编制孕妇一日食谱

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1、孕早期妇女一日食谱1.确定孕早期全日能量供给量孕早期妇女每日所需能量供给量标准为2900kcal。2.计算宏量营养素全日应提供的能量蛋白质占总能量的15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%，则三种能量营养素各应提供的能量如下：蛋白质2900*15%=435kcal脂肪2900*25%=725kcal碳水化合物2900*60%=1740kcal3.计算三种能量营养素每日需要数量1g碳水化合物产生能量为4.Okcal，lg脂肪产生能量为9.Okcal，lg蛋白质产生能量为4.Okcal。根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日

2、蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。蛋白质435／4=108.8g脂肪725／9=81g碳水化合物1740／4=435g4.计算三种能量营养素每餐需要量一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。早餐：蛋白质108.8*30%=33g脂肪81*30%=24g碳水化合物435*30%=130.5g午餐：蛋白质108.8*40%=43.5g脂肪81*40%=32.4g碳水化合物435*40%=174g晚餐：蛋白质108.8*30%=33g脂肪81*30%=24g碳水化合物435*30%=130.5g1.主副食品种和数量

3、的确定早餐早餐中应含有碳水化合物130.5g，以小米粥和烙饼为主，每100g烙饼含碳水化合物52.9g，每100g小米粥含碳水化合物8.4g所需小米粥重量=130.5*20%／8.4%=311g所需烙饼重量=130.5*80%／52.9%=197g主食中含蛋白质19.77g从鸡蛋中获取蛋白质重量=13.23g蛋白质主要从鸡蛋，鲜奶中摄取，从鲜奶和鸡蛋中各获取1∕2，每100g鸡蛋中含蛋白质13.3，每100g牛奶中含蛋白质3g。所需鸡蛋重量=13.3*50%／13.3%=50g所需鲜奶重量=13.3*50%／3%=222g午餐主食为馒头，每

4、100g馒头中含碳水化合物47g。所需馒头重量=174／47%=370g370g馒头中含蛋白质=370*7%=25.9g副食中所需蛋白质为43.5-25.9=17.6g动物蛋白质占总蛋白质的2／3，植物蛋白质占1／3所需动物蛋白质重量=17.6*2／3=11.7g所需植物蛋白质重量=17.6*1／3=5.8g牛肉重量=9／22.2%=40.5g豆腐重量=4.5／8.1%=56g晚餐主食为米饭，每100g米饭中含碳水化合物25.9g。所需米饭重量=130.5／25.9%=504g米饭中含蛋白质13.1g副食中蛋白质为33-13.1=20g副食

5、为清蒸黄花鱼，每100g黄花鱼中含蛋白质17.7g所需黄花鱼重量=20／17.7%=113g睡前喝袋牛奶餐次食物重量早餐烙饼鲜奶煮鸡蛋拌黄瓜小米粥烙饼156.5g鸡蛋50g鲜奶222g黄瓜100g小米粥246g加餐苹果300g午餐甜椒牛肉凉拌菠菜海带豆腐汤馒头牛肉40.5g甜椒100g菠菜100g海带100g豆腐56g馒头370g加餐核桃50g猕猴桃80g晚餐米饭清蒸黄花鱼紫菜汤504g113g紫菜5g加餐一袋牛奶250g孕中期妇女一日食谱1.确定孕中期全日能量供给量孕中期妇女每日所需能量供给量标准为2900kcal。2.计算宏量营养素全日

6、应提供的能量蛋白质占总能量的15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%，则三种能量营养素各应提供的能量如下：蛋白质2900*15%=435kcal脂肪2900*25%=725kcal碳水化合物2900*60%=1740kcal3.计算三种能量营养素每日需要数量1g碳水化合物产生能量为4.Okcal，lg脂肪产生能量为9.Okcal，lg蛋白质产生能量为4.Okcal。根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。蛋白质435／4=108.8g脂肪725／9=81g碳水化合物1740／4=435g4

7、.计算三种能量营养素每餐需要量一般三餐能量的适宜分配比例为：早餐占30％，午餐占40％，晚餐占30％。早餐：蛋白质108.8*30%=33g脂肪81*30%=24g碳水化合物435*30%=130.5g午餐：蛋白质108.8*40%=43.5g脂肪81*40%=32.4g碳水化合物435*40%=174g晚餐：蛋白质108.8*30%=33g脂肪81*30%=24g碳水化合物435*30%=130.5g5.主副食品种和数量的确定早餐早餐中应含有碳水化合物130.5g，以小米粥和烙饼为主，每100g烙饼含碳水化合物52.9g，每100g玉米面

8、含碳水化合物75.2g所需玉米面重量=130.5*20%／75.2%=35g所需烙饼重量=130.5*80%／52.9%=197g主食中含蛋白质19.77g从鸡蛋中获取蛋白质重量