开卷速查（二十九）乙醇、乙酸和基本营养物质

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1、高考进行时一轮总复习新课标通用版化学开卷速查(二十九)　乙醇、乙酸和基本营养物质建议用时40分钟满分100分A组(全员必做题)1．[2015·湖北百所中学联考]英国天文学家在人马座附近发现了一片酒精云，这片酒精云的质量达100万亿亿吨。现有如图转化关系，下列说法不正确的是(　　)A．N为乙酸B．过程①中可加入LiAlH4等还原剂将乙醇转化为NC．过程②如果加热一段时间后发现忘记加瓷片，应停止反应，待冷却后补加D．可用饱和碳酸钠溶液除去乙酸乙酯中混有的N解析：通过分析可以得到在此过程中应该是乙醇被氧化生成N乙酸，故过程①应加入氧化剂将乙醇氧化，错误。答

2、案：B2．向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列描述中正确的是(　　)A．钠块开始反应时，浮在乙醇的液面上B．钠块熔化成小球C．钠块在乙醇的液面上游动D．钠块表面有气体放出解析：12高考进行时一轮总复习新课标通用版化学由于钠的密度比乙醇的密度大，所以钠将沉在乙醇的底部，故A、C项均错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于反应较缓慢，放出的热量较少，被周围的乙醇吸收，导致钠块不会熔化，故B项错误；由于钠与乙醇反应生成H2，所以在钠块表面产生气泡，故D项正确。答案：D3．下列说法正确的是(　　)A．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应和皂化反应互为

3、可逆反应B．乙醇和乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高C．乙醇中是否混有乙酸，可用加入金属钠是否产生气体进行检验D．乙酸酸性较弱，不能使紫色石蕊试液变红解析：酯化反应与皂化反应的反应条件不同，故酯化反应与皂化反应不互为可逆反应，A项错误；乙酸和乙醇都能与金属钠反应产生氢气，C项错误；乙酸酸性虽然弱，但能使紫色石蕊试液变红，D项错误。答案：B4．下列关于有机物水解的叙述中不正确的是(　　)A．可用碘水检验淀粉水解是否完全B．油脂在酸性条件下水解的反应就是油脂的硬化C．蛋白质完全水解的产物是混合物D．纤维素在牛、羊等食草动物的体内水解的最

4、终产物为葡萄糖解析：淀粉若不完全水解，剩余的淀粉遇碘单质会变蓝，若完全水解，则不变蓝，A项正确；油脂酸性水解生成高级脂肪酸和甘油，而油脂的硬化是油脂中的不饱和烃基与H2发生加成反应，B项错误；蛋白质完全水解的产物是多种氨基酸的混合物，C项正确；纤维素水解的最终产物是葡萄糖，D项正确。答案：B5．下列说法正确的是(　　)A．蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸12高考进行时一轮总复习新课标通用版化学B．油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程C．1mol葡萄糖水解之后可以得到3mol乙醇D．油脂的水解反应是可逆反应解析：油脂不是高分子有机物，

5、B项错误；葡萄糖生成乙醇不是水解反应，C项错误；油脂在碱性条件下的水解不是可逆反应，D项错误。答案：A6．已知油脂水解时得到一种高级脂肪酸和甘油的称为单甘油酯，水解时生成两种或三种高级脂肪酸的称为混甘油酯，油脂是重要的营养物质。下图为某油脂的结构简式，下列有关该油脂的叙述不正确的是(　　)A．该油脂是一种混甘油酯B．工业上常利用氢化反应将其转变成硬化油C．能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生水解反应D．油脂、淀粉和蛋白质都是天然有机高分子化合物解析：该油脂水解可得到两种高级脂肪酸和甘油，属于混甘油酯，A项正确；该油脂中含有不饱和键，氢化后可得到饱和

6、度较大的硬化油，B项正确；油脂能在酸、碱或高温水蒸气存在时，与水发生水解反应，C项正确；油脂不属于高分子化合物，D项错误。答案：D7．在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1L12高考进行时一轮总复习新课标通用版化学氢气，另一份等量的该有机物和足量的NaHCO3反应得到V2L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则该有机物可能是(　　)解析：Na既能与羟基反应，又能与羧基反应。NaHCO3只与羧基反应，不与羟基反应。因此，能使生成的H2与CO2的量相等的只有A项。答案：A8．[2015·湖南省“五市十校联考”]同位素在化学反应机理的研究中有着重要的作用．下

7、列有关乙酸乙酯水解的化学方程式不正确的是(　　)A．CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3COOD＋CH3CH2OHB．CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3COOH＋CH3CH2ODC．CH3CO18OCH2CH3＋H2O→CH3CO18OH＋CH3CH2OHD．CH3C18OOCH2CH3＋H2O→CH3C18OOH＋CH3CH2OH解析：CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3COOD＋CH3CH2OH，该反应中乙酸中的羟基来源于水，乙醇的羟基上的氢原子来源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，故A正确；CH3COOCH2CH3＋HOD→CH3CO

8、OH＋CH3CH2OD，该反应中乙酸中的羟基来源于水，乙醇的羟基上的氢原子来源于水，符合乙酸乙酯的水解原理，