DB52T 943-2014 固体饮料 姜茶

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1、ICS67.160.20X51DB52贵州省地方标准DB52/T943—2014固体饮料姜茶SoliddrinkGingertea2014-10-30发布2014-11-30实施贵州省质量技术监督局发布DB52/T943—2014目次前言................................................................................II1范围..................................................

2、............................12规范性引用文件....................................................................13要求..............................................................................14试验方法.............................................................

3、.............25检验规则..........................................................................36标志、包装、运输和贮存............................................................4IDB52/T943—2014前言本标准按GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发

4、布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由六盘水市质量技术监督检测所提出。本标准由贵州省标准化院归口。本标准起草单位：六盘水市质量技术监督检测所、六盘水金桥食品有限公司、贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室、水城县质量技术监督局。本标准主要起草人：尚选锋、曹佩雪、李南敏、徐娅、张超、万凌燕、王珏、罗燕、黄春、王英、王道平。IIDB52/T943—2014固体饮料姜茶1范围本标准规定了固体饮料姜茶的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小黄姜为主要原料，经榨汁、提取、添加辅料、混

5、合、造粒、烘干等工艺制成的固体饮料姜茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品国家安全标准食品添加剂使用标准GB2762食品国家安全标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安

6、全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB7101固体饮料卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准

7、食品中致病菌限量NY/T1193姜JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则2005年5月30日国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1原辅料要求3.1.1姜应符合NY/T1193的要求。3.1.2辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用非食品原料。3.2感官要求1DB52/T943—2014感官要求见表1。表1感官要求项目指标色泽呈产品特有色泽。组织状态颗粒或粉末状，无结块。冲溶后呈均匀悬混液，具有产品特有姜的气味和气味和滋味滋味，无异味。杂质无肉眼可见的杂质。3

8、.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标6-姜酚/g/kg≥0.15水分/%≤5.03.4污染物限量3.4.1铅应符合GB2762的规定。3.4.2总砷符合GB7101的规定。3.5微生物指标3.5.1致病菌应符合GB29921的规定。3.5.2菌落总数、大肠菌群、霉菌应符合GB7101的规定。3.6食品添加剂和食品营养强化剂3.6.1食品添加剂和食品营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2食品添加剂和食品营