病原菌的快速检测与水产药残的源头控制

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1、万方数据本期关注：水病原菌的快速检测与水产药残的源头控制■胡超群(中国科学院南海海洋研究所广东省应用海洋生物学重点实验室广州510301)1水产动物药物残留的成因1．1药物防治理念和方法是导致水产动物药物残留的根本原因药物防治的理念和方法长期在水产动物病害控制中根深蒂固，即使在当前相当多的药物被列为严禁使用的“违禁药物”之后，人们的注意力仍然停留在寻找新的“替代药物”的阶段，并热衷于寻找新的药物(如中草药)来替代现有的药物，而未能把控制水产动物药物残留的重点放在控制其源头病原菌上。一种药物被禁用，就找另一种未被“禁用”的药物取代，这是导致水产品药物残留事件

2、层出不穷、新的违禁药物不断增加的根本因素。可以预见，如果目前水产病害药物防治的理念和方法得不到根本改变，在孔雀石绿、硝基呋喃和氯霉素等药物被查禁以后，像喹诺酮类药物(各种“沙星”类药物)等新型广谱抗菌药将会是接踵而来的被查禁药物。1．2病原菌检测缺乏是导致水产动物药物残留的直接诱因水生动物与人和其他动物一样，都会因各种病原的感染而产生疾病。特别是在人工控制的养殖环境下，由于病原菌生物多样性的减少和水生动物自身因各种环境胁迫因素导致抵抗力下降，水生动物疾病很容易呈现出大规模传染和区域性暴发性流行的特点。然而，不同的病原生物均有其自身的感染、传播和流行的规律，

3、例如，水霉和体外寄生纤毛虫易在水温温和的春秋季节发生，弧菌和气单胞菌则易在高温季节爆发，病毒对宿主有较强的专一性等(如甲壳类的病毒一般就不会感染鱼类)。因此，如能实现准确检测出养殖环境(包括苗种、饲料、水体等)中的病原，预测其流行和发展趋势，就能比较准确地采取适当的预防措施，控制病害的发生和流行，避免使用违禁的药物。例如，近年来我国许多地方对养殖对虾的WSSV、髑V、IHHNV、YHV等病毒建立了快速检测手段，这些病毒的PCR检测试剂盒及其相适应的现场实验室PCR快速检测技术在一些检验单位和大型育苗企业被应用，虾苗经过检验确保不带14病毒才放养，就取得了很

4、好的成效，加上防病健康养殖系列技术的应用推广，即使禁用了氯霉素、孑L雀石绿、呋喃西林、呋喃唑酮等违禁药物，与上世纪九十年代盲目用药相比，无论是成活率、产量和质量都有显著提高。可见，药物并不是提高成活率和产量的关键所在。但是，目前我国对于常见的水产动物病原菌，尚未大力研发、应用和推广先进适用的快速检测技术，对于区域性存在的致病菌株未能实现有效的监控，致使生产实践中不能针对性地采取有效的预防措施。孑L雀石绿对于水霉菌和原生动物纤毛虫具有广谱抑制作用，而氯霉素和硝基呋喃类抗菌素对水产动物最常见的弧菌、气单胞菌等病原菌具有广谱抗菌作用。由于缺乏病原的快速准确检测和

5、流行特点的掌握，水产养殖业者在未能明确致病菌株及其特性的情况下，只能盲目使用广谱抗菌药来进行病害防治，甚至出现在育苗水体中用抗生素“打底药”，在放苗时用抗菌药进行“药浴消毒”的预防措施。1．3不良养殖模式是导致水产动物药物残留的关键因素每一种水产养殖动物独有特定的生物学特性和生态习性，在人工养殖环境条件下必须建立与其生物学特性和生态习性相适应的养殖生产模式，才能有效地防御病害的发生和流行；同样，病原生物也有其特定的生物学特性和感染传播规律，在充分了解其感染传播的规律基础上，有针对性地采取防御措施，就能有效预防疾病的发生。例如，我国华南地区养殖的水产动物多数

6、是热带性暖水种类，在不适宜生长的低水温季节，如果不采取有效的控温技术，就会增加疾病发生的风险。像对虾养殖，许多虾农在没有保温措施的冬春季节，盲目放苗，病害就经常发生，导致养殖失败，而采用越冬棚和保温标粗养殖就易于成功；在低温阴雨的季节培育鱼苗和鳖苗，容易被水霉和寄生纤毛虫感染，而只要水温上升到一定程度，水霉和寄生纤毛虫就会被自然抑制；水质和增氧条件不佳的港湾和池塘进行鱼虾集约化高密度养殖，非常容易爆发细菌和病毒感染，而设施先进、水质良好、种苗优质的对虾集约化养殖池塘，万方数据残控制即使将单产养到1500—2000公斤／亩，也不容易发生大规模病害。因此，如何

7、选择合适的品种、合适的环境和合适的模式进行安全健康的养殖，使人工创造的养殖环境能充分有效地满足养殖动物的生长发育需要，是避免采用药物防治方法，消除药物残留的关键因素。2瘸原蕾快速检测技术的发展及其在控制水产药残源头中的作用2．1PCR快速检测技术正在发展为常规检测技术基因大规模测序技术的成熟，大大促进了病原基因组学数据库的丰富，1994年美国发起微生物基因组研究计翅J(MGP)，至今已有近300种病原细菌全基因组序列测定已经完成。最近十多年分子检测技术的快速发展和检测经验表明，PCR和其它分子检测技术最终将取代许多传染病原直接检测的经典方法。目前，在许多实

8、验室，PCR正在取代病毒和细菌病原的分离和培养检测方法。虽然最初使