DB46T 70-2012 黄灯笼辣椒

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1、ICS67.080.20B31备案号：35410-2012DB46海南省地方标准DB46/T70—2012代替DB46/T70-2006黄灯笼辣椒TheYellow-lanternPepper2012-10-11发布2012-12-01实施海南省质量技术监督局发布DB46/T70—2012前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准是对DB46/T70-2006《黄灯笼辣椒》的修订。本标准与DB46/T70-2006的主要差异：——本标准的结构、技术要素及表述规则按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构

2、和编写规划》进行修改；——修订了规范性引用文件的内容；——增加了术语和定义的内容；——修订了要求的内容；——修订了检验方法的内容；——修订了检验规则的内容；——增加了标志的内容；——修订了包装、运输和贮运的内容。本标准自实施之日起，代替DB46/T70-2006。本标准由海南省质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：海南省农业科学院蔬菜研究所。本标准主要起草人：高芳华、肖日新、陈贻诵。本标准所代替的标准历次版本发布的情况为：——DB46/T70-2006。IDB46/T70—2012黄灯笼辣椒1范围本标准规定了黄灯笼辣椒的术语和定义、要求

3、、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求。本标准适用于黄灯笼辣椒的质量评定与贸易。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量

4、的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.188蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法(2.6-二氯靛酚滴定法)GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB28260食品安全国家标准食品中阿维菌素等85种农药最大残留限量NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T1381辣椒素的测定高效液相色谱法SB/T10158新鲜蔬菜包装通用技术条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1黄灯笼辣椒又称黄帝椒、黄辣椒，学名Capsicumch

5、inenseJacquin。指果形似灯笼状，果实俯垂，每节座果1～3个，果长3～7厘米，宽3.5～5.0厘米，单果重5～20克。嫩果果皮深绿色，成熟后果皮黄色，果实味辛辣并有奇香。含有丰富的辣椒素、维生素C、胡萝卜及多种矿物质，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。3.21DB46/T70—2012同一品种植物学特征及生物学特性相同的黄灯笼辣椒品种。3.3相似品种植物学特征及生物学特性相似的黄灯笼辣椒品种。3.4成熟度果实转色的程度。3.5果肩宽果肩的实际宽度。3.6斑痕在生产、包装、运输过程中因外伤或虫害所引起的损伤。3.7病斑因病害影

6、响而产生的斑痕如凹陷、凸起或霉状物等。3.8杂质在采收、包装、运输的过程中带来的异物。4要求4.1感观要求感观要求应符合表1规定。表1黄灯笼辣椒产品感观标准等级项目一级二级三级色泽黄色、色泽一致黄色、色泽一致黄色、色泽基本一致形状同一品种或相似品种，长短和粗细基本均匀。2DB46/T70—2012表1（续）等级项目一级二级三级单果重10g以上，果长单果重8~10g，果长3.5cm单果重6～8g，果长3.0～3.5cm以上，果肩宽3.5cm以上，果肩宽3.2～3.5cm，3.5cm，果肩宽3.0～3.5cm，规格以上，果肉厚0.20～果肉厚0

7、.2cm左右，成熟度果肉厚0.2cm左右，成熟度0.25cm，成熟度达80%，肉达80%，肉质细软。达80%，肉质细软。质细软。无明显病虫害斑纹、损伤、外表无病虫害斑纹、损伤、斑痕、无腐烂。斑痕、无腐烂。杂质不得检出4.2理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标指标项目（mg/100g鲜果）辣椒素≥580维生素C≥804.3卫生指标4.3.1重金属及有害物质限量重金属及有害物质限量应符合表3规定。表3重金属及有害物质限量指标项目（mg/kg）铬（以Cr计）≦0.5镉（以Cd计）≦0.05汞（以Hg计）≦0.01砷（以As计）≦0.5铅（

8、以Pb计）≦0.2亚硝酸盐（NaNO2）≦4.04.3.2农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表4规定。国家禁用农药按有关国家规定执行。3DB46/T70—2012表4农药最大