刘酵母细胞的固定化

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1、酶你知道酶在生活中有哪些应用吗？知识回顾：1、在果汁生产中利用________，可以提高果汁的产量和质量，其原理是:2、洗衣粉中添加_____，可以更有效地清除顽渍。常用的酶制剂有______________四类。(1)果胶酶能够分解，瓦解植物细胞的及，使榨取果汁更容易;(2)果胶分解成可溶性的，也使得浑浊的果汁变得澄清。果胶细胞壁胞间层半乳糖醛酸淀粉酶、纤维素酶酶制剂蛋白酶、脂肪酶、7/16/202110:32AM2课题3：酵母细胞的固定化7/16/202110:32AM3在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能思考后举出一些吗？

2、催化效率高、低能耗、低污染等。酶制剂的使用有缺点吗？请举出一些吗？1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。7/16/202110:32AM4阅读P49~50，并思考：1、解决酶应用中存在问题的方法是？2、这种方法的优点是什么？3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？一、固定化酶的应用实例7/16/202110:32AM5固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。固定化酶

3、技术的优点：（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。7/16/202110:32AM61、解决酶应用中存在问题的方法是？2、这种方法的优点是什么？高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。7/16/202110:32AM73、什么是高果糖浆？使用它有何好处？4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？需要葡萄糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。5、固定化酶技术生产高果糖浆的图示：注意反应柱的各部分

4、名称。你能说出反应柱的优点吗？7/16/202110:32AM85、高果糖浆生产过程？反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办?有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。可采用固定化细胞技术。7/16/202110:32AM9二、固定化细胞技术1、固定化酶或细胞技术的概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间的技术。2、固定化酶或细胞的常用方法3、酶和细胞固定方法的选择①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定化②细胞适合采用

5、包埋法固定化（1）、方法（2）、原因①细胞体积大，而酶分子很小②体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋的材料中漏出7/16/202110:32AM115.如果反应底物是大分子物质，能否用固定化细胞技术?为什么？那应该采用何种方法?7/16/202110:32AM澤穎课件12阅读P50：思考第二段的问题1.固定化细胞。2.固定化细胞。3.一系列酶。4.固定化细胞。5.由于大分子物质难以通过细胞膜，应用固定化酶。4、固定化细胞常用的载体常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等7/16/202110:32AM13三、实验

6、操作（一）制备固定化酵母细胞阅读实验操作思考下列问题：（1）制备过程包括哪几个步骤？（2）你认为哪个步骤的操作是最重要的一环？（3）各步骤应当分别注意什么问题？7/16/202110:32AM141、酵母细胞的活化什么是活化？怎样活化？7/16/202110:32AM15活化：让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态；本质：加快新陈代谢；方法：加入适量的水。取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置1h左右使其活化思考：酵母的活化操作有哪些注意事项？1、所用容器要大一些；2、要保证酵母菌的活性；3、物种要

7、单一；4、注意水的用量。7/16/202110:32AM162.配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液称取无水CaCl20.83g。放入200mL的烧杯中，加入150mL的蒸馏水，使其充分溶解，待用。3、配制海藻酸钠溶液（关键环节）7/16/202110:32AM17称取0.7g海藻酸钠，放入50mL小烧杯中.加人10mL水，用酒精灯加热，边加热边搅拌，将海藻酸钠调成糊状，直至完全溶化，用蒸馏水定容至10mL。注意，加热时要用小火，或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。应当注意什么问题？如果海藻酸钠浓度过高，将很难形