伊品生物实习报告

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1、北方民族大学实习报告题目：宁夏伊品生物科技股份有限公司实习报告学院：生物科学与工程学院专业：生物工程班级：01101姓名：马作忠学号：20103341指导老师：林勤2012年04月19日4    一、实习时间：2012年04月19日二、实习地点：银川市永宁县宁夏伊品生物科技股份有限公司三、指导教师：林勤四、实习目的：通过对伊品生物的参观实习，了解生产玉米淀粉、谷氨酸、赖氨酸、味精、复混肥、饲料加工的生产流程，及其它们的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解它们的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解清真食品所具备的

2、特殊等。五、公司简介：　宁夏伊品生物科技股份有限公司，成立于1999年，位于宁夏银川市永宁县杨和工业园，作为中国农业产业化高新技术产业、农业化示范企业，引领着西北农业高新技术的创新发展。在短短十一年发展过程中，公司始终坚持走专业化、规模化、高新技术化的发展路线，将淀粉、氨基酸、味精、复混肥等四条专业化生产线完美整合，使得企业产品种类日益丰富，经济效益逐年攀升，取得了跨越式的飞速发展。公司现有总资产50亿元，员工4086人，其中大中专以上人员占员工总数的62%以上。公司先后被中国发酵工业协会认定为“全国发酵行业循环经济试点企业”，被国家民委认

3、定为少数民族用品定点生产企业，被自治区人民政府授予“农业产业化重点龙头企业”、“百强纳税企业”、“先进工业企业”等，被自治区科技厅认定为“自治区高新技术企业”、自治区级企业技术中心、被区卫生厅评为区级“食品卫生A级单位”等荣誉称号。公司目前已形成氨基酸产品、味精鸡精产品、复混肥产品、玉米副产品系列化的研发、生产和销售格局，2011年预计可实现销售收入35亿元，利润近5亿元。预计年底公司综合排名将进入行业前三甲，成为全球主要的氨基酸产品生产和供应商。4公司在发展壮大的过程中，始终秉承人才是企业第一资源的发展理念，高度重视人力资源管理工作，积极

4、为员工创造良好的发展平台和优美的工作环境，提供多层次立体式的培训学习和丰富多彩的文化娱乐活动。公司坚持“共同创造、美好生活”、“强企业、富员工”的兴企宗旨，倡导员工做公司的主人，激情工作，快乐生活。坚持“以体系管理企业、用文化规范行为”的发展理念，积极引进国内外先进的管理理念、管理系统、管理工具，系统化提升公司的管理水平，并形成公司独特的企业文化管理体系。公司将上市工作列入企业十二五发展规划的重要工作，预计2013年-2014年实现整体上市。宁夏伊品生物科技有限公司，以时不我待的跨越式发展魄力和海纳百川的博大胸怀，诚邀四方英才加盟，共创大业

5、，一起致力于将公司建设成为全球最大的氨基酸生产供应基地，成为令人尊敬、令人景仰的优秀企业。六、实习内容：在场领导的带领下，我们对味精

6、（谷氨酸钠）的加工流程有了初步的认识和了解。味精也叫味素，化学名称谷氨酸钠，是一种无色晶体。通常以玉米或大米为原料，经过微生物发酵精制而成。首先，味精是一种高级调味品，具有很浓烈的鲜味，不仅能够增进菜肴的鲜味，促进食欲，而且能够刺激消化液分泌，有助于食物在人体内的消化吸收。其次，味精还是一种高级营养品，味精进入人体后分解成谷氨酸被吸收，参与各种生理必需的蛋白质的合成，而谷氨酸是自然界存在的氨基酸之一，是组成蛋

7、白质的基本结构，所以说，味精在人体内发挥着十分重要的作用。味精的加工流程如下：味精生产流程框图：淀粉、水→调浆（加NaCO3、和淀粉酶）→喷射液化→保温灭菌→过滤→层流罐→贮罐→冷却→糖化（先调pH再加糖化酶）→灭酶→离心过滤→得葡萄糖液→冷却→发酵罐发酵→冷却→等电点中和→谷氨酸晶体→加水溶解→二次中和→得谷氨酸钠溶液→活性炭脱色→过滤→离子交换脱金属离子→浓缩→蒸发结晶→分离出湿味精→干燥→得晶体味精→筛选→分装1.糊化工序：调浆时淀粉浓度为35%，调浆罐进入盘管的蒸气温度控制在30℃4，用NaCO3调pH6.4。料液经泵输送和蒸汽一起

8、进行喷射液化，也就是糊化过程，蒸汽的温度为120℃，喷射液化器出口温度为100～105℃，喷射液化时间为1h。液化好的料液经管道过滤除去大的颗粒后进入缓冲罐，缓冲罐的温度为95～100℃。这一工序中包括流体输送，传热，过滤，特别说明管道过滤不用计算只是增加阻力。2.糖化工序：经高温糊化的淀粉糊有离心泵泵至层流罐，层流罐的温度为95～100℃。进入糊化罐前料液要求冷却到60℃，用HCl调节pH值至4.0～4.4，采取酶解法糖化，糊化温度60℃，时间48h。糖化率为90%，即1克淀粉生成0.9克葡萄糖。糊化好的料液经蒸汽灭酶，灭酶温度为80～8

9、5℃，然后离心过滤除去滤渣，得到糖化液。这一工序中包括流体输送，传热（三次），过滤。3.发酵工序：过滤的滤液冷却到32℃，进入发酵罐发酵，用冷却水调温，每隔12小时升温1～2℃，