对云南南涧茶俗的探究_赵维标

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1、第40卷第1期茶叶通讯Vol.40，No.12013年3月TEACOMMUNICATION茶叶通讯March，2013第40卷对云南南涧茶俗的探究12*赵维标单治国（1南涧彝族自治区县茶叶工作站·南涧·675700；2普洱学院生命科学系·普洱·665000）摘要：本文通过对云南省大理州南涧茶俗的调查研究、搜集整理，全面概述了南涧茶俗的内容、特色、指出发展南涧茶俗，对于繁荣南涧茶文化、振兴南涧茶业意义深远。关键词：南涧；彝族；茶俗；烤茶StudyonTeaCustomofNanjianYunnan12*ZHAOWei-biao，SHANZ

2、hi-guo（TeaworkstationofNanjian,Najian,675700；LifeScienceDepartmentofPu'erCollege,Pu'er665000）Abstract:TheteacustomsofNanjianYunnanwasstudiedbyfieldsurveyandliteralmaterialcollection.ThecontentandcharacteristicsofNanjianteacustomwasoutlined,whichisimportantforfuturecultur

3、aldevelopmentandteaindustrydevelopmentofNanjian.Keywords:Nanjian,YiRace,Teacustom,Roastedtea南涧是彝族自治县，在南涧彝族自称为“腊罗南涧彝族自治县在长期的茶叶生产发展中与[1]拔”、“迷撒拔”、“额尼拔”等，解放后，根据本民族本民族的生活习俗结合孕育了具有彝族人民特殊人民的意愿统称为彝族。南涧人饮茶历史悠久，当乡土气息的饮茶文化，其鲜明的地方民族文化特征地各族群众在日常生活中通过长期的积累，把茶作和丰富的文化内涵，对推动南涧茶业的健康持续发为生活

4、的组成部分，形成了独具特色的饮茶方式，展将发挥积极的作用。并代代相传。2茶叶在南涧婚嫁活动中的应用1南涧民族文化和特产茶共同孕育了丰富而独特2.1四房之茶房的茶俗文化南涧农村办喜事都要设立“茶房、礼房、库房、南涧当地民族用茶方式多种多样，无论是婚丧厨房”，称之为“四房”，而茶房是“四房”中用于迎宾嫁娶还是日常生活，到处充满着茶的气息，蕴含着的首要一房。茶的意韵和“茶”字本身所含有的美好信息。“吃茶南涧农村操办喜事，起落3天都少不了茶房，去”一词，是从古至今“以茶待客”、“以茶行道”、“用正席的头天就有选定好的3至4人负责筹建和打茶联谊”

5、、“用茶清心”的习惯用语，又是佛教界的禅理茶房。首先是搬土基和抬锅砌灶，一般是安置一林法语。古人认为茶能去杂生精、清心陶情，具有大一小两口锅，大锅烧温水，小锅烧开水，锅灶砌好“三德”：即坐禅时可以提神，使人通夜不眠；满腹时后，负责茶房的人又要配备3把茶壶，一把装开水，可以帮助消化，提神轻气；心烦时可以去除杂念，使一把泡茶，一把作讨亲进门时煮糖水看客用，还要人心态平和。所以，饮茶有助于交朋结友、增进友配备好不少于10个茶杯，8个茶杯装在托盘里专门谊、修养身心和增强人的道德观念。茶叶对南涧人用作给来客敬茶，另外2个茶杯放在火塘边供闲人民日常

6、生活习惯的形成有着深远而非凡的影响。茶吃茶用。办喜事设的茶房任务重、礼节多，除泡茶、已成为彝族人民敬奉祖先神灵的祭品以及进行人看茶外，还要负责查看餐具，向饭桌上分发筷子、辣[2]际交往的桥梁和纽带。子碟、盐碟，在客人入座之前，当婚事总管大叫“出收稿日期：2012-09-18作者简介：赵维标（1964-），男，云南南涧人，农艺师，主要从事茶叶生产技术推广和茶叶产业发展工作。*通讯作者：szgzch@yahoo.com.cn.第1期赵维标等：对云南南涧茶俗的探究41盅筷”时，茶房的负责人就要把筷子、辣子碟、盐碟仪式，把亲朋好友赠送的瓜子，核

7、桃等干果之类和放到每一张桌子上，然后客人才就座，等着上菜后衣物、布料等装入箱子，直至装完为止。用膳。负责茶房的人一般要有4至5个人才忙得过2.4迎亲茶来，而且要请上一个上了些年纪又比较懂礼节的老南涧彝族人民每当举办婚礼时，在新郎迎娶新者专门在茶房内准备后勤，每当有客人进门，都要娘这一天，新娘到达男方门前时，要举行“退喜神”派2至3个年轻人传烟、看茶，看饭时，还要有2人仪式，即在大门前摆一张高桌，上面放置一个大托提茶壶，用托盘端拿茶杯一桌一桌地向客人敬茶，盘，盘里装有一个猪头、一根猪尾、一些糕点以及五要等到一桌的客人都喝过茶，接回全部茶杯

8、后，才谷、盐、茶、酒、斋饭、白柴火把等物，再放置一个满又前往另一桌敬茶。装粮食的升或斗，并将一杆秤插入其中。由退喜神茶房负责招待来往客人的同时，还有一个更重先生，当地人称“阿闭”念诵一些祷告语并领着新要的职