02-药用菌的分类-jh

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1、第二章药用真菌的生物学知识贾晗第一节药用真菌的分类一、概况分类是人们认识药用真菌、利用和研究药用真菌的基础。药用真菌的采集、驯化鉴别、紫外线诱变、杂交育种及自然资源开发利用都需要分类学知识。二、生物分类简述1、Whittaker（1969年）提出的生物界系统包括植物界、动物界、原核生物界、原生生物界、真菌界和非细胞形态结构。人们就真菌按其性质又归纳成纲、目、科、属、种等单位。界（Regnum）门（Divisio）纲(Classis)目(Ordo)科(Familia)属(Genus)种(Species)各主要分类等级中还插入一些亚单位，如：亚种，亚属，亚目，亚纲，

2、亚门等。种(Species)是分类的基本单位。亦称物种，是具有一定的自然分布区和一定的生理、形态特征的生物群。在同一种中的各个个体不仅具有相同的遗传性状，而且都可彼此交配产生后代。但一般不能与不同种的个体杂交，也不能产生有生殖能力的后代，这就是生殖隔离。品种（cultivar）：有共同祖先，有一定经济价值，遗传性状比较一致的人工栽培的群体。品种不是分类学中的一个分类单位。菌株：指单一菌体的后代，由共同祖先（同一种、同一品种、同一子实体）分离的纯培养物。2、分类依据主要是以其形态结构、细胞、生理生化、生态学、遗传等特征为依据的。特别是以子实体的形态和孢子的显微结构

3、为主要依据。3、命名法则（1）命名的重要性：同物异名及同名异物现象不利于学术交流，造成混乱。（2）命名法——双名法瑞典植物学家林奈（CarlLinnaeus）发明的（斜体，首字母大写）（斜体，全部字母小写）学名属名+种加词+『命名人』（正体，首字母大写）为名词，或名词化的形容词形容词，或作为形容词用的名词4、食用药用菌的分类地位动物界菌物界粘菌门真菌门地衣门鞭毛菌亚门接合菌亚门子囊菌亚门担子菌亚门半知菌亚门植物界原核生物真核生物三、药用菌的分类种类药用真菌的类别主要包括担子菌亚门和子囊菌亚门，尤其是担子菌亚门约占药用真菌种数的90％。在担子菌中70％都集中在多

4、孔菌科（27属74种）、口蘑科（18属45种）、红菇科（2属33种）、牛肝菌科（5属16种）、马勃科（6屑13种）、蘑菇科（2属12种）等6个较大的科中，担子菌中常用的真菌药物有茯苓、猪苓、灵芝、雷丸、马勃、银耳、猴头、云芝、竹黄、木耳、香菇、竹荪等。子囊菌中的药用真菌主要集中在麦角菌科（5属10种）、肉座菌科（4属4种）、黑粉菌科（2属4种）。虫草属是麦角菌科中重要的一属，该属药用真菌共有58种，如冬虫夏草、蛹虫草、蝉花等均为著名的中药。据统计，传统药用及试验具有药效的真菌有400余种，但目前大量用于医疗临床的仅有几十种。据全国中药资源普查统计，我国药用真菌有

5、41科110属298种，占藻类、菌类、地衣类等同属低等药用植物467种的63.8％，是低等药用植物中种数最多的一类。孢子生在子囊内‥‥‥子囊菌亚门Ascomycotina孢子生在担子上‥‥‥担子菌亚门Basidiomycotina第二节药用真菌的形态和结构一、药用真菌的菌丝体（一）菌丝体的形态菌丝体是由分枝的菌丝组成，而菌丝则是由孢子萌发所形成的。（二）菌丝体的化学成分真菌细胞壁的主要成分为几丁质，其中子囊菌亚门真菌的几丁质，主要成分是D-半乳糖，担子菌亚门的几丁质则是岩藻糖。细胞核数目多为1～2个。细胞中含有两个核的菌丝称做双核菌丝，双核菌丝是担子菌的基本特征

6、之一。（三）菌丝体生长与蘑菇圈的形成真菌子实体（蘑菇）每年以一定距离为半径，呈环状分布，这种现象称之为蘑菇圈，古人将蘑菇圈传说是神仙跳舞的足迹，故又称“仙人环”。（四）菌丝变态1、菌丝束也称菌绳，是由大量的菌丝平行地排列在一起，组成白色、粗而略有分枝的束状菌丝组织。2、菌索一些种类的营养菌丝形成绳索状或根状的菌组织称为菌索，通常具有更高级组织并且是顶生生长的，与菌丝束具同样的功能，可伸至数米外吸取养分。（四）菌丝变态3、菌核是某些真菌的菌丝生长到一定阶段,菌丝体不断地分化,相互纠结在一起形成菌丝密集、球状、块状或颗粒状的组织。在形成初期为营养组织，生长到一定地阶

7、段（后期）能分化为繁殖组织，即形成子实体。雷丸茯苓（四）菌丝变态4、子座子座是由菌丝组织构成的容纳子实体的褥座状结构，是真菌从营养生长阶段到生殖生长阶段的一种过渡形式。蛹虫草二、药用真菌子实体的形态结构子实体是药用真菌产生孢子并繁殖后代的器官。只在特定的生殖阶段才能产生。药用真菌的子实体一般都生长在基质表面，如土壤、腐殖质、朽木等表面上，只有极少数的子实体生于地下土壤中，如子囊菌中的块菌、担子菌中的黑腹菌和层腹菌等。子实体属于担子菌亚门的成为担子果，属于子囊菌亚门的则称为子囊果。（一）子囊菌的子实体子囊菌的子实体称作子囊果，子囊果内产生子囊。根据子囊果产生子囊的

8、方式，一般可将子囊菌分为