DB34T 286-2002 薇菜

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1、XXXDB34安徽省地方标准DB34/T286—2002薇菜2002-12-31发布2002-12-31实施安徽省质量技术监督局发布DB34/T286—2002目次前言.................................................................................II1范围................................................................................12规范性引用文件........................

2、..............................................13定义................................................................................14分类................................................................................15要求.................................................................

3、...............26试验方法............................................................................37检验规则............................................................................48包装、标志、运输、贮存..............................................................49保质期........................

4、......................................................5IDB34/T286—2002前言薇菜内含大量的蛋白质、维生素等营养物质,目前是国际市场高档紧俏的一种蔬菜，是我国重要出口蔬菜之一。目前我国没有薇菜的标准，为了薇菜生产、加工企业提供技术依据，推动我省薇菜的发展，而起草了《薇菜》省地方标准。本标准结合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，根据GB/T1.1-2000《标准的结构和编写规则》要求进行起草的。本标准对薇菜的分类、分级、感官要求、理化指标、卫生指标、试验方法等进行了规范，这些要求和方法采用现行的

5、国家标准、行业标准和地方标准。本标准由安徽国家农业标准化与监测中心提出。本标准主要起草单位：安徽国家农业标准化与监测中心、安徽荣正食品有限公司。本标准主要起草人：杨国荣、徐长兴、高同春、吕玮、张士胜。IIDB34/T286—2002薇菜1范围本标准规定了薇菜的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本标准适用于薇菜干和水煮薇菜。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最

6、新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标准GB4789.2食品卫生微生物学检验细菌总数测定GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB7718食品标签通用标准GB11680食品包装用原纸卫生标准GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中总镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.33食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法GB/T885

7、6水果、蔬菜产品中粗蛋白质的测定方法GB/T8857水果、蔬菜产品的总灰分和水溶性灰分的碱度测定方法GB/T10468水果、蔬菜产品PH值的测定方法GB/T10469水果、蔬菜粗纤维的测定方法GB/T10473水果、蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法GB/T14962食品中铬的测定方法SN/T1006进出口薇菜干检验规程3定义薇菜：紫箕的商品名，紫箕科紫箕属，是多年生蕨类植物。薇菜干：新鲜的薇菜经烫焯、多次搓揉，干制后所固有品质薇菜。水煮薇菜：挑选后薇菜干经浸泡、水煮、复选、再浸泡、加汤汁、杀菌等工艺后形成的薇菜。4分类1DB34/T286—2002根据加工工

8、艺不同将薇菜分为薇菜干和水煮薇菜两种。