动物的消化、吸收与利用

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1、动物的消化、吸收与利用一、动物对饲料的消化物理性消化化学性消化微生物发酵二、瘤胃及瘤胃发酵三、营养物质的吸收代谢维持生命活动食物消化吸收贮存（体脂、肝糖元）代谢畜产品（肉、奶、毛、蛋反刍动物反刍动物（ruminant)来源于拉丁语ruminare，意即再次咀嚼（tochewoveragain)，反刍动物即咀嚼食团的偶蹄哺乳动物(cud-chewing,even-toed,hoovedmammals)。Kingdom—AnimalPhylum—Cordata(withabackbone)Class—Ma

2、mmals(producemilk)Subclass—Ungulata(hoovedanimals)Order—Artiodactyla(even-toed)Suborder—RuminantiaFamilyorSuborderGenusandSubgebusSpeciesandSubspecies反刍动物原兽亚纲（Prototheria)鸭嘴兽哺乳动物后兽亚纲（Metatheria)袋鼠真兽亚纲（Eutheria)18目500种不反刍亚目猪科（Suidae)(Non-ruminantia)河马科（H

3、ippopotamidae)偶蹄目Artiodactyla骆驼科（Camelidae)反刍亚目鹿科（Cervidae)（Ruminantia)牛科（Bovidae)牛科（Bovidae):野牛(Bosgaurus)黄牛(Bostaurus)大额牛(Bosfrontalis)牦牛（Poephagusgrunniens)水牛（Bubalusbubalua)山羊（Caprahircus)绵羊（Ovisaris)羚羊（Saigatatarica)反刍动物无论是在家养、放养的草食动物，还是在野生草食动物中，反刍

4、动物的数量是最多的。反刍动物种类繁多、体型各异、颜色多样**MouseDeer:体重2—5kg，肩高200—230mmGiraffes：体高超过6m，体重达1.9t反刍动物适应性强，分布广泛**可适应极冷气候的动物如yak、caribou、muskox、mountaingoat、sheep潮湿、干燥是热带气候：非洲反刍动物**可适应沼泽环境的动物：moose、buffalo、swampdeer、waterbucks)沙漠环境的动物：antelope、sheep、非洲、亚洲品种食物适应性广泛**cari

5、bou可采食北极的地衣，giraffes可采食刺槐的叶子**moose可采食水下3m的水生植物**antelope、deer、goats、sheep喜欢植物的嫩尖和牧草**水牛可以依靠芦苇生存，而其他牛满足不了维持需要动物的消化系统动物的消化系统动物的消化系统动物的消化系统动物的消化系统动物对饲料的消化（一）物理性消化物理性消化的方式牙齿的切（撕）碎肌胃收缩的切搓（添加沙石）消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁物理性消化的作用改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化通过消

6、化道管壁肌肉运动，将食糜送入下一个部位动物对饲料的消化（二）动物对饲料的化学性消化动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化，酶的消化是高等动物的主要消化方式。原生动物酶的消化主要是细胞内消化；随着动物的进化，逐渐分化为细胞外消化。细胞外消化的动物，消化道发生分化，口腔和肌胃以物理消化为主，嗉囊用来贮存食物，真胃和小肠分泌消化液进行酶的消化，小肠主要用来吸收。（二）动物对饲料的化学性消化碳水化合物的消化淀粉乳糖蔗糖神经性刺激食糜进入十二指肠pH下降AA、脂肪酸唾液淀粉酶胰泌素胰酶素NaHCO3胰酶胰淀粉酶复

7、合刺激-糊精麦芽糖麦芽三糖小肠粘膜糊精酶（麦芽糖酶a）乳糖酶蔗糖酶刷壮缘表面麦芽糖酶（IIIII）麦芽糖酶IIb葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖果糖（二）动物对饲料的化学性消化蛋白质的消化（循序快速进行）蛋白质神经刺激蛋白质消化产物胃酸食糜G细胞胃泌素胃液蛋白质变性胃胃扩张胆碱能神经神经放射胃蛋白酶（芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端）胃蛋白酶原胰蛋白酶盐酸、胃蛋白酶（碱性氨基酸组、赖氨酸羧基端）多肽外切酶氨肽酶小肠肠腔（小肠液）羧肽酶氨基酸小肽黏膜刷壮缘小肠黏膜寡肽酶寡肽氨基酸吸收吸收吸收门静脉（二）动物对

8、饲料的化学性消化脂肪的消化甘油三酯胰脂肪酶甘油一酯磷脂乳化颗粒小乳化颗粒脂肪酸固醇及其酯甘油二酯胆盐氨基酸胰酶素胆碱脂肪酸（胆囊收缩素）胆囊胆盐微胶粒V.胆固醇、磷脂胆汁甘油一酯脂肪酸肝上皮细胞内吸收运转瘤胃及瘤胃发酵瘤胃微生物瘤胃环境饲料在瘤胃中的降解过程瘤胃发酵的特点瘤胃微生物瘤胃细菌产甲烷菌瘤胃微生物瘤胃原虫厌氧真菌少数噬菌体瘤胃细菌一．纤维降解细菌1.瘤胃球菌(Ruminococcusspecies)黄化瘤胃球菌（R.flavefaciens）白