DB13T 779-2006 无公害蔬菜 绿芦笋

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1、B31备案号：DB13河北省地方标准DB13/T779—2006无公害蔬菜绿芦笋2006-05-30发布2006-05-30实施河北省质量技术监督局发布DB13/T779—2006前言本标准由保定市质量技术监督局提出。本标准起草单位：容城县质量技术监督局、河北省标准化研究院、容城县农牧局。本标准主要起草人：吴俊星、陈世红、赵新锋、霍久胜、郭志强。IDB13/T779—2006无公害蔬菜绿芦笋1范围本标准为无公害蔬菜绿芦笋规定了术语和定义、等级要求、检验方法、检验规则以及包装、标签标志、运输与贮存技术要求。本标准适用无公害蔬菜绿芦笋（保鲜和

2、速冻绿芦笋）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.5—2003食品中蛋白质的测定GB/T5009.10—2003植物类食品中粗纤维的测定GB/T5009.82—2003食品中维生素A和维生素E的测定GB/T5009.84—2003食品中硫胺素（维生素B1）的测定GB/T5009.90—200

3、3食品中铁、镁、锰的测定GB/T5009.91—2003食品中钾、钠的测定GB/T5009.92—2003食品中钙的测定GB/T6195—1986水果、蔬菜产品中维生素C含量测定法（2.6—二氯靛酚滴定法）GB/T6543—1986瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8855－1988新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T8858—1988水果、蔬菜中干物质和水分含量的测定方法GB/T8868－1988蔬菜塑料周转箱GB/T16870－1997芦笋冷藏技术GB18406.1农产品安全质量无公害蔬菜安全要求3术语和定义下列术语和定义适用

4、于本标准。3.1绿整条笋自笋尖至底部绿色部分不得低于笋体长度的98％。3.2缺陷笋包括绿无尖段、开伞笋、空心笋、裂纹笋、机械伤笋、虫害笋。1DB13/T779—20064要求4.1外观要求笋条顺直，无缺陷笋。4.2安全要求符合GB18406.1的规定。4.3理化要求应符合表1规定。表1理化要求（每100g计）项目要求水分（g）≥88．34蛋白质(g)≥1．92粗纤维(g)≤0．76钙(mg)≥28．12铁(mg)≥0．86钾(mg)≥115．60维生素B1(mg)≥0．14维生素C(mg)≥12．38维生素E(mg)≥0．0695等级5.

5、1分等5.1.1速冻绿芦笋分为三等长度大于17cm（含17cm）小于20cm的为一等品；长度大于15cm（含15cm）小于17cm的为二等品；长度大于11cm（含11cm）小于15cm的为三等品。5.1.2保鲜绿芦笋分为三等长度大于25cm（含25cm）的为一等品；长度大于20cm（含20cm）小于25cm的为二等品；长度大于17cm（含17cm）小于20cm的为三等品。5.2分级5.2.1速冻绿芦笋分为三级基部直径大于15mm(含15mm)小于18mm的为一级品；基部直径大于10mm(含10mm)小于15mm的为二级品；基部直径大于6m

6、m(含6mm)小于10mm的为三级品。5.2.2保鲜绿芦笋分为三级基部直径大于15mm(含15mm)小于18mm，具有同一类品种的特征，同包装笋长度相差小于1cm，无畸形笋、锈斑、裂口和损伤，笋头鳞片特紧密、无空心笋、笋条新鲜、脆嫩、挺直，无萎蔫现象的为一级品；基部直径大于12mm(含12mm)小于15mm，基本具有同一类品种的特征，同包装笋长度相差小于3cm，无畸形笋、锈斑、裂口和损伤，笋头鳞片紧密、无空心笋，笋条新鲜、脆嫩、允许有轻度弯曲，无萎蔫现象的为二级品；基部直径大于10mm(含10mm)小于12mm，基本具有同一类品种的特征，

7、允许有少量锈斑、裂口、损伤或畸形笋存在，笋头鳞片较紧密，允许少量散头，笋头新鲜，无萎蔫现象的为三级品。6检验方法2DB13/T779—20066.1外观检验绿芦笋产品的外观用感官进行检验。6.2安全要求检验按GB18406.1规定执行。6.3理化检验6.3.1水分的测定按GB/T8858—1988规定执行。6.3.2蛋白质的测定按GB/T5009.5—2003规定执行。6.3.3粗纤维的测定按GB/T5009.10—2003规定执行。6.3.4钙的测定按GB/T5009.92—2003规定执行。6.3.5铁的测定按GB/T5009.90—

8、2003规定执行。6.3.6钾的测定按GB/T5009.91—2003规定执行。6.3.7维生素B1的测定按GB/T5009.84—2003规定执行。6.3.8维生素C的测定按GB/T6195