DB53T 371-2012 地理标志产品　保山小粒咖啡

《DB53T 371-2012 地理标志产品　保山小粒咖啡》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS03.120.10A00中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局备案号：33245-2012DB53/T371—2012地理标志产品保山小粒咖啡2012－02－15发布2012－04－01实施发布前言本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由保山市质量技术监督局提出。本标准由云南省质量技术监督局归口。本标准主要起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、保山市质量技术监督综合检测中心。本标准主要起草人：李荣福、梅丽宝、黄健、陶建杰、李宏伟、

2、孙朝阳。IIDB53/T371—2012地理标志产品保山小粒咖啡1范围本标准规定了保山小粒咖啡地理标志产品的保护范围、术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于保山小粒咖啡地理标志产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分

3、的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.8食品中蔗糖的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T15033-2009生咖啡嗅觉和肉眼以及杂质和缺陷的测定GB/T18007咖啡及其制品术语GB/T19182咖啡咖啡因含

4、量的测定高效液相色谱法SN/T0278进出口食品中甲胺磷残留量检测方法NY/T604生咖啡NY/T1518袋装生咖啡取样ISO4150生咖啡粒度分析手筛法3保山小粒咖啡地理标志产品保护范围保山小粒咖啡地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围（见附录A）。4术语和定义GB/T18007和NY/T604确立的以及下列术语和定义适用于本文件。DB53/T371—20124.1保山小粒咖啡在保山小粒咖啡地理标志产品保护范围（见附录A）内种植，采用湿法加工工艺制成的小

5、粒种生咖啡及豆。5技术要求5.1环境条件5.1.1海拔区域1000m～1500m。5.1.2土质土壤为砖红壤、燥红壤、砂壤和黄壤等；土层厚度≥60cm,地下水位1m以下；pH值5.5～6.5。5.1.3温度年平均温18℃～22℃，最冷月均温≥11.5℃，极端最低温≥0℃。5.1.4降雨量年降雨量≥700mm。5.1.5风速年平均风速≤1.5m/s。5.2栽培管理5.2.1育苗与定植保山小粒咖啡于3月至7月播种育苗，当苗高15cm～30cm时定植，定植密度每公顷5000株至6000株。5.2.2施肥底肥、基肥以有

6、机肥和矿物源肥料为主。每公顷施有机肥不少于30t。5.2.3施肥时间一般在雨季来临前、开花后、枝条大量生长时，收获后四个物候期施肥为宜。5.2.4施肥技术施肥技术见表1。表1咖啡园施肥对照表树龄施肥时间肥料种类及施肥量施肥方法施肥次数定植当年幼树植后2个月清粪水或沤制水肥2kg浇施52DB53/T371—2012表1(续)树龄施肥时间肥料种类及施肥量施肥方法施肥次数定植第二年幼树3月～4月有机肥5kg、磷肥100g、氮肥50g塘施3雨季来临前、开花后、枝有机肥5kg、氮肥100g、钾肥150g、塘施4投产树条大

7、量生长时，收获后磷肥100g5.2.5咖啡鲜果成熟度咖啡果实呈鲜红色为成熟，果实成熟后应及时采收，做到随熟随采。5.2.6鲜果采摘4月中旬前，人工采摘植株上正常成熟的鲜红果实。5.2.7采摘时期小粒种咖啡收果期从10月开始至翌年4月底结束。5.2.8采果方法从里向外采摘，单果采摘，只采红色成熟果，分批、分级采摘、分级盛装，分别加工，最后一次采果，不管红果绿果全部采下。5.2.9病虫害防治5.2.9.1农业防治病虫害防治应以预防为主，搞好咖啡园的环境，加强抚育管理、合理施肥、灌溉、修枝整形、适当荫蔽使植株生长健壮

8、。5.2.9.2化学防治按照国家规定使用的农药，每年根据病虫害情况防治2～3次。5.3加工技术5.3.1加工方法咖啡鲜果加工方法有两种，即普通湿法加工和机械湿法加工。5.3.2加工工艺流程鲜果→脱皮→脱胶→清洗→干燥→脱壳→分级包装→入库。5.3.3加工工艺要求5.3.3.1脱皮脱皮过程要有足够的流动清洁水，调整好脱皮机，经脱皮的咖啡豆脱皮率>95%破损率应<5%。采摘的咖啡鲜果一般要