为健康加油泽谷有机油茶籽油理君博士

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1、为健康加油！——泽谷有机油茶籽油理君博士油茶籽油，又名野山茶油、山茶油。油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国古老的纯天然高级木本食用油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的油茶籽油生产基地。油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、岭南、赣南部，其栽培历史有2300年以上，是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。油茶籽油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。历史上，油茶籽油曾经是

2、“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用油茶籽油是一种身份的象征。在古代，明朝李时珍《本草纲目》记载：“茶油性偏凉，凉血止血，清热，解毒，主治肝血亏损，驱虫、益肠胃、明目”，又云：“茶籽，苦含香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢”。明确记载油茶籽油有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效；《纲目拾遗》也记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌……”；清代赵学敏《本草纲目拾遗》“茶油润肠、清胃和解毒杀菌”；《农息居饮食谱》记载茶油“润燥、清热、息风和利头目”；《随之居饮

3、食谱》对茶油更是赞叹有加：“茶油烹调肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，责发生光，诸油唯此最为轻清，故诸病不忌”。《中药大辞典》记载茶油主功效：润肠通便、清热化湿、杀虫解毒；《中国医药宝典》记载，茶油外用可治疗癣疥、防蚊虫叮蛟、除疣、防晒去皱等。“彭祖奉汤”与茶籽典故相传在三皇五帝中的尧帝时期，中原地区洪水泛滥成灾。《孟子·滕文公上》记：“当尧之时，天下犹未平，洪水横流，泛滥于天下。”《史记·夏本纪》又说：“当帝尧之时，洪水滔天，浩浩怀山襄陵，下民其扰。”作为当时部落首领的尧帝指挥治水，由于长期心怀部落和部众安危，尧帝积劳成疾，卧病在床。数天滴水未进，生命垂危

4、。就在这危急关头，彭祖根据自己的养生之道，立刻下厨做了一道野鸡汤。汤还没端到跟前，尧帝远远闻见香味，竟然翻身跃起，食指大动，随后一饮而尽，次日容光焕发。此后尧帝每日必食此鸡汤，虽日理万机，却百病不生。一时传为美谈并流传下来。雉鸡当时并不罕见，配料也无玄机，“疑点”便集中在彭祖的另一秘方上。《彭祖养道》上曾记载：“帝食，天养员木果籽”。一碗普通的鸡汤能够有点水成药的养生功效也就来自这小小的员木果籽（茶籽）。彭祖正是知道员木果籽（茶籽）的养生功效，才会一招中的。尧帝在位七十年，终于118岁仙寿（公元前2377年——公元前2259年）的秘密也尽在这茶籽之中

5、。之后尧便把彭城封给他，所以后世称他为彭祖，舜的时候，他从师尹寿子，学得真道，遂隐居武夷山。油茶籽油之来源油茶籽油来源于山茶科植物油茶或小叶油茶的成熟种子，经压榨法、浸出法等油脂提炼技术法得到的脂肪油，也是世界四大木本植物油之一。油茶树生长在亚热带湿润气候区，整个生长过程无需化肥、农药等辅助手段。山茶果生长期从开花到成熟，历经秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然养份、日月精华，营养价值极高。是《中国食物结构改革与发展规划纲要》中大力提倡推广的食用植物油，也是国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。需要区别与一种来源于山茶科植物茶树（teacamell

6、ia），以产茶叶为主要用途的山茶科植物）的成熟种子制得的植物油，与油茶籽油非同一产品。更需要区别与一种来源于桃金娘科植物的新鲜枝叶经蒸馏制得的挥发性植物油（精油），与油茶籽油亦非同一产品。真正的油茶籽植株正常可达5米，开白花，结果为球形（以黄袍野茶籽为例，其红果出油率最高，营养最为丰富），果实成熟后去壳，以压榨或冷榨方法取得油料。中国的古代书籍如本草纲目显示，虽然名称、叫法各有不同，但记载的均是来源于油茶树的油茶籽油。山茶树的花苞在每年4－5月份开始形成，10－11月份开花，与此同时，上年的茶果也将近成熟，花果同枝，民间因此对山茶树有“抱子怀胎”的美

7、誉。山茶果俗称油茶籽，呈球形、桃形，可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——油茶籽油。苗族同胞、土家族和侗族人都有喝油茶汤的传统，他们“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香”，还有“油茶汤，喷喷香，一日三餐三碗，做起活来硬梆梆”的俗语。用油茶籽油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口，是烹饪食品、加工罐头、制作人造奶油的高档油料。营养价值油茶籽油，不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素与添加剂等对身体有害的物质。油茶籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%，油酸含量高达85%，亚油酸含量高达7%至13%，并且含有大量人体必需而又不能合成的亚麻酸、蛋白质、角鲨烯及维生素A、维生素B、维生素

8、D、维生素E等，总而言之，油茶籽油的油酸、亚油酸含量均高于橄榄油，不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的。油