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1、第34卷第4期海洋与湖沼Vol.34,No.42003年7月OCEANOLOGIAETLIMNOLOGIASINICAJuly,20033大菱鲆营养需求与饲料研究进展•马爱军雷霁霖陈四清张秀梅(中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛266071)•(中国海洋大学水产学院青岛266003)提要大菱鲆是欧洲沿海的特有名贵鱼类之一,于1992年引入我国,目前已发展成为我国北方的一个主养品种,取得了巨大的经济和社会效益,被视为我国海水养殖的一个新的经济增长点。本文中总结了近年来国内外有关大菱鲆营养与饲料方面的研究报道,结果表明,大菱鲆对蛋白质有很高的营养需求,饲料中蛋白质的含
2、量对大菱鲆幼鱼的生长起着重要的作用,对鱼体的增重方面影响极显著,对配合饲料的转换率影响显著。脂肪可以促进大菱鲆蛋白质的转化利用,从而达到节约饲料蛋白质的目的。饲料中的脂肪酸对大菱鲆特别是其仔稚鱼的生长很重要。目前国际上大菱鲆的饲料配制水平差别较大,研究认为大菱鲆配合饲料中适宜的蛋白质含量为42%以上,脂肪含量为12%以上。随着大菱鲆对各种营养参数的研究完善后,必将会提高饲料的配制水平。展望了大菱鲆营养需求与配合饲料的研究前景和发展方向。关键词大菱鲆,营养需求,饲料中图分类号S963大菱鲆(ScophthalmusmaximusL.)属鲆科(Bothidae)、菱鲆属
3、(Scophthalmus),自然分布于东北大西洋沿岸,相对盛产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。该鱼能适应低水温生活和生长,性格温顺、容易接受配合饲料而且转化率高、耐低氧病害少,是冷温带不可多得的海水养殖良种(Bromley,1980)。大菱鲆商业化养殖研究开始于20世纪70年代的欧洲,于1972年人工育苗获得成功(Jones,1972)。经过近30年的研究和推广,大菱鲆现已成为欧洲非常重要的专业化海水鱼类养殖良种,并达到规模化生产水平,目前的主产区集中在法国的西部和西班牙西北部(Hall,1997)。大菱鲆的营养与饲料研究也随着其繁育和养殖开展,
4、较早的有Adron等学者的研究,涉及蛋白质、能量和维生素VB6等方面(Adronetal,1976,1978)。到20世纪90年代,对大菱鲆脂肪酸需求的研究以ω3HPUFA较多,主要涉及到22∶6(n23)、20∶4(n26)、20∶5(n23)等以及各不饱和脂肪酸之间的比例等方面(Devesa,1994;Sargentetal,1999;Belletal,1995)。饲料配制的研究自20世纪80年代末开始,但目前在饲料的配制和使用上存在较大差别。3农业部“948”项目“大菱鲆的引种和苗种生产技术研究”资助,963084号,该项目已获得2001年度国家科技进步二等奖
5、,证书编号J2203222012D01。中国水产科学研究院资助项目“大菱鲆人工配合饲料及养成技术研究”,1999202202号;山东省科委科技计划专项合同资助项目“大菱鲆养成及亲鱼培育人工配合饲料的研究”,99105111121号。马爱军,女,出生于1971年4月,博士,副研究员,E2mail:maaijun@public.qd.sd.cn收稿日期:2002208219,收修改稿日期:20032012104期马爱军等:大菱鲆营养需求与饲料研究进展451中国水产科学研究院黄海水产研究所于1992年将大菱鲆引入我国,10年来,相继开展了苗种的引种驯化、繁育、养殖等一系列
6、研究,已获得引种繁育成功,山东半岛及国内其他各育苗场已成功培育出数百万尾本土大菱鲆鱼苗,为我国大菱鲆的养殖提供了苗种基础,取得了巨大的社会和经济效益(马爱军等,2000;雷霁霖等,1995,1998,2001)。营养需求与配合饲料的研究于1999年在苗种生产技术获得突破后展开,是大菱鲆引种系列研究的一部分,也是该产业深化发展的一个重要课题。目前已进行的有大菱鲆幼鱼对各营养素(蛋白质、脂肪、糖)及维生素和矿物质的需求、大菱鲆亲鱼对脂肪酸的需求、大菱鲆人工配合饲料的研制等研究。大菱鲆作为我国的一个新养殖品种,其营养需求与饲料研究刚刚起步。本文中综述了国内外大菱鲆营养需求
7、与饲料的研究进展,以期为进一步开展大菱鲆营养与人工配合饲料的研究积累资料,为我国大菱鲆养殖产业的健康发展打下良好的基础。1大菱鲆营养需求的研究进展关于大菱鲆的营养需求研究主要涉及到蛋白质、氨基酸、脂肪和脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等方面。1.1蛋白质和氨基酸蛋白质在生物体内占有特殊的地位,鱼类的生长主要是指蛋白质在体内的积累。与热血动物相比,大菱鲆对蛋白的要求很高(Devesa,1994)。Adron等(1976)研究认为大菱鲆幼鱼对蛋白质有较强的消化能力。马爱军等(2001)认为饲料中蛋白质营养的含量对大菱鲆幼鱼的生长起着重要的作用,对鱼体的增重方面影响
