园艺产品安全生产环境控制

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1、第二章园艺产品安全生产环境控制第一节园艺产品安全生产的生态学基础一、光照光照是园艺植物生长发育的重要环境条件，通过光强、光质和日照时间长短影响光合作用及光合产物，从而制约着植物的生长发育、产量和品质。（一）光照度(lightintensity)光照度常依地理位置、地势高低、云量及雨量等的不同而呈规律性的变化。即随纬度的增加而减弱，随海拔的升高而增强。1年之中以夏季光照最强，冬季光照最弱；1d之中以中午光照最强，早晚光照最弱。不同园艺植物对光照度反应不一，据此可将其分为3类：1、阳生植物(heliophyte)：该类在较强的光照下生长良好。桃、杏、枣、扁桃、苹果、阿月浑子等绝大多数落

2、叶果树，多数露地一二年生花卉及宿根花卉、仙人掌科、景天科和番杏科等多浆植物、茄果类及瓜类等均属此类。2、阴生植物(sciophyte)：此类植物不能忍受强烈的直射光线，需在适度荫蔽下才能生长良好。如蕨类植物、兰科、苦苣苔科、凤梨科、姜科、天南星科及秋海棠植物等均为阴性植物。也有一些园艺植物如菠菜、莴苣、茼蒿等绿叶菜类在光照充足时能良好生长，但在较弱的光照下，生长快、品质柔嫩。利用此特性，生产上常常合理密植或适当间套作，以提高产量，改善品质。3、中生植物(mesophyte)：该类植物对光照度的要求介于上述两者之间，或对日照长短不甚敏感。通常喜欢日光充足，但在微荫下也能正常生长。如萱

3、菜、桔梗、白菜、萝卜、甘蓝、葱蒜类等。（二）光质(lightquality)光质又称光的组成，是指具有不同波长的太阳光谱成分，其中波长为380～760nm之间的光(即红、橙、黄、绿、蓝、紫)是太阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称为光合有效辐射。植物同化作用吸收最多的是红光，其次为黄光，蓝紫光的同化效率仅为红光的14％。红光不仅有利于碳水化合物的合成，还能加速长日植物的发育；蓝紫光则加速短日植物发育，并促进蛋白质和有机酸的合成；短波的蓝紫光和紫外线能抑制茎节间伸长，促进多发侧枝和芽的分化，且有助于花色素和维生素的合成。高山及高海拔地区因紫外线较多，所以高山花卉色彩更加浓艳，果色更加艳

4、丽，品质更佳。（三）光照长度（即日照长度）日照长度首先影响植物花芽分化、开花、结实；其次还影响到分枝习性、叶片发育，甚至地下贮藏器官如块茎、块根、球茎、鳞茎等的形成以及花青素等的合成。按对日照长短反应不同，可将园艺植物分为3类：1、长光性植物(长日照植物，long-dayplant，又称短夜植物，short-night)：在较长的光照条件下(一般为12~14h以上)促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、大葱、大蒜等一二年生园艺植物，在露地自然栽培条件下多在春季长日照下抽薹开花。2、短光性植物(短日照植物，short-day

5、plant，又称长夜植物，long-nightplant)：在较短的光照条件下(一般在12～14h以下)促进开花结实；而在较长的日照下，不开花或延迟开花。如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、茼蒿、苋菜、蕹菜、草莓、黑穗状醋栗等，它们大多在秋季短日照下开花结实。3、中光性植物(day-naturalplant)：一些园艺植物对每天日照时数要求不严，在长短不同的日照环境中均能正常孕蕾开花。如大多数果树对日照长短不像一些一二年生草本植物那么敏感。番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等只要温度适宜，一年四季均可开花结实。北方地区秋冬季节利用高效节能日光温室，利用其对日照长短要求不严的特性，增温保温

6、，成功地栽培了果菜类，实现了周年生产，均衡供应的目的。二、温度（一）园艺植物对温度的要求各种园艺植物对温度都有一定的要求，最低温度、最适温度及最高温度，称为三基点温度。按对温度需求不同，园艺植物分为5类。1、耐寒的多年生宿根园艺植物：有木本与草本之分木本：落叶果树冬季地上部枯黄脱落，进入休眠期，此时地下部可耐－12～－10℃的低温。而大多数常绿果树、常绿观赏树木能忍耐－7～－5℃低温。草本：金针菜、石刁柏、茭白、蜀葵、槭葵、玉簪、金光菊及一枝黄花等宿根草本园艺植物，当冬季严寒到来时，地上部全部干枯，到翌年春季又复萌发新芽，其地下宿根能耐0℃以下甚至－10～－5℃的低温。2、耐寒园艺

7、植物：金鱼草、蛇目菊、三色堇、菠菜、大葱、大蒜等园艺植物，能耐－2～－1℃的低温。短期内可以忍耐－10～－5℃。在我国除高寒地区以外的地带可以露地越冬。3、半耐寒园艺植物：金盏花、紫罗兰、桂竹香、萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、蚕豆、甘蓝类、白菜类等，不能忍耐长期－2～－1℃的低温，在北方冬季需采用防寒保温措施才可安全越冬。4、喜温园艺植物：该类生育最适温度为20～30℃。超过40℃，生长几乎停止；低于10℃，生长不良。如热带睡莲、筒凤梨、变叶木、黄瓜、番茄、茄子、甜