《中医饮食营养学》第4次作业

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1、《中医饮食营养学》第4次作业A型题：请从备选答案中选取一个最佳答案*1.乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括：[1分]A.养血B.滋阴C.通经D.制酸E.排毒*2.能够益气升阳，养血补虚的食疗方是：[1分]A.春盘面B.人参粥C.补虚正气粥D.人参莲肉汤E.黄芪汽锅鸡*3.能够养血滋阴，又能制酸的食物是：[1分]A.荔枝B.花生C.牛肉D.带鱼E.乌贼鱼*4.既可清热散血，又能益阴补髓的是：[1分]A.慈菇B.桃子C.空心菜D.螃蟹E.以上都不是*5.可养血补虚，止血安胎的食疗方是：[1分]A.当归羊肉汤B.归参山药猪腰C.糯

2、米阿胶粥D.龙眼酸枣仁粥E.蜜饯姜枣龙眼*6.葡萄制干后，……的含量相对增加：[1分]A.维生素B2B.糖与铁质C.氨基酸D.水份E.以上都不是*7.下列叙述错误的是：[1分]A.花生衣具有良好的止血作用B.使用花生衣后能迅速止血C.花生衣能抗纤维蛋白的溶解D.花生衣能抑制骨髓制造血小板的功能E.以上都不是*8.鸡肉不能用于……的食疗。[1分]A.骨蒸潮热B.肝阳上亢C.脾虚泄泻D.消渴E.遗精*9.下列关于鹌鹑的叙述错误的是：[1分]A.可用于小儿疳积的食疗B.可用于肝肾阴虚的食疗C.可用于外感病的食疗D.可用于冠心病的食疗E

3、.可用于泄痢患者的食疗*10.既能健脾消积，又能滋补肝肾的食物是：[1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼*11.既能益气补虚，又能和胃止渴的食物是：[1分]A.鸡肉B.鹅肉C.鹌鹑D.马铃薯E.桂鱼*12.发芽马铃薯中的有毒物质是：[1分]A.淀粉B.龙葵碱C.5-羟色胺D.微量元素E.以上都不是*13.为什么制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜？[1分]A.因为胡萝卜中含有九种氨基酸B.因为维生素A为脂溶性物质C.因为胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素AD.因为维生素A能维护眼睛和皮肤的健康E.以上都不是*14.葡萄不具

4、有……的功效：[1分]A.补气血B.强筋骨C.润燥明目D.安胎E.除烦止渴*15.下列哪项不是泥鳅的适用症？[1分]A.胆囊疾病B.肝炎C.黄疸湿热D.脱肛E.以上都不是*16.下列哪项食疗不适宜用长生果？[1分]A.血小板减少性紫癜B.秋燥久咳C.脾胃失调，营养不良D.乳汁缺少E.以上都不是*17.下列关于蕹菜的说法正确的是：[1分]A.微甘，温B.脾虚泄泻者宜多食C.清胃肠热D.暖肠胃E.以上都不是*18.烹调……不宜用铜器具:[1分]A.螃蟹B.醋C.酒D.刺儿菜E.金针菜*19.营养价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”的禽

5、类动物是：[1分]A.鸭肉B.鹅肉C.鹌鹑D.胡萝卜E.麻雀*20.酒不具有哪种味：[1分]A.苦B.酸C.甘D.辛E.以上都不是*21.醋不具有哪些作用：[1分]A.助消化B.调味C.杀菌D.御寒气E.以上都不是*22.习惯上浸药酒多用:[1分]A.白酒B.红酒C.烧酒D.啤酒E.以上都不是*23.鳝鱼煮食不适于治疗：[1分]A.病后体虚B.内痔出血C.湿热泄痢D.足痿无力E.以上都不是*24.过食胡萝卜会引起:[1分]A.肝炎B.黄皮病C.黄疸D.癞皮病E.以上都不是*25.香蕈中含有的降低血脂的物质是：[1分]A.香蕈多糖

6、B.香蕈素C.松茸醇D.钙、磷E.以上都不是*26.下列关于慈菇说法不正确的有：[1分]A.润肺止咳B.温肺化痰C.通淋行血D.富含维生素BE.含有磷及胰蛋白酶抑制物*27.下列哪项措施不能清除或破坏发芽马铃薯中的有毒物质。[1分]A.深挖芽及芽附近的皮层B.削去芽及芽附近的皮层C.用水浸泡D.长时间煮E.彻底削皮*28.下列哪项不属于泥鳅的适应症：[1分]A.阳痿早泄B.脱肛C.黄疸湿热D.肝炎E.水肿*29.下列哪项是理气和血常用方？[1分]A.大小蓟饮B.三七藕蛋羹C.红花酒D.马勃糖E.玫瑰花汤*30.具有凉血止血功能的

7、是：[1分]A.金针菜B.猪肠C.醋D.蟹E.刺儿菜*31.带鱼属发物，……患者忌食。[1分]A.肝炎B.脓肿C.瘿瘤D.胃癌E.以上都不是*32.下列哪项不是鳝鱼的功效？[1分]A.祛虚损B.除风湿C.定喘咳D.强筋骨E.止痔血*33.龙眼肉，……患者忌服。[1分]A.内有痰火B.劳伤心脾C.产后浮肿D.脾虚泄泻E.神经衰弱*34.下列关于香蕈的叙述错误的是：[1分]A.异名香菇B.松茸醇为鲜品香气的主要成份C.能降低血脂D.可作为产后调养的食物E.有一定的提高免疫作用和抗癌作用*35.能够补中气，现代研究证明还具有利胆作用的

8、食物是：[1分]A.马铃薯B.泥鳅C.鸡肉D.桂鱼E.鳝鱼*36.下列关于黄皮病的叙述错误的是：[1分]A.过食胡萝卜会引起黄皮病B.黄皮病表现为全身皮肤黄染C.黄皮病的发生与胡萝卜素有关D.黄皮病不会自行消退E.以上都不是*37.下列理血食物中，性味甘温的为：