司、广西桂平市西山碧水茶园有限责任公司、广西桂平市国营金田林场龙盘茶场、桂平市茗星阁茶庄、桂平市西山禅茗茶场、桂平市茗香居茶庄共同编制修订的广西地方标准《地理标志产品西山茶》。二、项目背景及目的意义根据国务院办公厅《关于印发强制性标准整合精简工作方案的通知》精神，DB45/228-2012《地

2、理标志产品　西山茶》作为广西强制性地方标准，属于广西强制性地方标准转化为推荐性范围，需修订为推荐性标准；其次，经过5年多来实施，原标准的部分条款缺乏可操作性和必要性，经过生产者、消费者、检验等多方的共同调研讨论，一致认为需要进行调整，故此一并提出修订申请。三、项目编制过程（一）成立标准编制工作组广西地方标准《地理标志产品西山茶》项目任务下达后，桂平市质量技术监督局成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由桂平市质量技术监督局牵头，桂平市产品质量检验所、桂平市西山茶场等相关人员配合。（二）收集整理文献

3、资料标准编制工作组收集了国内有关地理标志产品西山茶相关文献资料。主要有：GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量GB5084农田灌溉水质标准GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T1

4、4487茶叶感官审评术语GB14881食品企业通用卫生规范GB15618土壤环境质量标准GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10034茶叶加工技术术语SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究之后，2018年1月至5月，标准编制工作组多次召开了标准编制会议，对标准的整体框架结构进行了研究，并对标准的关键性内容进行了初

5、步探讨。经过研究，标准的主体内容确定为地理标志产品西山茶的保护范围、术语和定义、分级与实物标样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。（四）调研及形成征求意见稿在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关地理标志产品西山茶的内容指标，并结合桂平市实际要求的基础上，按照简化、统一等原则编制完成了广西地方标准《地理标志产品西山茶》（修订草案）。2018年6月向的广西区内涉及领域的部门及相关专家征求修订意见。2018年7月深入桂平市各镇（乡）西山茶种植基地及加工工厂进行实地调研，并实地征求生产方、销售方的修订意见。2018年8月，标准

6、编制工作组在桂平市质量技术监督局会议室组织桂平市涉及的部门专家对广西地方标准《地理标志产品西山茶》（修订征求意见稿）进行征求意见会。最终讨论形成广西地方标准《地理标志产品西山茶》（征求意见稿）和编制说明。四、主要关键指标及确定依据根据国家质量监督检验检疫总局2010年第52号公告、DB45/228-2012《地理标志产品西山茶》和前期实验研究数据，经标准修订小组讨论，确定西山茶关键技术指标。本标准与DB45/228-2012《地理标志产品桂平西山茶》相比，主要不同点为：（一）标准由强制性标准修改为推荐性标准（标准号中的“DB45/228-2012”修改为“DB45/

7、T228-2018”）；（二）3.1“在国家批准的地理标志范围内采摘的茶树鲜叶，按照传统工艺与现代先进技术相结合加工而成，具有西山茶特定品质的绿茶”修订为“在国家批准的地理标志范围内采摘的茶树鲜叶，按照传统工艺与现代先进技术相结合加工而成，具有荷韵（荷香）品质特征的绿茶”（三）6.2.1“当地群体种”修订为“西山群体种、西山群体种选育单株和经审定适宜加工西山茶的茶树良种”；（四）6.4.2（表三）①“香气”项目中，“特级”指标修订为“清鲜幽长、似荷香”；“一级”指标修订为“清鲜幽长”；“二级”指标修订为“有清香”；“三级”指标修订为“有清香”；②“滋味”项目中，