《关于啤酒的介绍》PPT课件

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1、Beer啤酒Contents目录WhatisBeer?HowtomakeBeer?BeerVarietiesBeer’sserviceBeerTastingBeerStorageHandlingDroughtBeer什么啤酒？如何酿造啤酒？啤酒的品种啤酒的服务啤酒品尝啤酒的储藏处理扎啤WhatisBeer?什么是啤酒?Questions1.WhatisBeer?2.Whatisthemostimportantreactionduringbeermakingprocession?3.Doyouknowthecomponentsofbeer?问题啤酒是什么？啤酒酿造过程中最重要的反应是什

2、么？您知道啤酒的成份吗？What’sBeer什么是啤酒？啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的，不经蒸馏，饱含二氧化碳的低酒精度酒。Generically,beerisanyalcoholicbeverageproducedthroughthefermentationofstarchymaterialsandwhichisnotdistilledafterfermentation.重要的反应叫酿造Thisprocessiscalledbrewing.酿造是通过发酵获得酒精。由于不同地区所使用的谷类不同故获得的啤酒的特点也不同，如颜色，气味，口感。Brewingis

3、theproductionofalcoholthroughfermentation.Thisreferenceismainlyusedinreferencetotheproductionofbeer.Becausetheingredientsusedtomakebeerdifferfromplacetoplace,thecharacteristicofbeeralsodiffers.Asaresult,characteristicssuchascolor,smellandtastevaryandthusthisleadstoclassification.TOYEASTS(酵母)How

4、tomakebeer啤酒的制作过程为什么要使用麦芽？Whyweusemaltbutnotgrain?什么是糊化？What’sburnt？啤酒的苦味是从哪里来的?Whereisthebittertastefromthe?顶酵母和底酵母有什么不同？What’sthedifferentoftopyeastandbottomyeast啤酒中的CO2是从哪里来的？WheretheCO2from?Howtomakebeer啤酒的制作过程啤酒中的成分水90%以上麦芽11%-12%啤酒花HOP酵母Beerclassification啤酒的分类基本来说，啤酒分为两大类：淡色啤酒和浓色啤酒Atthemo

5、stbasic;allbeersareeitherclassifiedas：lagerorale.这两种啤酒为基础，变化出上千种不同的啤酒。Together,thesetwoclassesofbeercollectivelymakeupthousandsofdifferentvarietiesofbeer.这上千种不同的啤酒将是使用不同的原料或添加不同的口味制成的。水果，蔬菜，香料创造出独特的口味。Althoughtherearegenerallyonlytwotypesofbeer,severalthousanduniquetypesofbeerarecreatedthroughd

6、ifferentcombinationsofingredientsandaddedflavors.Fruit,vegetables,spicesandsoonareaddedtobothlagersandalestocreatedifferentanduniquebeerwithflavors.这两种啤酒的不同是因为酿造过程的不同，加入的不同的酵母和发酵环境。如温度和时间。Thedifferencebetweenthetwobeveragesbeginsduringthebrewingprocess.Whetherthebeerisalageroraleisdefinedbythet

7、ypeofyeastusedinthebrewandthetemperatureatwhichfermentationtakesplace.Lager啤酒颜色较淡，口味干，酒精度比Ales低。主要有4种不同的LagerLagertendstobepaler,drierandlessalcoholicthanales.Therearebasicallyfourtypesofbeerthatfallunderthelagercategory:淡Lager通常更