《蛋白浓度检测》PPT课件

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1、实验五BCA法测定蛋白质浓度武汉生物医学研究院2013年4月3日实验目的了解BCA法定量蛋白质浓度的基本原理掌握BCA法定量蛋白质浓度的实验步骤学习酶标仪的操作方法四种古老的经典方法：凯氏定氮法双缩脲法（Biuret法）Folin－酚试剂法（Lowry法）紫外吸收法新的测定法：考马斯亮蓝法（Bradford法）更新的测定方法：BCA法蛋白质浓度测定方法凯氏定氮法（Kjeldahlmethod，全称凯耶达尔定氮法）是分析化学中一种常用的确定有机化合物中氮含量的检测方法。这种方法是由凯耶达尔在1883年

2、发明的。在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品将有机氮都转变成无机铵盐，然后在碱性条件下将铵盐转化为氨，随水蒸气馏出并为过量的酸液吸收，再以标准碱滴定，就可计算出样品中的氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定(16%)，可由其氮量计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。蛋白质浓度测定方法---凯氏定氮法若测定的样品含氮部分只是蛋白质，则样品中蛋白质含量（%）=总氮量×6.25若样品中除有蛋白质外，尚含有其他含氮物质，则需向样品中加入三氯乙酸，然后测定未加三氯乙酸的样品及加入三氯乙酸后样品上清液中的含氮量

3、，得出非蛋白氮及总氮量，从而计算出蛋白氮，再进一步算出蛋白质含量。   蛋白氮=总氮-非蛋白氮   蛋白质含量（g%）=蛋白氮×6.25凯氏定氮法的普遍适用性、精确性和可重复性已经得到了国际的广泛认可，它已经被确定为检测食品中蛋白质含量的标准方法。蛋白质浓度测定方法---凯氏定氮法蛋白质浓度测定方法---双缩脲法双缩脲试剂是一个碱性的含铜试液，呈蓝色，由1%氢氧化钾、几滴1%硫酸铜和酒石酸钾钠配制。当底物中含有肽键时（多肽），试液中的铜与多肽配位，配合物呈紫色。其颜色的深浅与蛋白质的浓度成正比，

4、而与蛋白质的分子量及氨基酸成分无关。在一定的实验条件下，未知样品溶液与标准蛋白质溶液同时反应，并于540~560nm测定，即可以通过标准蛋白质的标准曲线求出未知样品的蛋白质浓度。蛋白质浓度测定方法---双缩脲法双缩脲试剂中真正起作用的是硫酸铜，而氢氧化钾仅仅是为了提供碱性环境，因此它可被其他碱，如氢氧化钠所代替。向试剂中加入碘化钾，可延长试剂的使用寿命。此法的优点是较快速，不同的蛋白质产生颜色的深浅相近，以及干扰物质少。主要的缺点是灵敏度差。因此双缩脲法常用于需要快速，但并不需要十分精确的蛋白质测定

5、。此法的显色原理与双缩脲方法是相同的，只是加入了第二种试剂，即Folin-酚试剂，以增加显色量，从而提高了检测蛋白质的灵敏度。Folin-酚试剂法（Lowry反应）最早由Lowry确定了蛋白质浓度测定的基本步骤。优点是灵敏度高，比双缩脲法灵敏得多。缺点是费时间较长，要精确控制操作时间，标准曲线也不是严格的直线形式，且专一性较差，干扰物质较多。对双缩脲反应发生干扰的离子，同样容易干扰Folin-酚反应而且对后者的影响还要大得多。蛋白质浓度测定方法---Folin－酚试剂法蛋白质分子中，酪氨酸、苯丙氨酸

6、和色氨酸残基的苯环含有共轭双键，使蛋白质具有吸收紫外光的性质。吸收高峰在280nm处，其吸光度（即光密度值）与蛋白质含量成正比。此外，蛋白质溶液在238nm的光吸收值与肽键含量成正比。利用一定波长下，蛋白质溶液的光吸收值与蛋白质浓度的正比关系，可以进行蛋白质含量的测定。蛋白质浓度(mg/ml)=1.45OD280-0.74OD260蛋白质浓度测定方法---紫外吸收法也称考马斯蓝染色法。考马斯亮蓝G-250在游离状态下呈红色，最大光吸收在488nm，当它与蛋白质结合后变为青色，蛋白质-色素结合物在59

7、5nm波长下有最大光吸收。其光吸收值与蛋白质含量成正比，因此可用于蛋白质的定量测定。蛋白质与考马斯亮蓝G-250结合在2min左右的时间内达到平衡，完成反应十分迅速，其结合物在室温下1h内保持稳定，该法是1976年Bradford建立。蛋白质浓度测定方法---Bradford法试剂配制简单，操作简便快捷，反应非常灵敏，灵敏度比Lowry法还高4倍，可测定微克级蛋白质含量，测定蛋白质浓度范围为0～1000μg/mL，最小可测2.5μg/mL蛋白质，是一种常用的微量蛋白质快速测定方法。考马斯亮蓝有G25

8、0和R250两种。其中考马斯亮蓝G250由于与蛋白质的结合反应十分迅速，常用来作为蛋白质含量的测定。考马斯亮蓝R250与蛋白质反应虽然比较缓慢，但是可以被洗脱下去，所以可以用来对电泳条带染色。蛋白质浓度测定方法---Bradford法BCA(bicinchoninincacid，二喹啉甲酸)与二价铜离子的硫酸铜等组成的试剂，混合一起即成为苹果绿，即BCA工作试剂。在碱性条件下，BCA与蛋白质结合时，蛋白质将Cu2+还原为Cu+，一个Cu+螯合二个BCA分子，工作试剂由