GBT 5538-1995 油脂过氧化值测定

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1、UD仁_665-2/.3:543.85X1礴中华人民共和国国家标准cB/T5538一1995油脂过氧化值测定Oilsandfats-Determinationofperoxidevalue1995一08一17发布1996一01一01实施国家技术监督局发布中华人民共和国国家标准GB/'r5538一1995油脂过氧化值测定代替GB5538-85Oilsandtats-Determinationofperoxidevalue本标准等效采用国际标准ISO3960:1977《动、植物油脂—过氧化值的测定》。1主题内容与适用范围本标准规定了

2、动、植物油脂过氧化值测定所用的仪器，分析步骤和结果计算。本标准适用于动、植物油脂的过氧化值测定。2引用标准GB/T15687油脂试样制备3定义过氧化值:试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量，用每千克中活性氧的毫克当量表示。4原理在乙酸和三氯甲烷溶液中溶解试样，用碘化钾与试样反应，反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。5仪器、设备5.1分析天平:感量。.1mg,5.2具塞锥形瓶:250mL,5.3移液管:5,10,15mL,5.4量简:100mL,5.5滴定管:10mL，最小分度值0.05mL,6试剂和溶液本标准所列试

3、剂均为分析纯，水为蒸馏水。6.1三抓甲烷GB6826.2乙酸GB6766.3碘化钾GB12726.4碘化钾饱和溶液，其中不可存在游离碘和碘酸盐〔验证方法:在30mL乙酸一三抓甲烷溶液中加两滴5%淀粉溶液(6.5)和0.5mL碘化钾饱和溶液(6.4).如果出现蓝色，需要。.0lmol/L硫代硫酸钠标准溶液一滴以上才能清除，则需重新配制此溶液」。6.50.5%淀粉溶液:将0.5g可溶性淀粉溶于100mL沸水中，煮沸3min,6.6硫代硫酸钠标准溶液:配制。.01mol/L和。.002mol/L标准溶液。国家技术监任局1995一08一

4、17批准1996一01一01实施GB/T5538一1995试样的制备及取样怪7.1制备试样按GB/T15687进行。7.2试样址按下表取样(见表1).表l估计过氧化值，-q/kg试样质量，9(125.0-2.012^-202.0-1.220^-301.2^-0.830-500.8-0.5妻500.5-0.3分析步骤试验应在散射日光或人工光线下进行。8.1试样的称取:按表1称样，准确至。.001g,8.2测定:在装有称好试样的锥形瓶(5.2)中加入10mL三氯甲烷(6.1)溶解试样，加入15nit乙酸(6.2)和1mL碘化钾饱和溶

5、液(6.4)迅速盖好瓶塞，混匀溶液1min，在15-25'C避光静置5min,加入约75mL蒸馏水，以0.5%淀粉溶液(6.5)为指示剂，用硫代硫酸钠标准溶液(6.6)滴定析出的碘c沾计值小于12时用0.002mol/I，标准溶液，大于12时用。.01mol/L标准溶液)，滴定过程要用力振摇。以同一试样进行平行测定。8.3空白试验:测定的同时进行空白试验，如果空白试验超过。.1ml.0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液(6.6)应更换不纯的试剂。结果计算过氧化值按下式计算:PV(meq/kg)_丝V,-vo)x1000式中:V—

6、用于测定的硫代硫酸钠标准溶液(6.6)的体积,ml;V=—用于空白的硫代硫酸钠标准溶液(6.6)的体积，mL;。—硫代硫酸钠标定浓度，mol/L;。—试样的质量,go9.2平行测定结果符合允许差(9.3)要求时，以其算术平均值作为结果。结果小于12时保留一位小数，大于12时保留到整数位。9.3允许差允许差按表2规定。GB/T5538一1995表2过氧化值(-q/kg)允许差(10.11--60.26^120.5)121.10换算系数以每千克油脂中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值，或者以每克油脂中活性氧微克数表示过氧化值，将9.1所得

7、的结果乘以表3中所列的换算系数:表3表示方法换算系数-q/kg1mmol/kg0.5产9/98附加说明:本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由国家粮食储备局归口。本标准由国内贸易部谷物油脂化学研究所负责起草。本标准主要起草人郝希成。