苦荞抗氧化性与生长条件的相关性

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1、苦荞抗氧化性与生长条件的相关性基金项目：中央财政公共卫生专项“2017年中药资源普查项目”（Z135080000022），校博士科研基金（BSZ2018010）收稿日期：2018-06-20作者简介：国旭丹，女，1984年出生，讲师，药食两用植物化学与营养分析通讯作者：吴兰芳，女，1985年出生，副教授，药食两用资源开发与利用国旭丹1王超楠1张婧1吴兰芳2（河北中医学院基础医学院1，石家庄050200）（河北中医学院药学院2，石家庄050200）摘要：通过测定2个品种3个地域生长的苦荞全粉游离酚和结合酚提取物在不同体系中的抗氧化

2、性、芦丁和槲皮素含量，以定量分析品种、环境条件及其交互作用对以上指标差异贡献的大小，并在此基础上分析环境参数与以上指标的相关性。结果发现环境的贡献率最大，其次是品种×环境，品种的贡献率最低。环境参数如高海拔有助于提高苦荞芦丁含量（r=0.98，P<0.05），日照时间与槲皮素含量有显著的正相关性（r=0.98，P<0.05），海拔、降水量和日照时间与抗氧化性有显著的正相关性（r≥0.98，P<0.05）。该结果提示通过优化特定苦荞品种的生长条件便能培育出富含天然抗氧化成分的苦荞存在可能。关键词：苦荞抗氧化性芦丁槲皮素生长条件中图

3、分类号：TS201.2文献标志码：A文章编号：慢性病惊人的增长速度引起社会各界的高度关注，机体内自身的抗氧化防御体系与活性氧（O2·-、H2O2、ROO-、HO-、1O2）的不平衡与慢性病密切相关。此种不平衡导致机体产生严重的氧化压力，不仅损害体内的大分子物质（如脂类、蛋白质、碳水化合物、DNA等），而且损伤细胞甚至使细胞凋亡，最终引起与老化有关的一旦形成就无法治愈的慢性疾病（如糖尿病、心脏病、癌症、Alzheimers等）甚至加速疾病的发展[1]。许多流行病学研究已经证明膳食抗氧化剂在预防以上慢性疾病上发挥着重要作用[2]。多

4、酚物质被认为是植物性原料中最有效的抗氧化成分[3]。苦荞(FagopyrumtatariumGaertn.)含有丰富的酚类物质尤其是黄酮类成分，如芦丁和槲皮素含量和活性极为突出。实验研究和流行病学研究表明苦荞黄酮在控制体重、降低血糖、血脂、血压水平，抑制动脉粥样硬化发生和改善血管功能等方面的有益作用[4]。抗氧化性是苦荞发挥以上保健功能作用的基础。研究发现生长地点、环境因素、生长季节及品种会影响荞麦的品质指标，但气象因子是影响荞麦综合品质指标的最重要、最活跃的因子[5]，而气象因子对苦荞抗氧化性差异的贡献大小却鲜见报道。10本研

5、究以在3个不同环境条件下生长的2个品种的苦荞为原料，通过提取苦荞全粉中的游离酚和结合酚，并在不同的抗氧化体系考察它们的体外抗氧化性，以HPLC测定芦丁和槲皮素的含量，进而定量分析品种、环境条件及其交互作用对以上指标差异贡献的大小，在此基础上分析以上指标和生长环境的相关性。以期初步探讨通过选择优化特定品种和生长条件培育出具有更强抗氧化性的苦荞具有可能性。本研究结果将对苦荞的育种、生产和消费将有重要的科学意义。1材料与方法1.1材料与试剂采集生长在四川凉山、宁夏同心和甘肃定西的兴苦2号与迪庆苦荞种子，3个地区的环境条件如表1。表13

6、个苦荞生长地的环境条件地区平均气温/℃降水量/mm日照时间/h海拔/m灌溉四川凉山51.58667.31078.42100非灌溉宁夏同心51.18151.41446.51422非灌溉甘肃定西51.663171071.71920非灌溉DPPH·、ABTS、Trolox、β–胡萝卜素均：Sigma公司。Tween-40：Merck公司。芦丁、槲皮素标品（色谱级）：天津一方科技有限公司。1.2仪器与设备ESB-300实验室乳化机；UV1240紫外可见分光光度计；FW100型高速万能粉碎机；高效液相色谱仪：SPD-M10AVPShima

7、dzu,LC-8Apump。1.3方法1.3.1样品预处理：采用万能粉碎机将苦荞种子粉碎，时间约30s，过40目筛，弃苦荞壳，得苦荞全粉。1.3.2水分的测定将苦荞种子97℃干燥16h后，放入干燥器中冷却，称重，再干燥、冷却、称重，直至恒重，测得苦荞种子的水分含量。1.3.3游离酚的提取1g苦荞全粉用50mL80%丙酮均质10min，1500r/min离心10min，取上清。此步骤重复操作3次。收集3次上清液，于45℃蒸干，甲醇定容至10mL，即为游离酚提取物。-20℃避光储存[6]。1.3.4结合酚的提取1g苦荞全粉以50mL

8、80%丙酮均质10min，1500r/min离心10min，弃上清。沉淀部分加入20mL2mol/LNaOH，充氮气，摇床上消化1h，以4mL浓盐酸调至中性，20mL正己烷去脂后，20mL乙酸乙酯提取，离心后取上清，乙酸乙酯提取5次，合并上清45℃旋转蒸干。甲醇