GBT 9833.2-1988 紧压茶 黑砖茶

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1、中华人民共和国国家标准紧压茶GB/T9833.2-88黑砖茶BrickteaHeizhuantea━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了黑砖茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、贮藏、运输要求。本标准适用于以三级黑毛茶为主要原料,经过毛茶筛分、半成品拼配、蒸汽沤堆、压制定型、干燥、成品包装等精制工艺制成的黑砖茶。2引用标准GBn144绿茶、红茶卫生标准GBn146食品包装用纸卫生标准GB5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通

2、用标准GB8302茶取样GB8304茶水分测定GB8305茶水浸出物测定GB8306茶总灰分测定GB8310茶粗纤维素测定GB9172花茶级型坯GB9833.3紧压茶花砖茶3技术要求3.1等级和实物样黑砖茶不分等级。制备标准实物样,为品质的最低界限,每五年更换一次。3.2感官指标黑砖茶品质感官指标必须符合标准实物样。外形为砖片形,要求砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,无黑霉、白霉、青霉等霉菌；内质要求香气纯正或带松烟香,汤色橙黄,滋味醇和微涩。3.3理化指标黑砖茶理化指标见表1。表1━━━━━━━━━┳

3、━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━形状、规格┃L=350**+5/-2,B=180**+3/-2,L×B×H,mm┃H=33±2,W=2**+0.050/-0.025W,kg┃━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水分,％┃14.0(计重水分为12％)最高限量┃━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━总灰分,％┃8.5最高限量┃━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━

4、━━━━━茶梗,％┃18.0最高限量┃(其中大于30mm的茶梗不得超过0.5％)━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━非茶类夹杂物,％┃0.8最高限量┃━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水浸出物,％┃21.0最低限量┃━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━纤维素,％┃27.0最高限量┃━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━注：①水浸出物、粗纤维素两项为参考指标。②L×B×H表示长×宽×高,W表示每块黑砖茶净重

5、。③**为上标,/为下标。3.4卫生指标按照GBn144的规定执行。4试验方法、检验规则4.1取样方法按GB8302规定执行。4.2感官检验方法按附录A规定执行。4.3理化试验方法4.3.1水分试验按GB8304规定执行。4.3.2总灰分试验方法按GB8306规定执行。4.3.3茶梗试验方法按GB9833.3附录B规定执行。4.3.4非茶类夹杂物试验方法按GB9833.3附录C规定执行。4.3.5水浸出物试验方法按GB8305规定执行。4.3.6粗纤维素试验方法按GB8310规定执行。4.4卫生指标试验方法按GB5009.

6、57的规定执行。4.5复验规则若对检验结果有争议时,应复验留样,或在同批产品中重新按GB8302规定加倍取样,复验有争议的项目,以复验结果为准。5标志、包装、运输、储存5.1标志包装上应贴标签,按GB7718规定,注明品名、净含量、厂名、批号、保存日期或／和保质日期、质量等级、商标等,并注明防潮字样。5.2包装5.2.1包装分内包装和外包装两种5.2.1.1内包装内包装使用符合GBn146要求的牛皮纸,用无毒粘合剂粘合。5.2.1.2外包装外包装容器由不影响黑砖茶品质的材料制成。包装须牢固、整洁、防潮、美观、无异味。5.3

7、运输各种交通工具必须清洁、干燥、无异味、无污染。运输时必须有防雨、防潮、防暴晒措施；要轻装轻卸,不得甩掷碰撞；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。5.4储存黑砖茶必须贮存在清洁、防潮、无异味的库房中；严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。库房中应有通风设施,经常通风。附录A感官检验方法（补充件）A1原理按GB9833.3附录A中A.1条。A2条件参照GB9172附录A中A.2条。A3工器具按GB9833.3附录A中A.3条。A4取样方法按GB8302规定执行。A5审评方法A5.1外形对照实物标准样审评形

8、状、规格、松紧、色泽。A5.2内质取四块黑砖茶样品,在每块样品的不同部位取50g左右有代表性的碎块,然后用小木锤轻轻敲散,搅拌均匀。称取试样5.0g,放入审评杯中,用沸水冲泡至满,随即加盖。浸泡10min后将茶汤倒入审评碗中,嗅香气、评汤色、尝滋味、看叶底。A6评分外形、内质各项目因子加权综合评分。外形