《运动和糖代谢》PPT课件

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1、第一章糖代谢与运动一、糖的概述一、糖的概述（一）什么是糖？所有的糖都是甜的吗，甜的物质就是糖吗？糖是碳水化合物吗，碳水化合物就是糖吗？1、元素组成2、定义鼠李糖及岩藻糖（C6H12O5)、脱氧核糖（C5H10O4)甲醛（CH2O)、乳酸（C3H6O3)、乙酸（C2H4O2)碳酸(H2CO3）水（H2O）糖是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称。-OHO‖—C—H或-CHOO‖—C—或-CO-C（碳），H（氢），O（氧）CHOH-C-OHHO-C-HH-4C-OHH-C-OHCH2OH葡萄糖CH2OHC＝OHO-CHH-C-OHH-C

2、-OHCH2OH果糖CHOH-C-OHHO-C-HHO-4CHH-C-OHCH2OH半乳糖（二）糖的分类糖类化合物单糖寡糖多糖：不能用水解方法再降解的最简单形式的糖。（低聚糖）：由2～10个分子单糖缩合而成的糖。：由多个单糖分子综合而成的高分子有机物。单糖戊糖（五碳糖）：核糖、脱氧核糖已糖（六碳糖）：葡萄糖、果糖、半乳糖葡萄糖人体内糖的运输形式。血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖自然界中最常见的低聚糖有双糖(C12H22O11），由两分子单糖缩合而成，是最简单的低聚糖。常见的二（双）糖有：蔗糖：葡萄糖+果糖冰糖、白砂糖、棉白糖和

3、赤砂糖（也称红糖或黑糖）麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖“双歧因子”异麦芽低聚糖乳糖：葡萄糖+半乳糖乳糖酶低聚糖饮料健力宝--2010年广州亚运会指定运动饮料配入4-10个葡萄糖单位的低聚糖的运动饮料。淀粉与糖原多糖淀粉由直链淀粉（以α-(1,4)糖苷键连接）与支链淀粉（分支点为α-(1,6)糖苷键）组成。糖原又称动物淀粉，存在于动物细胞的胞液内，是动物体内最容易动员的燃料物质。与支链淀粉相似，区别在于分支频率及分子量为其二倍。纤维素纤维素是自然界最丰富的有机化合物，占植物界碳素的50％以上，是植物的结构多糖，细胞壁的主要成分。由葡萄糖基借β-(1

4、,4)糖苷键连接的一种线性没有分支的同多糖。微晶束相当牢固。植物细胞壁中的纤维素人体内糖的分布存在形式与储量血糖糖占人体干重2%左右，总量一般不超过500克肌糖原80～100mmol/kg湿肌（10～15g/kg湿肌）总量350～400克肝糖原250mmol/kg(1.5～8.0g/100g）总量70～100克体液糖共约20克，主要为葡萄糖，其中血糖4.2～6.6mmol/l（80～120mg/100ml）总量5～6g（三）糖的生物学功能2、糖是人体安静、运动时及运动后恢复的重要能源物质。1、糖是机体重要的组成成分。3、糖与机体其他物质

5、的正常代谢关系密切。（四）糖的分解代谢和能量的生成1、糖酵解（1）概念反应条件、反应物、反应产物（2）基本过程2×乳酸糖原1-磷酸葡萄糖PiH2O①已糖激酶③果糖磷酸激酶⑩丙酮酸激酶（3）反应场所细胞质的基质葡萄糖------葡萄糖-6-磷酸–ATP果糖-6-P------果糖-1、6-2磷酸-ATP甘油酸-1、3-2磷酸-----甘油酸-3-磷酸+ATP*2磷酸烯醇丙酮酸-------丙酮酸+ATP*2（4）ATP的生成葡萄糖--------（）乳酸+（）ATP+2H2O糖原（一个葡萄糖单位）-------（）乳酸+（）ATP+2H2O

6、（5）生化意义A人体在缺氧条件下获得能量的有效方式。例如：是短时间剧烈运动能量的主要来源。B对耐力项目的加速、冲刺也格外重要。C是一些非周期及体能要求高的运动项目发挥良好技能的体能条件。D少数人体细胞在有氧情况下，也进行糖酵解来获得能量。2糖的有氧氧化（1）概念反应条件、反应物、反应产物（2）基本过程第一阶段葡萄糖(6C)丙酮酸(3C)第二阶段丙酮酸进入线粒体氧化脱羧→乙酰CoA(2C)第三阶段三羧酸循环乙酰CoA(2C)2CO2CO2第一阶段葡萄糖(6C)丙酮酸(3C)糖原1-磷酸葡萄糖葡萄糖()丙酮酸+()ATP+()NADH·H+第

7、二阶段丙酮酸进入线粒体氧化脱羧显微镜下酶1：丙酮酸脱羧酶焦磷酸硫胺素(TPP)酶2：硫辛酸乙酰转换酶硫辛酸、辅酶A酶3：二氢硫辛酸脱氢酶NAD+、FAD+第三阶段三羧酸循环（TCA）krebs循环1937电子传递链（呼吸链）NADH.H+依次经过复合物Ⅰ、辅酶Q、复合体Ⅲ、、复合体Ⅳ最终把电子传递给氧气，最终经线粒体ATP合酶生成3个ATP.FADH2经复合体Ⅱ、辅酶Q、复合体Ⅲ、细胞色素C、复合体Ⅳ最终把电子传递给氧气，最终经线粒体ATP合酶生成2个ATP.TCA循环一周将乙酰-CoA的乙酰基氧化成2个CO2产生1个FADH22ATP产

8、生3个NADH+H+(3*3)9ATP产生1个GTP1ATP12ATP（3）葡萄糖有氧分解产生的ATPEMP：2ATP+2NADH（2×2/3）=6/8丙酮酸氧化脱羧产生：2NADH(H+)×