DBS42 002-2014 食品安全地方标准 富有机硒食品硒含量要求

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1、DBS42湖北省食品安全地方标准DBS42/002—2014富有机硒食品硒含量要求2014–05–09发布2014–11–01实施湖北省卫生和计划生育委员会发布DBS42/002-2014前言本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准的附录A为规范性附录。本标准由湖北恩施聚硒康农业科技有限公司、湖北省硒资源开发利用促进会提出。本标准由湖北省食品安全标准审评委员会归口。本标准起草单位：湖北恩施聚硒康农业科技有限公司、湖北省硒资源开发利用促进会、恩施自治州质量

2、协会、恩施自治州预防医学会。本标准主要起草人：彭祚全、黄开勋、朴建华、向极钎、胡蔚红、朱扬军、雷红灵、薛华、卢先纪。本标准为首次发布。IIIDBS42/002-2014富有机硒食品硒含量要求1范围本标准规定了富有机硒食品的术语和定义、基本原则、总硒与有机硒含量及标签标识要求。本标准适用于种植（养殖）、生长在富硒土壤或通过生物转化等措施生产的富含有机硒的农副产品及其加工产品。本标准不适于在加工过程中添加硒的强化食品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文

3、件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义本标准采用下列术语和定义。3.13.2富有机硒食品食品中总硒含量达到本标准规定指标，且有机硒含量≥总硒80%的食品。4基本原则4.1本标准仅规定了食品中总硒、有机硒的含量要求，其它指标应符合相应的食品安全国家标准、地方标准的规定。4.2食品中总硒的测定方法按GB5009.93的规定执

4、行，有机硒含量采用差减法，即总硒含量减去无机硒含量等于有机硒含量。无机硒的测定方法暂按附录A的规定执行。3DBS42/002-20145总硒、有机硒含量应符合表1的规定。表1总硒、有机硒含量指标项目总硒（以Se计，μg/100g或100mL）有机硒粮食类：大米、玉米、小麦20.0～50.0其它黍类20.0～100.0粮食加工品20.0～50.0豆类及其制品20.0～200.0薯类及其制品20.0～100.0≥总硒的80%蔬菜类：鲜蔬菜（干基）20.0～50.0食用菌（干基）20.0～100.0大蒜、西兰花、甘蓝20.0～200.0其他蔬菜

5、20.0～50.0水果类鲜果（干基）20.0～50.0干果20.0～100.0果制品22.0～50.0畜禽水产类冷鲜肉20.0～100.0肉类制品20.0～100.0内脏20.0～200.0蛋类及蛋制品20.0～50.0鲜水产（干基）20.0～50.0水产制品20.0～100.0鲜奶及奶制品类液态10.0～30.0固态20.0～50.0饮品类茶叶、代用茶、茶制品20.0～500.0酒类10.0～100.04DBS42/002-2014表1（续）单位：μg/100g或mL指标项目总硒（以Se计，μg/100g或100mL）有机硒其它类≥总硒

6、的80%蜂蜜及其制品20.0～200.0食用植物油10.0～50.0食品调料固态20.0～300.0液态10.0～200.06检验方法6.1总硒按GB5009.93规定的方法测定。6.2有机硒采用差减法，即总硒含量减去无机硒含量等于有机硒含量。无机硒的测定方法按附录A的规定测定。7标注要求7.1标签、标识应符合GB7718、GB13432、GB28050的规定。7.2在标签、标识中声称“富有机硒食品”,应符合本标准的规定,并在标签、标识上同时标明总硒及有机硒的含量。5DBS42/002-2014AA附录A（规范性附录）无机硒含量的测定A.

7、1原理A.1.1试样经酸加热消化后所含六价硒还原成四价硒，将四价硒在盐酸介质中还原成硒化氢(SeH)，由载气(氢气)带入原子化器中进行原子化，在硒特制空心阴极灯照射下，基态硒原子被激发至高能态，在去活化回到基态时，发射出特征波长的荧光，其荧光强度与硒含量成正比。与标准系列比较定量。A.1.2无机硒测定样品前处理：将检样进行粉碎，在超纯水中置70℃高温水浴中进一步振荡抽提，再用超声波提取，离心去掉胶体有机成分，最后用环己烷充分萃取小分子有机物,分离出水相按GB5009.93进行无机硒测定。测定过程中加入的铁氰化钾对残留有机物可能出现的干扰具

8、有还原作用，可最大限度的减少误差干扰。本法检出限0.25μg/L，加标回收率93.5%～105%。A.2试剂A.2.1硝酸(优级纯)。A.2.2高氯酸(优级纯)。A.2.3盐酸(优级纯)。A.