大型综合超市的卖场环境设计与优化_李蕾

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1、·商业经济·大型综合超市的卖场环境设计与优化●李蕾（甘肃政法学院经济管理学院，甘肃兰州730070）［关键词］超市；卖场环境；购物；影响［摘要］大型综合超市（GMS）卖场环境的设计包括购物通道与服务设施设计、照明与色彩设计、音乐与音响配置、气味设计、通风设施以及超市地板的设计等等，都是影响消费者购物行为的重要因素。好的卖场环境设计不仅影响超市的销售业绩，也反映了超市独特的经营理念与风格，它们属于超市形象设计中视觉形象范畴，不仅要求方便顾客购物消费，而且要求独特新颖，能在众多的竞争者中卓然出众，给消费者留下深刻的印象，使他们流连忘返，产生购买冲动以及重复购买行为。［

2、文献标识码］A［文章编号］1009－0061（2008）10－0007－03一、卖场环境的设计理念方。实践证明，顾客光顾“死角”货位的次数明显少1、便利顾客，服务大众。大型综合超市卖场环境于其他地方，非常不利于商品销售。设计必须坚持以顾客为中心的服务宗旨，满足顾客2、出入口设计。大型综合超市卖场入口要设在的多方面要求。今天的顾客己不再把“逛商场”看作顾客流量大、交通方便的一边。通常入口较宽，出口是一种纯粹的购买活动，而是把它作为一种集购物、相对窄一些，入口比出口大约宽1／3。大型综合超市休闲、娱乐及社交为一体的综合性活动。因此，大型的入口与卖场内部配置关系密切．在

3、布局时，应以入综合超市不仅要拥有充足的商品，还要创造出一种口设计为先。在入口处为顾客购物配置提篮和手推适宜的购物环境，使顾客享受最完美的服务。车，一般按1辆（个）／l人～3辆（个）／10人的标准配2、突出特色，利于经营。大型综合超市卖场环境置。在大型综合超市的卖场内，入口的地方最好陈的设计应依照经营商品的范围和类别以及目标顾客列对顾客具有较强吸引力的商品．可以发挥招揽作的习惯和特点来确定，以别具一格的经营特色，将目用，增强卖场对顾客的吸引力。大型综合超市卖场标顾客牢牢地吸引到超市里来。使顾客一看外观，就的出口必须与入口分开，出口通道宽应大于1．5米。驻足观望，并产

4、生进店购物的愿望；一进店内，就产出口处设置收款台，按每小时通过500～600人为标生强烈的购买欲望和新奇感受。准来设置一台收款台。出口附近可以设置一些单位3、提高效率，增长效益。大型综合超市卖场环境价格不高的商品，如口香搪、图书报刊、饼干、饮料设计要科学，要能够合理组织商品的经营管理工作，等，供排队付款的顾客选购。使进、存、运、销各个环节紧密配合，使每位工作人员3、服务设施设计。大型综合超市的服务设施主能够充分发挥自己的潜能，节约劳动时间，降低劳动要有收款台和存包处。在大型综合超市的卖场设计成本，提高工作效率，从而增加企业的经济效益和社中，它们也占有非常重要的地位

5、。会效益。（1）收款台的设计。大型综合超市收款台的数二、卖场环境的设计要素量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算1、通道设计。大型综合超市的通道是指顾客在为出发点。大量调查表明，顾客等待付款结算的时卖场内购物行走的路线。通道设计的好坏直接影响间不能超过8分钟，否则就会产生烦躁的情绪。在到顾客能否顺利地进行购物，影响到大型综合超市购物高峰时期，由于顾客流量的增大，大型综合超的商品销售业绩。大型综合超市的通道可以分为直市卖场内人头攒动，无形中就加大了顾客的心理压线式通道和回型式通道两类。在设计通道时还应注力。此时，顾客等待付款结算的时间更要短些，使顾意不能给卖场留

6、有“死角”。“死角”就是顾客不易到客快速付款、走出店外，缓解压力。达的地方，或者顾客必须折回才能到达其货位的地（2）存包处的设计。存包处一般设置在大型综江苏商论2008．107·商业经济·合超市的入口处，配备2—3名工作人员。顾客进入综合超市经营环境设计中也不可轻易违反。大型综合超市时，首先存包领牌．完成购物以后再凭有些色彩．会给人以酸、甜、苦、辣不同的味觉感牌取包。有些大型综合超市中，配有顾客自助式的存受和不同的嗅觉感受。如淡红色、奶油色和桔黄色，包处，顾客在大型综合超市内领取存柜钥匙，自己存点缀少量的绿色等，是促进食欲的颜色，因而食品包，自己取包，减少了等待时

7、间。不论采用何种形式类的陈列普遍采用暖色系的配色，如果硬要标新立的存包方式，都应该是免费的．否则就会引起顾客的异，用青绿色调设计饼干的陈列，用银灰色设计午反感，直接影响到大型综合超市的销售业绩。餐肉的陈列，势必使人看后产生误解，看了之后会4、照明设计。大型综合超市照明的目的是正确产生厌恶感，食欲减退。例如：美国一家无人售货商地传达商品信息，展现商品的魅力，吸引顾客进入大店发现肉类的销售量下降了，经过调查才发现，店型综合超市，达到促销的目的。大型综合超市的照明里新安了一扇蓝色的窗户，蓝色使消费者对肉类感设计主要有两种，一种是向目标顾客传输商品信息到反胃。的“商品照明

8、”；另一种