动物源性食品中磺胺类药_物的检测开题报告

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1、浙江经贸职业技术学院毕业论文（设计）开　题　报　告论文题目动物源性食品中磺胺类药物的检测系部应用工程系专业班级食品营养与检测122学生姓名张佳丽学号20127100216指导教师张波二〇一四年十一月毕业设计（论文）开题报告表论文题目动物源性食品中磺胺类药物的检测所在专业食品营养与检测122指导教师张波学生姓名张佳丽学号20127100216一、研究背景磺胺类药物是具有对氨基苯磺酰胺结构的一类药物的总称，是一类用于预防和治疗细菌感染性疾病的化学治疗药物。也是应用最早的一类人工合成抗菌药物,具有抗菌谱

2、广、疗效强、方便安全等优点,广泛应用于畜牧业生产、禽类饲养以及渔业养殖。该药物在动物体内的作用和代谢时间较长，人类摄入含磺胺类药物残留的动物性食品，可能对健康造成潜在的危害,可引起人体过敏反应、泌尿系统受损、血液系统的不良反应及机体产生抗药性等。近年来，由于人们不合理使用和滥用磺胺类药物以及不遵守休药期等，问题不断显现出来。2007年12月日本产牛肉被检出磺胺间甲氧嘧啶钠含量严重超标，2008年10月广东对蔬菜畜禽质量抽检，鸡肉磺胺类药物残留超标，2013年5月明一婴儿奶粉检出磺胺多辛等。目前，中

3、国、欧盟、美国、日本等均将磺胺类药物列为动物饲养过程中限制使用的药物,其最大残余限量一般为50～100μg/kg，其中日本对磺胺二甲嘧啶的最大残余限量要求小于10μg/kg。因此，对动物源性食品中磺胺类药物残留的检测的研究具有重要的现实意义。二、研究目的及内容研究目的：1.采用超高效液相色谱-串联质谱技术，测定动物源性食品中磺胺类药物的测定2.用乙腈提取，正己烷脱脂的方法进行前处理3.超高效液相色谱-串联质谱仪测定后用基质外标法定量内容：实验采用超高效液相色谱-串联质谱技术，测定动物源性食品中磺胺

4、类药物的测定。样品加乙腈提取，离心后，上清液用旋转蒸发器浓缩近干，残渣用流动相溶解，并用正己烷脱脂后，样品溶液供超高效液相色谱-串联质谱仪测定，基质外标法定量。三、研究方法及措施实验采用超高效液相色谱-串联质谱技术，测定动物源性食品中磺胺类药物的检测。样品用乙腈提取，正己烷脱脂，测定后用基质外标法定量。四、研究进度计划表2014.10-2014.11论文资料查找及开题报告撰写2014.11-2015.02根据开题报告，开展实验内容2015.03-2015.04论文书写指导2015.04-2015.

5、05论文初稿的修改与定稿五、参考文献[1]特奈普西得.动物源性食品中药物残留分析方法.于竞，王进喜，白宏，等译，天津:科技翻译出版公司，1991:404.[2]临维宣.各国食品中农药兽药残留限量规定[M].大连:大连海事出版社，2001:1309.[3]冯才伟.酶联免疫法测定猪肉中磺胺类药物的残留[J].四川畜牧兽医，2012，256(2):27-29.[4]查玉兵，陈美，王晓芳,等.高效液相色谱法测定猪肉中五种磺胺类药物残留量[J].分析仪器，2008(4):42-44.[5]GB/T20759

6、-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱－串联质谱法[S].[6]吴银良，赵莉，刘勇军，等.高效液相色谱法同时测定鳗鱼及其制品中八种磺胺类药物[J].色谱,2007,25(5):728-731.[7]曹慧，陈小珍，祝颖，等．QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱技术同时测定乳制品中磺胺类和喹诺酮类抗生素残留[J].食品科技，2013，38(06):321-329．[8]陈坤才，刘莉治，彭荣飞，等.电喷雾超高效液质联用法测定动物性食品中磺胺类药残[J].中国卫生检验杂志，2012，

7、22(9):2034－2040.[9]刘铁铮，王冉，柳伟荣，等.鸡蛋中7种磺胺药物的多残留检测方法研究[J].食品科学，2005，26(11):183-186.指导教师签字：　　　2014年11月18日