采后热水喷淋处理与与拮抗菌结合在甜樱桃贮藏保鲜上的应用

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1、摘要theepiphytiemicrobialpopulationonfruitsurfaceandinhibitedgerminationofpathogenspores(PenicilliumexpansumandBotrytiscinerea)SOastOreducingf．mitSnaturaldecayandcontrollingthedevelopmentofinfectedwounds．600C20sHWRBtreatmentafterinoculationwithpathogensporesdecreasedinf

2、ectedwoundswithin24h；Especially,HWRBtreatment6hafterinoculationgavethelowestgerminationandcompletelyinhibitedwoundsdecaywhile12hafterinoculationalsogotlowinfectedwoundoffruits．5．Treatingfruitswith600C20sHWRBtreatmentandthendippingthemintoacellsuspensionofClaurentiisho

3、wedthelowestfi'uitnaturaldecaythanseparatetreatment,andnotaffectedfruitsquality．Otherwise，thecombinationofHWRBandClaurentiieffectivelycontrolledinfectedwoundsthatinoculated、杭tlltwopathogenspores(PenicilliumexpansumandBotrytiscinerea)andcompletelycontrolledthatwimBotry

4、tiscinereawhichconfirmtheeffectofcombinationtreatmentsagain．KEYWORDSHWRB(H0twaterrinsingandbrushing)treatment；Sweetcherry；Decay；Quality；PhysiologyandBiochemistry；YeastAntagonistⅡI前言月IJ吾甜樱桃是落叶果树中成熟最早的树种之一，5．7月采收上市，有“春果第一枝’’和“百果成熟之最”的美称【I．21。我国甜樱桃栽培始于19世纪70年代，是通过西方传教士和侨

5、民、船员等引入。甜樱桃虽引入我国较早，但发展一直滞缓。1990年以来，甜樱桃的发展开始加快，据不完全统计，1995年全国甜樱桃总面积已超高4000公顷，总产量约5000吨。目前，我国甜樱桃的分布仍集中在渤海湾沿岸。甜樱桃果实成熟正值夏季来临，果实皮薄，易受损伤，故而极不耐贮运。因此，适期采收和搞好采后处理，是保证丰产丰收和果品质量，提高经济效益的重要环节。现阶段，使用化学药剂仍是保持果蔬采后质量、防治病害最常用的处理方法。化学药剂的长期使用使一些致病菌产生了抗药性，同时会出现农药残留，对人类健康和生态环境构成很大威胁和破坏。随着人

6、们对化学药剂的日益关注和科技的不断发展，化学药剂的使用受到严格的控制，一些发达国家已经禁止在采后果蔬上使用化学杀菌剂。而一些非化学的安全适用的保鲜手段如气调贮藏、低温贮藏、辐射处理、热处理及生物防治等，能够有效控制果蔬病害和改善贮藏品质，而成为今后果蔬贮藏保鲜方面的研究热点。采后热处理作为一种非化学处理方式已被广泛用于果蔬贮藏保鲜中，能够控制病虫害，改变对逆境的反应，保持水果品质。通过人们的不断研究，采后热处理技术得到了不断的改进和完善，并且在许多果蔬上实现了商业化操作，但针对不同产品的生理生化特性和热稳定性不同，热处理技术还需要

7、更广泛深入的研究，同时还要考虑实际生产中的诸多影响因素。热水喷淋处理作为一种新的热处理方式，由于其短时高温的处理特点正引起许多学者的注意和研究，在一些果蔬上已经实现了商业化应用，但国内还没有这方面的报道。鉴于该处理的应用前景以及尚未用于浆果类水果的采后保鲜，本文结合国外已有的研究成果，探讨热水喷淋处理对甜樱桃果实贮藏品质和腐烂的影响：并迸一步结合对生理生化指标和对人工接种病害的控制情况探讨该热处理方法可能的作用机理，同时还对热处理结合生物防治的处理效果进行简单的探索，为完善热水喷淋处理的实际应用提供理论支持。IV缩略词1．MCPA

8、CCASA。APXCATHWRBtreatmentLOXMDA02一‘PALPODPPO．ROSSODSSCTA1-methyleyclopropene1-甲基环丙烯1-aminocyclopropane-1·carboxylicacid氨基环丙烷