菲林试剂滴定还原糖

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1、一、    实验原理还原糖可以将二价铜离子还原成为一价铜。反应终点可以由次甲基蓝指示，根据一定量的菲林试剂完全还原所需的还原糖量，可以计算加入样品中还原糖的含量。二、实验器材① 菲林试剂甲液：称取15.0g硫酸铜（CuSO4·5H2O）,0.05克四甲基蓝，用水溶解并稀释到1000ml.乙液：称取50.0g酒石酸钾钠，75g的氢氧化钠，4.0g的亚铁氰化钾，用水溶解并稀释到1000ml。②  0.10%标准葡萄糖溶液：精密称取1.000g经95~105℃烘干的无水葡萄糖，用少量水溶解，移入1000ml容量瓶中，加入

2、5ml盐酸，用水稀释到刻度，摇匀。③ 滴定管、电炉、锥形瓶等。三、    实验步骤1．         样品溶液的配备称取样品—mg，稀释后在100ml容量瓶定容。2.菲林试剂的标定准确吸取菲林甲乙液各5.00ml，置入150ml的锥形瓶，加水10ml，从滴定管中预先加入约10ml0.1%的标准葡萄糖液，（用量控制在后滴定消耗0.10%标准葡萄糖1ml以内），摇匀，电炉上加热使其在2min内沸腾。沸腾状态下以每2s/滴的速度滴入标准葡萄糖溶液，至蓝色刚好消失为终点，记录前后总共消耗的标准葡萄糖溶液的总体积Vo。同法

3、平行操作三份，取接近的两次体积的平均值。3.预备实验准确吸取菲林甲乙液各5.00ml，置入150ml的锥形瓶，加水10ml，加玻璃珠3粒。电炉上加热使其在2min内沸腾，准备沸腾30s，趁沸以先快后慢的速度从滴定管中滴加样品液(需始终保持溶液的沸腾状态)待溶液蓝色变浅时，以每2s/滴的速度滴入样品，至蓝色刚好消失为终点，记录消耗溶液的体积V1。4.正式测定  准确吸取菲林甲乙液各5.00ml，置入150ml的锥形瓶，加水10ml，加玻璃珠3粒，加入（V1-0.80）ml样品液，摇匀后加热煮沸，在沸腾状态下，以每2s

4、/滴的速度滴入样品，至蓝色刚好消失为终点。重复测定两份，取总消耗标准葡萄糖溶液体积的平均值Vml。一．    数据记录及结果计算①  菲林试剂的标定数据记录次数预加量（ml）后滴定（ml）总体积Vo（ml）1   2   3   ②  样品溶液的测定数据记录次数预加量（ml）后滴定（ml）总体积V1（ml）1   2   3                            F糖蜜中还原糖的测定=————————×100（以葡萄糖计，%） m×v/100×1000 式中：m----样品质量     F----1

5、0ml碱性酒石酸铜溶液相当于葡萄糖的质量，mg     V----测定时平均消耗样品溶液的体积，ml     100—样品溶液的总体积，ml 有效的实验数据要求如下，V的数据与Vo接近；后滴定<1.00ml；平行实验中消耗样液量之差应不超过0.10ml。