《肉牛品种与改良》PPT课件

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1、肉牛生产技术授课人：刘宏项目二肉牛品种与改良任务一肉牛品种任务二肉用牛的选择任务三黄牛的选育与改良任务四牦牛的选育与改良任务一肉牛品种一、肉牛分类1中小型早熟品种2大型欧洲品种3含瘤牛血液的品种原产地：英国分　布：全世界许多国家外貌特征：属中小型早熟肉用品种，低身广躯，肌肉丰满，体躯呈圆筒形。具典型肉用型牛外貌特征。全身被毛红色或淡紫色，具有“6端白”特征。分有角和无角两种。体　重：成年公牛900～1100kg成年母牛600～700kg海福特母牛海福特公牛1、海福特牛二、肉牛代表品种介绍(列举主要品种)生产性能：生长

2、速度快，200日龄体重可达310kg，周岁体重可达410kg，屠宰率一般为60%～65%，肉多汁，大理石纹好，饲料报酬高。特　点：生长发育快，早熟，体质结实，适应性强，能在不同气候环境中终年放牧，耐粗饲，耐寒，性情温顺，肉质好。缺点是怕热，易染蹄病和产科疾病。原产地:英国分　布:全世界许多国家与地区外貌特征:属小型早熟肉牛品种,体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满，具典型肉用型牛体型外貌特征。无角，全身被毛黑色。体　重：成年公牛800～900kg成年母牛500～600kg2、安格斯牛生产性能：生长快，2

3、05天断奶，重为200kg，周岁体重可达400kg，达到要求的胴体等级，屠宰率60%～65%。特　点：早熟，肉质好，大理石花纹明显，适应性强，耐寒，耐粗饲，适于放牧，胴体品质好，繁殖力强，难产率低。安格斯母牛安格斯公牛原产地：法国分　布：全世界五十多个国家和地区外貌特征：属大型肉牛品种，体躯硕大，中躯较长，后躯发达，全身肌肉丰满,典型肉用型牛外貌特征，毛色为白色、乳白色、枯草黄色。体　重：成年公牛1100kg～1200kg成年母牛700kg～800kg3、夏洛来牛生产性能：生长速度快，瘦肉产量高，良好饲养条件下公牛周

4、岁体重可达500公斤以上,屠宰率60kg～70%，胴体产肉率80kg～85%。特　点：体型大，生长速度快，瘦肉率高，饲料转化效率高，难产率较高。夏洛来公牛夏洛来母牛别    名：利木赞牛原 产 地：法国分    布：主要在欧洲及北美国家。外貌特征：属大中型肉牛品种，体型大，躯体长，全身肌肉丰满，具典型的肉用型牛外貌特征。毛色棕黄色，被毛较厚。体    重：成年公牛1100kg成年母牛600kg4、利木赞牛生产性能：生长快，尤为幼龄期，8月龄公牛体重可达290kg，适合于小牛肉生产，屠宰率63%～71%，瘦肉率高，肉质

5、细嫩。特    点：早期生长速度快，早熟易肥，体质结实，抗逆性强，耐粗饲，肉质好，难产率较夏洛来牛低。利木赞母牛利木赞公牛产地:瑞士分　布:全世界许多国家，我国先后4次从欧洲等国引进，目前种群规模100万头，外貌特征:属大型乳肉兼用品种,体躯长,肋骨开张，前后躯发育好，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达，乳房发育好。被毛黄白花或红白花，头、胸、腹下和尾帚多为白毛。体　重：成年公牛800～1200kg成年母牛600～750kg5、西门塔尔牛生产性能：平均年产奶量3500～4500kg，我国高产个体产奶量ll740公斤。乳脂

6、率3.64%～4.13%。平均日增重0.8～1.0kg以上，屠宰率65%左右，生产的高档牛肉已进入国内涉外饭店，每公斤售价l30元。特点：兼具乳牛和肉牛特点，在我国黄牛改良中作为父本具有十分重要的意义。西门塔尔牛母牛西门塔尔牛公牛品种原始，未经系统选育，多为原始兼用型，且以役用为主，生产性能低，不适合现代养牛生产的要求。体型小，多为役用型牛外貌特征。适应性强，耐粗饲。生长速度慢，屠宰率低，肉质好，产奶能力差。三、中国地方优质黄牛品种秦川牛南阳牛晋南牛鲁西牛延边牛我国优良的地方黄牛品种秦川牛成年体高：公141.4cm

7、母124.5cm成年体重：公594.5kg母381.3kg性成熟年龄：10月龄适配年龄：2岁平均单产：710kg乳脂率：4.7%适应性：对热带和亚热带地区以及山区条件下不能很好的适应,在平原丘陵地区的自然环境和气候条件下均能正常发育。改良方向：目前，该品种牛主要向肉用方向改良，但也向肉乳兼用型改良，同时可作为奶牛胚胎移植的优良受体。秦川牛秦川牛秦川牛是我国著名的大型役肉兼用品种，原产于陕西渭河流域的关中平原，目前饲养的总数在80万～100万头以上。体型外貌：毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80％左右，黄色较少。头部

8、方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲；体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健；肩长而斜，前躯发育良好，胸部深宽，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壮结实，前肢间距较宽，后肢飞节靠近，蹄呈圆形，蹄叉紧、蹄质硬，绝大部分为红色。肉用性能：秦川牛肉用性能良好。成年公牛体重600-80