DBS50 019-2014 食品安全地方标准 江津芝麻杆

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1、ICS67.180.10X33DBS50重庆市地方标准DBS50/019—2014食品安全地方标准江津芝麻杆2014-10-01发布2015-07-01实施重庆市卫生和计划生育委员会发布DBS50/019—2014前言本标准代替并废止DB50/258-2007《江津芝麻杆》。与DB50/258-2007相比，除编辑性修改以外，主要技术变化如下：——修改了适用范围；——取消了还原糖、二氧化硫残留量指标；——修改了污染物限量，污染物限量引用GB2762。——修改了大肠菌群指标；——根据GB29921，取消了致病菌限量。DB50/258-2007的历次版本发布

2、情况为：无。IDBS50/019—2014食品安全地方标准江津芝麻杆1范围本标准适用于以麦芽糖为主要原料，辅以白砂糖、芝麻，经熬制、冷却、拉白、抽条、上麻、包装等工艺制成的预包装江津芝麻杆。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。3技术要求3.1原辅料要求3.1.1麦芽糖：应符合GB/T20883的规定。3.1.2其他原辅料：应符合国家相关标准和有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方

3、法色泽呈浅黄色或乳白色形态圆柱形，内为空心，无明显变形和粘连现象将样品置于洁净白色容器中,在光组织有脆性，剖面呈蜂窝状微细小孔线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝滋味与气味甜脆爽口，无异味杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分/（g/100g）≤8.0GB5009.31DBS50/019—20143.4污染物限量应符合GB2762中对糖果的规定。3.5指示菌指标应符合表3的规定。表3指示菌指标项目指标检验方法菌落总数/（CFU/g）≤2500GB4789.2大肠菌群/（MPN/g）≤3.0GB4789.33.

4、6食品添加剂和营养强化剂食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760、GB14880和相关公告的规定。3.7食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881规定。4其他预包装产品标签应符合GB7718和GB28050的相关规定。A96____________________2