顺德美食调查

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1、具课题组长：马锦彬桂风中学课题成员：温剑华初二八（12）班张景洋区伟江曾祥儿首届顺德美食节，顺德美食网，以发展顺德餐饮业为最忠目的,打造国内最好的美食网站，使顺德独特的餐饮文化走出顺德面向世界。一、活动背景有一句话是这样说的“食在顺德”，顺德人在这片美丽的土地上，创造了许多让人们回味无穷的美食，吸引了许多中外游客。顺德美食美名远播，香飘海内外，对此，我们感到无比高兴与自豪，为了更加深入地了解家乡的特色美食，做一个地地道道的合格的顺德人，我们从顺德小吃入手，成立了研究小组，通过亲身的实践体验和走访

2、调查，加强自己对家乡的了解，并思考如何让家乡的美食得到发扬和传承，使家乡美食的光彩永不褪色，魅力无穷。二、调查目的（1）通过查阅资料，了解顺德特色美食，拓展课外知识，增进自己对家乡饮食文化的了解。（2）通过访问和调查，培养和提高社会实践能力，提高整理、分析资料的学习能力。（3）学会互相合作，互相交流，团结协作。（4）思考如何让家乡的美食得到发扬和传承，使家乡美食的光彩永不褪色，魅力无穷。三、活动过程1.制定方案（1）时间：212年5月5日—2008年4月6日（2）调查地点：佛山市顺德区各镇内（3

3、）组员具体分工研究步骤如下：通过从图书馆、报刊、网络、问卷调查等收集课题资料设计调查问卷，进行问卷调查根据调查统计数据进行分析，绘制有关图表整理、筛选资料，分析讨论研究成果，提炼观点撰写调查报告评价和总结充分准备，制定计划研究和筛选研究方案温剑华：双皮奶、陈村粉资料调查及整理。张景洋：伦教糕、炒牛奶资料调差及整理。区伟江、曾祥儿：设计问卷调查内容及整理问卷调查答案。总结上面四位同学的调查资料。马锦彬：排版，资料整理，社会调查及素材和拍照。2.实施方案（1）资料搜集5位成员负责上网查资料。2位成员

4、社会调查及素材和拍照，2位成员设计问卷调查内以及整理问卷调查的答案。（2）实地访问调查为了获取第一手资料，我们小组组织了一次的外出访问调查。去了顺德各镇小吃店进行访问调查，并且分工合作。（3）问卷调查除了进行实地访问调查，我们还准备了问卷调查。2位同学负责到街上提问和汇总，1位同学作补充并做好笔记，另外1位同学负责拍照。最后通过整理制成问卷调查的具体答案和内容。（4）资料整理由于收集的资料非常丰富，因此我们分配了6个成员进行资料的整理、筛选，这项工作非常复杂，我们安排了1位成员负责撰写再由1位成

5、员进行归纳整、排版，最后制成这份调查报告。3．问卷调查为了更全面地获得事实资料，我们采用了问卷调查法。（由于两位同学在不同的镇展开这个问卷调查，所以本研究小组有2份调查报告）调查问卷以及报告：请你回答以下问题：（1）请问你是本地（顺德）人吗？Ⅰ.yesⅡ.no（2）请问你几乎每天都吃顺德菜吗？Ⅰ.yesⅡ.no（3）请问你认为顺德菜美味吗？Ⅰ.yesⅡ.no（4）请问当你外出旅游是也会选择吃回顺德菜吗？Ⅰ.yesⅡ.no（5）请你说出你最喜爱的一道顺德菜？欧阳先生：均安大头菜啊！李小姐：双皮奶唔

6、错啊~！（6）请问你喜爱这道顺德菜的原因？欧阳先生：好爽口！地味道把握得好好！李小姐：滑“雪雪”咁，食起身甜而不腻~（7）请你说出你对顺德菜的看法？Ⅰ.有，体现了当地人的水土文化Ⅱ.没有，跟其他地方的人喝的汤差不多（8）请你说出你对顺德菜的建议？欧阳先生：希望可以多点设计新的菜色，咁我地大众就有口福啦！李小姐：如果可以吸引更多既外国游客就更好啦！咁我地顺德人既人文素质都会跟住提高啦！……调查问卷（选了其中3人的回答结果）1你喜欢吃顺德美食吗？答：喜欢可以还不错2最喜欢哪几款顺德美食？答：双皮奶，

7、伦教糕水蛇粥双皮奶3你为什么喜欢吃这几款美食？答：滑，甜，卖相不错香好吃啰4．你会做你喜欢的这几种美食？答；不会会会一点5．你对顺德美食了解有多深？比如哪个镇什么食物最出名？答：一般，比如大良的双皮奶均安煎鱼饼，蒸猪不清楚6你们镇有举办美食节这类活动吗？大概多长时间一次？答：会，一年一次大概一年一次不知道7你会参加这类活动吗？你对这类活动的态度是什么？（无论有无，都问）答：会，赞成有空会，举手赞成肯定会8顺德美食在你心中的地位如何答：可以离不开还好9你会用什么词语或语句来形容顺德美食？答：精致，

8、好吃太棒了不错，很好吃问卷调查分析：受访者对顺德美食的喜爱程度”这一数据中，大多受访者对顺德美食出喜欢，当表示小组成员采访时，大多数的受访者被问到关与顺德美食反面的了解时都由心地露出笑容，都毫不犹豫地回答问题。可见顺德美食的魅力有多大。但从数据中，我们看出有17%的受访者是不喜欢。当调查员问“为什么”时，占一半以上的受访者回答到不太清楚，而这些受访者中外地民工占大部分。我们觉得，对顺德美食的宣传工作还需努力。顺德美食的发展无比可观，不仅令顺德名气大增，更带动了旅游业等的发展。家乡的改变进步，会令