硒矿粉对薇菜增硒效应的初步研究

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1、硒矿粉对薇菜增硒效应的初步研究何文静１，郑威２，周长辉３，张绪华３，邢丹英１，徐建龙１，４，袁志华１，刘环１（１．长江大学农学院，湖北荆州４３４０２５；２．湖北省农业科学院农业经济技术研究所，武汉４３００６４；３．湖北长友现代农业股份有限公司，湖北鹤峰４４５８００；４．中国农业科学院作物科学研究所，北京１０００８１）摘要：对６年生孢子苗薇菜（ＯｓｍｕｎｄａｊａｐｏｎｉｃａＴｈｕｎｂ．）和７年苗龄的野生转人工栽培的薇菜施用含硒量为８３ｍｇ／ｋｇ的硒矿粉，施用量分别为０、６００、１２００、１８００、２４００、３０００ｋｇ／ｈｍ２，检测薇菜收获物的硒含量，试验结果表明

2、：①硒矿粉能够极显著提高薇菜的硒含量，能够作为富硒栽培的有效措施；②在孢子苗上，施用硒矿粉的薇菜其平均硒含量为０．２１３５ｍｇ／ｋｇ，比对照增加１７．９０％，薇菜的硒含量与硒矿粉施用量成二次曲线关系ｙ＝－８×１０－９ｘ２＋４×１０－５ｘ＋０．１７８２（r＝０．７７６６），２４００ｋｇ／ｈｍ２硒矿粉施用量的硒含量最高，施用量超过此值后，薇菜的硒含量呈下降趋势；③野生转人工栽培薇菜施用硒矿粉后平均硒含量为０．２１４３ｍｇ／ｋｇ，比对照增加６．５１％；薇菜的硒含量与硒矿粉施用量成二次曲线关系ｙ＝－１×１０－８ｘ２＋４×１０－５ｘ＋０．１９２４（r＝０．５５０７），２４

3、００ｋｇ／ｈｍ２硒矿粉施用量的硒含量最高；④在硒矿粉施用量低于１８００ｋｇ／ｈｍ２的情况下，孢子苗薇菜的硒含量低于野生转人工栽培的薇菜，施用量高于２４００ｋｇ／ｈｍ２后则呈相反趋势；⑤空白处理（土壤硒含量０．３０８１ｍｇ／ｋｇ）的薇菜含硒量已经高于０．１８１１ｍｇ／ｋｇ，达到了湖北省关于富硒食品地方标准（ＤＢ４２／２１１－２００２）中富硒薇菜（０．１５～１．０ｍｇ／ｋｇ）的下限标准。..关键词：硒矿粉；薇菜（ＯｓｍｕｎｄａｊａｐｏｎｉｃａＴｈｕｎｂ．）；富硒效应中图分类号：Ｑ９４５．１；Ｓ６４７文献标识码：A：0439－８114（２０15）03－0596-03薇

4、菜又名紫萁（ＯｓｍｕｎｄａｊａｐｏｎｉｃａＴｈｕｎｂ．），属于蕨类植物门原始薄囊蕨纲紫萁目紫萁科紫萁属多年生草本植物。它以初生嫩薹干制，水煮复原后食用，有很高的营养价值和经济价值，是一种以碳水化合物为主的山野菜［１］。薇菜营养丰富，富含氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素，味道鲜美，风味独特，且采自山野，被誉为“山珍”和“山菜王”［２，３］。薇菜丰富的营养价值和天然特性，获得了消费者的青睐［４，５］。人们为了更好地开发这一资源，进行了野生与栽培薇菜的营养成分分析，研究了影响薇菜生长的主要环境因子［６，７］，调查了贵州、湘西、宜昌等地薇菜的分布［８－１０］，并进

5、行了人工繁殖及驯化栽培的有益实践［１１］。硒是一种人体必需的微量元素，它可以防治大骨节病、白肌病，对人体的抗氧化、抗衰老都有一定的作用［１２］。硒在自然界的分布稀少分散，丰度为０．０８μｇ／ｇ，在地球内部为１３μｇ／ｇ，在地壳中呈一定的带状分布［１３］。世界上有４０多个国家和地区缺硒，缺硒人口已达１．５×１０９人，富硒农产品在国际市场的销路较好［１４－１６］。研究硒矿粉对薇菜的富硒效果，能够提升薇菜的市场价值，对进一步发展薇菜生产有着积极的作用。２０１１－２０１３年，在６年生的孢子苗薇菜和７年苗龄野生转人工栽培的薇菜上进行了硒矿粉用量对薇菜硒含量影响的试验，有了

6、初步结果。１材料与方法１．１供试材料薇菜孢子苗：６年生的南方薇菜孢子苗（简称孢子苗薇菜），由湖北长友现代农业股份有限公司提供。野生转人工栽培薇菜：野生转人工栽培７年苗龄的南方薇菜大苗（简称大苗薇菜），由湖北长友现代农业股份有限公司提供。硒矿粉：含硒量为８３ｍｇ／ｋｇ，由湖北恩施三色源有机肥厂提供。１．２试验设计试验设硒矿粉施用量０、６００、１２００、１８００、２４００、３０００ｋｇ／ｈｍ２等６个处理，小区面积１３．２ｍ２，采用随机区组设计，重复3次。硒矿粉称量施用在薇菜苗附近５～１０ｃｍ处，施用后覆土，其他管理同常规。试验在２０１３年５月薇菜收获时采样，然后晾干

7、，送至长江大学湿地生态与农业利用教育部工程研究中心磨碎、制样、检测。检测采用Ｍａｓｔｅｒ４０型消解仪（上海新仪，２０１０年）进行消解，用ＡＦＳ－２３０Ｅ全自动双道氢化物发生原子荧光光度计（北京海光，２００９年）进行检测。试验点位于湖北省鹤峰县燕子乡湖北长友现代农业股份有限公司油坪薇菜基地。当地海拔高度１１００ｍ，年降水量１７００～２１００ｍｍ，年均温约１３℃。试验地为石灰岩发育的山地黄棕壤——“大力土”，土壤肥力中等，土壤硒含量为０．３０８１ｍｇ／ｋｇ。２结果与分析２．１孢子苗不同硒矿粉用量对６年生的孢子苗薇菜富硒效果见表１。由表１可以看出，施用硒矿粉能够提高６

8、年生孢子苗薇菜的硒含量。