克伦生葡萄分级标准

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1、25团设施克伦生葡萄分级包装标准1.范围：本标准规定了设施葡萄的质量分级、包装、包装容器、储运等的要求。本标准适用于二十五团生产包装进入流通市场的设施葡萄的包装及包装容器的检验。2.标准实施作用：此标准为二十五团设施葡萄内部标准，仅作为企业内部分级使用，具体分级依照市场规定执行。3.下列术语和定义仅适用于本标准。3.1　穗重指整穗克伦生葡萄的克数。3.2　果粒着色率指单穗克伦生葡萄中，果粒已具有特征着色占全部果粒的比例。3.3　穗形指整穗克伦生葡萄果实的外观形状。3.4　果肉指单粒克伦生葡萄中，去除果皮和籽粒后剩余的部分。

2、3.5　可溶性固形物指果汁中能溶于水的糖类、有机物、维生素等物质。用百分比表示。3.6　总酸量指100g鲜果中所含有机酸的克数。3.7　固酸比值可溶性固形物与总酸量之比。4　分级要求4.1等级指标果品等级指标应符合表1的规定。4         指标 项目等 级特级一级二级三级色泽呈鲜红色，果粉全呈鲜红色或深红色，果粉全果粒粒重6g以上，光洁无斑，无病虫害痕迹，无机械损伤，果粒大小整齐匀称，呈圆形或卵圆形粒重（4~5）g，光洁无斑，无病虫害痕迹，无机械损伤，果粒大小整齐匀称，呈圆形或卵圆形粒重（3~4）g，光洁无斑，无病虫

3、害痕迹，无机械损伤，果粒大小整齐匀称，呈圆形或卵圆形粒重2.5g以上，粒形较一致，无病虫害痕迹，无机械损伤穗重（550~850）g（500~800）g（450~750）g穗重在450g以下果粒着色率    %≥96≥94≥92≥90穗形自然松散，果粒无挤压变形现象，穗长（15~20）cm，呈圆锥形、圆柱形稍有不自然松散，形状较一致，穗长（15~20）cm，呈圆锥形、圆柱形果肉硬脆，味甜爽口，无异味可溶性固形物  %≥22.0≥21.0≥18.0≥17.0总酸量        %≤0.46≤0.48≤0.50≤0.53固酸比

4、值≥32.1≥29.5≥19.0≥28.34.2　卫生指标4.2.1　汞限量按GB2762的规定执行。4.2.2　六六六、滴滴涕残留量按GB2763的规定执行。4.2.3　敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量按GB5127的规定执行。5　检验方法5.1　组批同一品种、同一等级、同一批量销售的产品每100件为一个检验批次，不足100件者，以一个批次计。5.2　抽样按GB/T8855规定执行。5.3　等级评定5.3.1　4色泽、果粒、穗重、果粒着色率、穗形和果肉用目测、口尝、分度值为0.2mm的钢直尺、分度值为0.1g的天

5、平和分度值为20g的度盘秤进行测量。5.3.2　可溶性固形物、总酸量、固酸比值按附录A执行。5.3.3　卫生指标5.3.3.1 汞的测定按GB/T5009.17规定的方法测定。5.3.3.2 六六六、滴滴涕残留量指标按GB/T5009.19规定的方法测定。5.3.3.3 有机磷农药残留量指标按GB/T5009.20规定的方法测定。5.3.4　检验规则5.3.4.1 检验时先以感官为主进行初步分级，然后按照表1和4.2中所列各项指标，对样果逐穗进行检查。卫生指标经检测不合格不得销售。5.3.4.2 经检验评定合格的果实，应按

6、其实际等级定级。若合格果实达不到本等级允许指标时，可下降一个等级。6　标签、包装、运输和贮存6.1　标签应符合GB7718的规定。标明产品名称、产品标准号、质量等级、净重、产地、包装日期等。6.2　包装可用纸箱、苯板箱等包装，盛装果实的各种容器，必须清洁卫生、坚固耐压、无毒、无异味、箱两端须有通气孔。克伦生葡萄果实采摘后应立即按标准的规定挑选分级，包装验收。6.3　运输运输中应防止烈日暴晒、雨淋，运输工具必须清洁卫生，严禁与有毒、有异味等有害物品混装、混运。6.4　贮存6.4.1　应在阴凉、通风、清洁、卫生的地方进行，严防

7、日晒、雨淋、冻害及有毒有害物等污染。6.4.2　若进行长期贮存的克伦生葡萄必须在冷库中进行预冷，在短时间内把葡萄品温降到（0~4）℃，以利于贮存。4二十五团二〇一三年十月二十日4