GBT 5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定

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1、GB/T54115-1997前言食品中欲的测定.通常采川的是权化还原滴定法，似在同时有IL他还原釉存在的情况卜会对测定产生1.扰。木标准给出了三种测定方法.A中方法之一高压液相色潜法和方法二阶比色法，避免r还原钠的1.扰，而且.it有较高的准确度。方法一可以同时测定各种钟.方法三采川GB/T16286-1996方法。考虑到传统的械化还凉滴定法在没仃几他还原栩1飞扰的钻况卜.测定乳栩和此橄的准确度较高,IfuIL所需仪器设务简单，多数实脸室习惯f采川这种方法.囚此.仍将“莱Pli-埃农氏法"MartemdEynor'sMethod)作为方法二给出。木标

2、准方法一为仲裁法。4‘系A标准从实施之日起，代替GB5413-85.本标准由中国轻工总会捉出。木标准由全国乳品标准化中心归口。本标准负责起草单位:国家乳制品质量监督检驳.怀心。不标准参加起草单位:卫生部食品卫生监督检脸所、浙江省轻下业研究所、哈尔滨森永乳品有限公司、雀巢(.1.国)投资服务f]限公司。木标准主要起草人:工芸、杨金宝、李玉贤、工心样。中华人民共和国国家标准婴幼儿配方食品和乳粉GB/T5413.5-1997乳糖、蔗糖和总糖的测定代甘CB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchi

3、ldren-〔吮teratinatimoflaetose,surrmeandtot目sugarscontentsI范围不标准规定r用高X液相色醉法、莱I炸埃农氏法和Nl-比色法测定钠的方法。不标准方法一适1月于婴幼儿配方食品和乳粉中各种狱的浏定，方法三适川F全脂乳粉、全脂加欲乳粉、脱脂乳粉和J〔他总袖中只含有乳钠I此欲的乳粉制品中乳助IIt!助和总助的侧定;方法毛适川于婴幼儿配方食品和乳粉中I:钠的测定。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用A构成为木标准的条文。木标准出版时，所示版术均为有效。所有标准都会被修订.使用木标准的各方应探讨使

4、用下列标准最新版术的可能性。GB灯16286-1996食品中此钠的测定方法降比色法方法一高压液相色谱法3方法提要婴幼儿食品中如含有多种勃.可利川高压液相色潜法的P-碳水化合物柱或氨基柱(Lichrcrsorb-N"t柱)，将它们分离，川示差折光检测器，检出各触液的折光指数.此折光指数与it浓度成正比。4试剂所有试剂，如未注明规格，均指分析纯;所有实验川水，如未注明IL他要求，均指云级水。4.1澄济剂:硫敌铜，质量分数?%。氧气化钠.质旋分数4纬。4.2乙月音.4.3标准济液4.3.1标准栩贮*}k,]Orng/.L.精确称取被测狱的标样Ig,溶f水，

5、}，，川水稀释至1001rd,容0.瓶内.定容。4.3.2标准钠T作液Amg/mi..吸取4mL贮务液，置IOML容址瓶中，川乙脂稀释至刻度.5仪器常川实,A室仪器及:5.1高压液相色e仪，带碳水化合物分析柱或氮基柱。国家技术监督局1997-05-28批准1998-09-01实施GB/'r541&5-19976捅作步称6.1样液制条精确称取粗左右样品，加30.L水溶解.移至IOomL容量瓶中，加澄清剂硫酸铜(4.DIO.LI氧议化钠(4.1)4mL,振摇，加水至刻度.静置半小时，过滤。取4mL样品母液置IOrnL容最瓶川乙脂定容，通过0.45gm过滤

6、器过滤，滤液务川。6.2高压液相色A仪下作条件:R401示差折光检测器:30.mX4.6}内径—碳水化合物分析柱(夹套保温20'C)流动科}:乙脂/水=85/15流动相流速:0.5mL/min6.3进样在仪器稳定后.用注射器或进样阀注射5加L标准样液共4次，记下保留时间.测定峰高，放弃第-次数拟.取后二者T.均峰高值，同样进样5即L四次得出平均蜂高。了分析结果的表述25CIXH瀚中。:含41.(9/1009)-一，子兴=，xI。一B,w价··⋯1)H'X俪x窃xIouo式中:C-标准钟滚液浓度,mg加L;H-样品，卜助的甲均峰高书H,—标准VIM液的

7、峰高，二—样品的质量，‘注:如果需同时瀚定样A.-I.所含其他M类，可A标准M解液中加入V,ItRil19，进徉如前，记FK种狱保留时M，按上列公式计算齐值。8允许差同样品两次测定谊之差不得超过两次测定平均值的5%.方法二乳箱、蔗藕和总粗的测定(燕因一埃农氏法)9方法提要乳橄:样品经除去蛋白质以后，在加热条件卜，直接滴定己标定过的费林氏液.样液中的乳欲将费林氏液，}，的立价翻还原为认化亚铜。以次甲基蓝为指示剂，在终点梢过量1-1.乳袖将蓝色的氧化型次甲基蓝还原为无色的还原型次甲基蓝。根据样液消耗的体积，计算乳栩含量。此勃:样品除去蛋白质后II〔中此勃

8、经盐酸水解转化为it有还凉能力的浦萄袱和果械，再按还原械测定。将水解前后转化钠的差值乘以相应的系数即为it狱