DB34T 426-2004 天华谷尖茶

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1、ICS安徽省地方标准DB34/T426—2004天华谷尖茶2004-03-18发布2004-03-18实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T426--2004前言天华谷类是一九八九年新创的部优名茶，也是我省特有的名优农产品，为保证产品质量，特制定本标准。本标准于2004年3月18日首次发布本标准由安徽省农业委员会提出，由安徽省农业标准化技术委员会归口本标准由安庆市农业委员会负责起草，太湖县农业委员会参加起草本标准主要起草人：查道生张正友郝希德查六一伍德信丁宪虎IDB34/T426--2004天华谷尖茶1范围本标准规定了天华谷尖茶的

2、术语和定义、产地、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。本标准适用于太湖县境内生产的天华谷尖茶2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中的铜的测定方法GB/T5009.19食品中的六六六·D

3、DT残留量的测定方法GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎式样的制备及其干物质含量的测定GB/T8304茶水份测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB9679茶叶卫生标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB/T17332

4、食品中有机氯和拟除虫酯类农药多种残留的测定方法NY/T5017无公害食品茶叶NY/T5020无公害食品茶叶产地环境条件SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法3术语和定义下列术语和定义适用于本标准天华谷尖茶Tianhuagujiantea天华谷尖茶选用太湖县境内适制茶树良种芽叶，用天华谷尖茶特定的加工工艺制作而成，具有色泽翠绿、形似稻谷、清香持久、滋味鲜爽的品质特征。14产地天华谷尖茶产地限于太湖县境内，其产地环境条件符合NY/T5020规定。5分级天华谷尖茶品质分为特级、一级、二级，每级分为二等

5、，每级逢双等设立实物标准样。6要求6.1鲜叶天华谷尖茶制作采用符合该茶定义规定的茶树幼嫩新梢为原料，要求无劣变、无异味、无病虫危害叶、无老叶、无其他夹杂物；各等级鲜叶质量标准符合表1规定。表1天华谷尖茶鲜叶质量指标要求级别芽叶嫩度及比例（%）芽叶质量要求叶色一芽一叶初展≥70特级柔嫩、肥壮、节间短黄绿一芽一叶开展≤30一芽一叶初展≥50一级柔嫩、肥壮、节间较短黄绿一芽一叶开展≤50一芽一叶初展≥30二级较柔嫩、肥壮绿一芽一叶开展≤706.2感官指标天华谷尖茶系符合该茶定义规定的茶树芽叶加工而成，具有该茶应有的品质、无劣变、无异味、无

6、非茶类夹杂物，香味纯正自然；各等级茶叶的感官指标应符合表2规定表2天华谷尖茶感官指标内质级别外形汤色香气滋味叶底形如稻谷嫩绿清香特级鲜爽嫩绿明亮匀壮色泽翠绿显毫明亮高长匀齐形似稻谷清香（或嫩香）一级绿亮醇爽绿亮匀整色泽翠绿毫较显持久形似稻谷浅绿清香绿尚亮二级醇浓色泽翠绿隐毫尚亮（或栗香）较匀整6.3理化指标理化指标应符合表3规定表3天华谷尖茶理化指标项目指标水份%≤6.0碎末茶%≤3.0总灰分%≤6.5水浸出物%≥35.0粗纤维%≤10.06.4卫生指标卫生指标应符合NY/T5017规定。6.5净含量允差2DB34/T426--20

7、04定量包装规格由企业自定，单位定量包装茶叶的净含量负偏差应符合NY/T5017规定。7试验方法7.1取样、制样7.1.1取样按GB/T8302规定执行。7.1.2制样按GB/T8303规定执行。7.2感官指标感官指标按GB/T14487和SB/T10157规定执行。7.3理化指标7.3.1水份按GB/T8304规定执行。7.3.2水浸出物按GB/T8305规定执行。7.3.3总灰分按GB/T8306规定执行。7.3.4粗纤维按GB/T8310规定执行。7.3.5碎末茶按GB/T8311规定执行。7.4卫生指标7.4.1铅检测按GB

8、/T5009.12规定执行。7.4.2铜检测按GB/T5009.13规定执行。7.4.3六六六·DDT检测按GB/T5009.19规定执行。7.4.4乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和奎硫磷检测按GB/T5009.20规定执行。7.4.5甲胺磷